(От латинската bufetum -. Shiny dandyish таблицата). Тази дума е заимствана от френския език средновековен латински и придобити през вековете няколко значения, всеки от които по един или друг начин са свързани по смисъла на оригинала.
Бюфет-вече във Франция, стана известен като специален случай, където е имало особено ценна посуда - порцелан и сребро. В тази връзка, шкафове, от една страна, са разделени на няколко секции, в зависимост от вида и предназначението на кухненска посуда и прибори, и второ, са снабдени с врати и ключалки. Още в XVII век. бюфети, шкафове, закупени от онези, които са се запазили почти до наши дни, и това се оказа най-ефективният: горния рафт със стъкло или затворени (непрозрачни) врати за стъкло и кристал ястия, чекмеджета - за метал прибори за хранене, основни масивни ниски затворени рафтове за тежки порцелан и метални съдове - плочи, чинии, чаши, съдове и др ...
Долната и горната част на блок маса, споделена с ниша. Този дизайн се оказа един от онези "вечните" структури, които, въпреки всичко, модернизация, промяната на времето и вкусове, а не можеше да се отърси от време. маса на шведска маса е била полезна за изготвянето на инструменти, за да ги носят на масата. По-късно той също даде друга идея - изготвя веднага закуски, които са довели до появата на още един смисъл на думата "шведска маса".
Характерно е, че дизайнът на шведска маса е толкова удобен, че той, а не в диалог, прегърна всички народи на Европа. По този начин всеки намерено първоначалното им използване, например, част от шкафа като ниша. Във Франция тя притежаваше бутилка вино, ваза с плодове, Германия - декоративна ваза, големи халби за бира (олово, порцелан, в крайна сметка също играе декоративна роля), в Русия през нишата сложи самовара върху поднос, кана за гореща вода, понякога, ако бюфета беше високо и голяма ниша е поставен медна купа за готвене конфитюр. Тези инструменти се играят едновременно и декоративна роля, служи като вътрешна украса. Постепенно бюфет кабинет се превърна във фокуса на семейството богатство или най-малкото е отражение на просперитет.
Още в XVIII век. шкаф започна да назоват не само по случая, но в стаята до кухнята или хола, където кабинет на шведска маса беше. Тази стая е в някои случаи се използват за получаване на готови студени ястия, обслужващи за предварителен подбор и напитки. По този начин, студена масата и студени напитки са били отделени от кухнята и по-тясно "вързани" към килера.
Ресторантите, които са особено процъфтяват в началото на XIX век. като килер започнах да правя стенд-ограда, разделяща ценна кабинет бюфет от обществеността. За да се следи за шкафа и съдържанието му се открояват специален човек - buffete, който е отговорен за бюфета ... Постепенно той е изместен, заедно с отговорността за контрола и издаването на ястия на шведска маса и задължения се прехвърлят и студени напитки и да се подготвят най-прости, примитивни закуски - сандвичи. Рецепцията е разширена - от оградата, тя се превърна в един тесен маса. В края на ХIХ век. в Съединените щати, от другата страна на скарата дойде да застане високи столове, ефективно да се използва цялото пространство на багажник за единични посетители, не само, че нейната "работа" част, която беше точно пред бармана, където той се свърза с "гостите" и извършва своите поръчки.
Във Франция, Германия и Русия, както и в Скандинавия като малък снек бюфети, създадени в железопътните гари и във всички транспортни средства - параходи, влакове. Тук думата има снек-бар с 80-те години на XIX век. Steel също така разбираме, малка точка на продажба, където те биха могли да задоволи глада пътното платно лице. Постепенно, обаче, бюфети в гарите се превърнаха в място за веселие и с употребата на алкохол, така че в края на XIX - началото на XX век. Думата бюфет-често се използва, не е в кулинарния смисъл, например, на немски език, което означава, няма да благоволи къща. (Вж. Речник на Тибо-Vyullenvebera.)
В същото време се променя "шведска маса", а идеята да ходя на кулинарен, висока посока.
Бюфет от началото на ХIХ век. Той става известен във Франция студена маса (т.е.. Д. Набор от закуски). Тази концепция е било взето в други страни, където масата за закуска получили националните си имена.
Бъфет се нарича още на рецепцията без един стол, когато гостите се хранят стоят. В Русия този вид празник се нарича още по различен начин - френската дума "на блок-маса" (т.е., маса вилица ..).
И накрая, в редица страни в Западна Европа, особено в ресторанти, също прие френската дума "вино дю Buff" (вино на шведска маса), което означава най-скъпите вина на разположение на това място.
С други речници: 9 намерени артикули
/ Обяснителна речник Дмитриева /
съществително шведска маса. т. upotr. Comp. често Морфология: (не) какво? шведска маса, какво от това? шкаф (виж) какво? шведска маса, какво от това? шведска маса, какво от това? на бюфета; пл. какво от това? бюфети, (не) какво? бюфети, какво от това? бюфет, (виждам), че.
/ Big разумно-разговорник Микелсън (оригинал правопис) /
Бюфет Bufet (inosk.) Стая gdѣ хранени gostyam напитки, плодове и др. Ugoschenіya (най-трапезария). Ср Bal'ami byl ozhivlen, особено Bufet. *** На бала. Ср Buvette (Boire, напитки) - Bufet, TRAKTIR, gdѣ.
/ Голям речник на руски пословици /
Бюфети гуляй на бюфета. Zhargy. ъгъл. Пийте, блъскайте в похотливост. Андреевден, 83; Baldaev 1, 138.
/ Marine речник /
Барман (Steward) - една стара Navy старши подреден, ръководител на хранене изпълнява главната кабина или салона. Каюткомпанията общителен барман, барман командир.
Transkripkiya думи: [Bufet]
→ Баучер
(О). В него има няколко кулинарни ценности.
1. Тази дума.
← бутен
Руската национално ястие, широко използван в активния сезон (през периода.
Свързани статии