Зелето може да се нарече един от най-популярните растителни култури по целия свят. За първи път започва да се култивира зеле древен Имери много преди нашата ера. И от този момент започва триумфалното шествие на нашата днешния герой на историята по целия свят. Светкавица с награди Древна Гърция, Рим, Египет, зеле доби популярност не само вкусен зеленчук, но и ценни лечебни растения, оставяйки препратки към себе си в съчиненията на Питагор, Катон и Авицена. Още в първите векове АД зеле завладява Европа и славянските народи. В Русия, първото писмено споменаване на зеле принадлежат към момента на Киевска Рус ", и по" Domostroi "осигурява най-подробните описания на методите за отглеждане, съхранение и употреба на зеле в готвенето и в медицината по това време. Оттогава тя взе много векове, но днес се радва на зеле и съща любов и популярност, както и вкусни и здравословни ястия от нея заемат важно място в дневния ни меню. Нека ви е и аз се опитвам да разбера какво да готвя зеле.
Рецепти със зеле със стъпка по стъпка снимки
Зелева салата "Анталия"
Печен карфиол във фурната
Салата от зеле "Лили"
Кнедли със зеле и сирене
Зеле в multivarka
Салата със зеле и краставици
По всяко време в Русия зелето е на разположение както на аристокрацията и обикновените хора. Никой от менюто, независимо дали постно месо в пости, не без ястия от зеле. От печени й пайове и варени супи, задушени и печени, пиенето и яденето на сурови. Да, струва си да изглежда далеч за примери, когато гордостта и украшение на руска кухня, супа, винаги приготвена със зеле. И колко много рецепти за кисело зеле и кисели краставички достигнали до нас в първоначалния си вид! Като се започне от една проста krosheva сиво и завършва с невероятно богат кисело зеле с добавки треви, горски плодове, плодове и дори гъбички. Много, много рецепти за готвене зеле запазена в нашата кухня, а днес, много от нас и назаем от други нации. Немски и френски, китайски и индийски ястия от зеле заемат специално място на трапезата ни.
Днес "Кулинарна Eden" е събрала и подготвени за вас избор на съвети и рецепти, които са сигурни да ти кажа какво да готвя зеле.
1. Избор на зеле за вашите ястия, отделя специално внимание на външния си вид. Листа на зеле трябва да бъдат пресни и здрави, без тъмни петна и повреди. главата си трябва да е плътен, стегнат и свеж. Единственото изключение е най-ранните, младите кълнове. Кочан зеле това трябва да е нежен и мек, и листата и светло зелено. Стъблото на среза трябва да е свеж, силен, без следи от плесен петна. Не забравяйте да мирише на главата, преди да купите. Добър, свеж и правилно съхранение зеле има приятен, леко сладък аромат. Всякакви плесен миризми, амоняк, кисели миризми ви кажат, че не прясно зеле или неправилно съхранение. От такава трябва да бъде изоставена покупка.
2. Най-лесният и полезен начин да се приготвят ястия от прясно зеле млад, е, разбира се, маруля. Ситно котлет 200гр. прясно зеле, кора и решетка 300 гр. Антонов пресни ябълки, добавете 2 супени лъжици. супени лъжици ситно нарязан копър, сол на вкус и разбъркайте добре. За пълнене, разбърква се 2. зехтин, 1 супена лъжица. лимонов сок и 1 ч. лъжица всеки течен мед. Сипете си витамин дресинг за салата и сервирайте веднага на масата.
3. Изискана топла салата от зеле и млади скариди дойде при нас от китайската кухня. Боил, изстине леко и чисти 2 чаши скариди. Една малка зеле главата котлет млади ивици не много ситно. В тиган загрейте 3 супени лъжици. супени лъжици растително масло, добавете две смачкани скилидки чесън и 2 супени лъжици. супени лъжици настъргания джинджифил корен. Fry продължение на 1 минута, след това се добавя зеле и се пържи при непрекъснато разбъркване в продължение на 5 минути. Когато зелето омекне, добавете скаридите, разбърква се и се готви всичко заедно за още 1 - 1 ½ минути. В края, добавете 1 супена лъжица. една супена лъжица соев сос, сол и червен пипер на вкус. Смесете, затопли още една минута и свалете от огъня. Сервирайте топло, гарнирано с магданоз и резен лимон.
4. Рецепта мързелив зеле супа с прясно зеле, предложен Александрова-Ignatevoj, със сигурност ще зарадва всеки любител на автентична руска кухня. Оставя се да кипи бульон от 3 литра вода, 1 кг. месо, магданоз корен и букет от любимите си билки. В дълбок тиган загрейте 50 грама. масло, добавете един ситно нарязан лук и се запържва до златисто кафяво. 500 гр. зеле котлет площади, залейте с вряла вода, за да се измести в тенджерата с лука, разбъркайте, добавете 1 чаша бульон и оставете да къкри, покрити до половината. Когато зелето е омекотена малко, добавете към него морков, нарязани на филийки, 1 ряпа, нарязани на ленти и ½ целина, нарязани на ленти. Всичко се разбърква и оставете да къкри, докато омекнат зеленчуците. Когато зеленчуците са готови, добавете 50 унция. брашно, леко запържени в 50 унция. масло и 1 супена лъжица. една супена лъжица доматено пюре. Всичко се разбърква добре и отстранете от огъня. Изготвен зеленчуци на постелята в тигана, изсипете обтегнати бульон, добавете варени месото и се готви супа за един час. В края, добавете 150 гр. заквасена сметана, разбърква се добре и се оставя да ври два - три пъти. Сметана могат да се подават и по-запознати начин за нас, просто добавяне на ястието преди сервиране.
