Какво би скумрия загубили собствеността си и да развалят вкуса горчив ястие ние просто трябва да попие в някои саламура.
Сега го правя на око. В зависимост от това колко риба в мое присъствие.
Смятате tak.Na килограм риба Yeru половин литър вряла студена вода, четири супени лъжици сол и малко някъде една супена лъжица захар и оцет, задължително, също около една супена лъжица. Всичко това се разтваря във вода, и след това полученият разтвор се хвърли всички риби.
Най-важното нещо е да не се бърза, това ще бъде именно горчивината изчезва, което трябва да се запази риба в саламура в продължение на най-малко четири часа. Желателно е в хладилник.
След като туршия риба губят горчивина и може да прави с него каквото си искате.
система избра този отговор най-добре
Gorchat в скумрия вътрешности и черен филм. При почистване е необходимо скумрия всички са чисти и премахнете. Важно е да се направи това, за да си приготвите храна! Ако се запържва - преди топлинната обработка, ако сол да - за осоляване. Много осолени или мариновани скумрия с вътрешности, а след това получи горчив риба. Ако искате да се маринова вкусна скумрия не е горчив, можете да използвате моята рецепта тук.
Що се отнася до скумрия накисване в мляко, аз не виждам смисъл.
И все пак има такова замразена скумрия, която много пъти замразени и изцедени, и там вътрешностите са се обърнали към каша. Ето защо, когато купувате в магазин, което трябва внимателно да избират рибата.
Фактът, че горчив, не всички големи риби скумрия, и ако сте добър в това, чиста и премахване на всичките си вътрешности, червата, пикочния мехур и тъмно фолио от вътрешната страна, той не горчи е.
След готвене, пържене или печене, готвене трябва да бъде не gorechi.No, ако искате да се застрахова, че е възможно да се подготви саламурата и се потопете в него за скумрия най-малко три часа.
За да направи това, трябва да се вземат чаша вода, две супени лъжици сол, чаена лъжичка захар и няколко капки оцетна киселина, може да се постави карамфил в суха солна луга.
Само тогава, когато не е нужно да се готви подсолена скумрия интензивно по-добре да го dosolit след готвене.
Скумрия често е горчив, когато си разхвърлян избивани, например, са се докоснали на жлъчния мехур. По принцип, за да започне риба добре и чисти от вътре черен филм, разбира се, тези манипулации трябва да направите, преди готвене. След това се накисва скумрия в солен разтвор. съдържащ две чаши вряща вода, 1 супена лъжица захар, 1 супена лъжица оцет, 3-4 супени лъжици сол. За тази саламура да добавите и дафинов лист, черен пипер, карамфил. Накиснете рибата под тежестта на няколко часа, можете да оставите да се маринова и през нощта.
След това извадете скумрия от саламурата, подсушете върху хартиени кърпи и се пристъпи към изготвянето му, имайте предвид, че тя трябва да бъде по-малко сол, отколкото ако рибата не е мариновано.
Свързани статии