Прошуто - италиански шунка, пикантни, пушени, варени свински бутове.
Има два вида прошуто: крудо, който се подлага на тютюнопушенето, но не се вари, може да се консумират сурови и Кото, която е изложена на слаб Пушенето и предварително топлинно обработено пържене или на пара, като например американската варена шунка.
Консерви шунка само със сол и на възраст от 10 месеца до 2 години.
Крайният продукт се характеризира с отличителен аромат и изискан вкус, който прави прошутото един от най-обичаните в света разновидности на шунка.
Най-добрият прошуто шунка, произведени в Парма, Италия. Научете тя може да бъде специален стигма под формата на петолъчна венец от Парма.
Хем трябва да бъде покрита с дебел слой мазнина в бяло, розово валцуване в на границата с месото. Самото месо трябва да има мек розов цвят.
Преди да си купите прошутото, има парче на извадката. Да не се купуват с шунка, която се чувства гранясал вкус, дори и най-слабите. Това е индикация, че продуктът се съхранява правилно.
-Деликатен вкус прошуто започва да намалява, след като narezhut шунка филийки, така че купуват в деня на сервиране.
-Не поставяйте филиите подредени, по-добре ги сложи в ред.
-Съхранявайте добре увити филийки в хладилника.
-Приблизително един час преди хранене изважда от хладилника и се довежда до стайна температура.
-не трябва да се замразява прошуто: нарушава кремообразна консистенция на продукта и го прави по-слабо изразен вкус.
Изтънчен вкус proshutto напълно възможно да се прогнозира кога шунката нарязани на тънки парчета и се сервира при стайна температура.
Перфектното допълнение към него са сладки, сочни плодове и свеж пъпеш, смокини и др.
Как да се готви с прошуто
Ако използвате прошуто за готвене подправки за това или онова ястие, купуват дебели резени и ги нарежете на големи парчета.
Можете да си купите тънки филийки и ги добавете към топлия сос точно преди сервиране.
Свързани статии