5. Зелето може да се готви вкусно и оригинално супа мляко. Един морков и един корен от магданоз, нарязани на филийки. Накълцайте 500 грама. зеле. В дълбок тиган врят зеленчуци в 2 чл. една супена лъжица масло, добавете към него 1 чаша вода, покрийте и оставете да къкри, докато омекнат. Трансфер варени зеленчуци в тенджерата. Добавете 2 супени лъжици. супени лъжици брашно, печено в 2 чл. супена лъжица масло, 1 литър прясно мляко, 2 супени лъжици. нарязан копър, сол на вкус. Всички Mix и топлина на слаб огън за 5 минути, като внимавате да не доведе до валцуване се кипва.
6. Много лесно да се подготви вкусна гарнитура от печени зеле. Една четвърт от зеле нарежете по-прецизно, колкото е възможно. За такава работа е перфектен специален нож за сирене. Намажете тавичка с масло, сложете половината от зелето, залейте 2 супени лъжици. супени лъжици разтопено масло, добавете две дафинов лист. След това сложете останалите под формата на зеле, сол на вкус, поръсва се с 2 супени лъжици. лъжици масло и се покрива с фолио форма. Пече се в предварително загрята фурна до 180⁰ за 1 час. Извадете от фурната карфиол, разбъркайте добре, покрийте отново с фолио и се пече още 20 минути. Сервирайте като гарнитура за задушени или печени птици, колбаси, месо и т.н.
7. Още един деликатен и вкусна гарнитура се получава, ако да гасят зеле със заквасена сметана. В дълбок тиган загрейте 3 супени лъжици. супени лъжици масло, добавете ½ ситно настърган зеле и варете на умерен огън в продължение на 5 - 7 минути, докато половината. 150 мл. сметана се смесват с 3 нарязани скилидки чесън и 1 час. горчица лъжица. Добавете сметана превръзка за зеле, сол на вкус, разбърква се добре и се готви заедно за още 5 минути. Сервирайте като гарнитура за ястия от птици и риби, преди да сервирате, поръсете със ситно нарязан копър.
8. Сочни кюфтенца от зеле и мляно пилешко ще ви зарадва със своята деликатен аромат и апетитен аромат. В купата на кухненски робот, поставете ножа със стандартния 400 гр. мляно пилешко, 200 гр. нарязан зеле, 3 супени лъжици. нарязан магданоз, 1 нарязан лук, скилидки чесън 2, 1 ч. лъжица горчица, сол и черен пипер на вкус. Превъртете всички заедно, докато кайма. От завършен плънка форма малки банички и ги запържете в тиган с олио от двете страни до златисто кафяво. В отделна купа разбийте размахване 2 супени лъжици. сметана, 100 мл. вода, 1 ч. лъжица горчица, сол и пипер на вкус. Изсипете пържени котлети Получи сос, покрийте тенджерата с капак и варете банички в соса на слаб огън в продължение на 10 - 15 минути. Сервирайте с варени зелен фасул и пресни зеленчуци.
9. Фенове на рибата със сигурност ще се опитат треска, печен със зеле. 500 гр. зеле, нарязани на не много малки, по-ниска от 5 минути в подсолена вряща вода, сгънете в гевгир и нека източване. Тавичка четка с масло, поръсва се леко с галета и го поставете във вашия зеле. 500 гр. филе от треска, нарязани на порции и се организира в началото на зелето. Отделно от това, пригответе соса. За да направите това, се загрява тиган с 3 супени лъжици. супени лъжици масло, добавете 3 супени лъжици. супени лъжици брашно и леко се запържва, като се разбърква непрекъснато. След това, без да се спира разбъркването, се налива 1 чаша вряща мляко, добавяйки, сол и черен пипер на вкус, и се готви заедно докато се сгъсти в рамките на 10 минути, като се разбърква непрекъснато. В края, добавете 2 чаши настъргано сирене, нека го стопи и внимателно се разбърква си сос. Изсипете зелето с риба получи сос сирене и се поставя в предварително загрята фурна до 180⁰ 25 минута.
10. От зелето може да се готви вкусни десерт! Една малка зелка, разглобявате на отделни листа и се вари в подсолена вода, докато омекне. ½ чаша сушени сини сливи се вари в подсладена вода до омекване, премахване на костите и нарежете ситно плътта. 400 гр. сирене търкайте през сито, смесва с сини сливи, добавете 1 супена лъжица. лъжица печени и нарязани орехи, 2 супени лъжици. Лъжица заквасена сметана, 2 супени лъжици. супени лъжици омекотена масло, едно яйце и се разбърква старателно всичко. С 2 - 3 супени лъжици. супени лъжици мляно завършен извара разпространение на зеле листа фолио под формата на рула, Paneer в брашно и пържени в масло до златисто кафяво. Готови ролки поставят в тава, покриват със смес от едно яйце, 4 супени лъжици. супени лъжици заквасена сметана и 2 супени лъжици. лъжици захар, както и място във фурната, предварително загрята до 180⁰ 10 - 15 минути. Сервирайте топли с мармалад или сладко сос.
И на страниците на "Кулинарното Eden" винаги може да се намери по-голямо разнообразие от рецепти, които са лесни за да отговоря на прост въпрос е, какво да готвя зеле.
Свързани статии
