- те не ходят на Dikan'ka не се яде мастни
кнедли с заквасена сметана и чат
в топла хижа с словоохотлив и раболепен Solokha ..
В моето семейство са много любители на тази обикновена чиния, и поради това ще бъдат обсъдени днес е около кнедли!
Ако четете велико дело на NV Гогол "Вечери във ферма близо до Dikanka" или гледах филм, направен върху продукта, че е малко вероятно, че сте оставили недокоснати епизод, когато Vakula реших да видя как ще Patsyuk ядат кнедли по-горе:
"Тогава Vakula забелязал, че нито кнедли или вани не са били пред него; но вместо да се по пода бяха две гаванки: единият се изпълни кнедли, друг заквасена сметана. Умът му и очите му неволно фиксирани по тези ястия. "Нека да видим - каза си той, - тъй като ще има Patsyuk кнедли. това постно право, не искам да сърбам като кнедли, а това е невъзможно: това е необходимо първо кюфте потопени в заквасена сметана ".
Само, че е време да се мисли Patsyuk отвори устата си, той погледна още повече кнедли и зяпна. По това време, кюфте залети от купата, плесна в заквасена сметана, и се прехвърлят за другата страна, скочи и просто го удари в устата. Patsyuk яде и отново отвори устата си и кюфте същата процедура мина отново. Единствената работа, той се опита да дъвче и поглъща.
- Николай Гогол "Вечери във ферма близо до Dikanka" "
Между другото, както всички знаем, кнедли (украински кнедли, vɑrɛnɪ̞kɪ̞.) - един славянски ястие, което е най-разпространената в украинската кухня, както готвени продукти, произведени от безквасните тесто с пълнеж от мляно месо, зеленчуци, гъби, плодове, сирена. Но това не е толкова просто. Кнедли - това не е роден украински ястие. Украински национално ястие те стават постепенно. Произход кнедли, които имахме турска кухня. Турският ястие dyush Vara на външен вид, подобен на кнедли толкова много трябваше да вкуси украинците, че те започнаха да се подготвят храната си и призоваха Vara-убождания. Малко по-късно, името е преобразувана в кнедли. С подобни кнедли кнедли (уши, обяснителни променливи върху мантията) Източна Русия и Сибир и магьосници Западна Русия, както и много традиционна китайска кухня. Основната разлика между тези ястия в пълнежи и външната форма на ястия.
Кнедли - един от най-популярните ястия от варено тесто с пълнеж. В зависимост от християнския календар се готвят постни или Skoromniy. При използване като пълнеж различни продукти - пържени зеле, грах пюре, варено смачкани картофи, боб, сирене, мак, червена боровинка, череша и други плодове, ябълки, варени и смляно суши (Сушина), просо и елда брашно и дори. Брашно пълнене е типично за Прибалтика. За да направите това, фермерите печени бекон, така че тя се превръща в сух жълт бекон, и се добавя брашно във вряща сланината на.
Кнедли с извара, плодове или плодове сервират със заквасена сметана или ферментирали печени. Пийте тяхното добро студено прясно мляко или кисело мляко. В древни времена в дневното меню на кнедли селянин рядко, често те украсявали неделя и празник масата. Те са също част от ваканционен храна за сватба, кръщене, църковни празници, погребения.
Ако някой си мисли, че процесът на вземане на кнедли комплекс, то със сигурност не е допуснала грешка. Сега можете да по всяко време да си купя кнедли с различни пълнежи и в магазините си, а след това всички на препарата се свеждат до минимум - само готви тестото с пълнеж. В нашата технологична възраст, много от тях просто са често се използва по този начин. Въпреки че има и такива семейства, които все още моделиране кнедли и кнедли е семейна традиция. Много важен тест рецепта за кнедли. Кнедли от кисело мляко и яйца се добавят към тестото, се оказват много мек и пухкав. Lean тесто за пелмени, приготвени от брашно, сол и вода се разточва тънко. Постни пълнеж за пелмени, приготвени от зеленчуци или гъби. Не е гладно може да предложи кнедли с месо, кнедли с масло и сметана. Много от феновете са кнедли с гъби и картофи, кнедли със зеле, кнедли с черния дроб, сладки кнедли с ягоди, тиква. Самият процес месене е проста, но моделиране ... Това отнема много време и работа, но това е в такива моменти, семейството може да дойде заедно по време на формоване кнедли обсъждат най-новите новини, дискусионни шега, или може би да пеят. Ако си мислиш за него, тези събирания са станали обичайни в много семейства реликва от миналото. Така че, обратно на нашето моделиране. В края на краищата, сега е най-важен и труден за слепи кнедли, така че не се появиха пълнене сок или се е разпространил на тестото, ако бъдат погълнати във водата по време на готвене. Тук са много модерна домакиня и сега иска да прекарват времето си на това отнема много време процес, когато има много по-лесно пътя: купуват, да готвя, да служи на масата и ядат.
И там е друг лесен или мързелив версия на кнедли за готвене и много от вас знаят, хората, това ястие е известен като един мързелив pierogi и е много любители на малки деца, но, честно казано, това не е само малка))) Това ястие е също доста фенове , Но много хора не знаят, че има два начина да се подготвят мързеливи кнедли. В един случай, пълнене и тестото се смесват, например, лениви кнедли с извара. И това е по този начин се използва от много любовници. В друг случай, една плоска монолитен огромен кюфте размера на тигана, а когато се прилага нарязани и се излива със заквасена сметана или масло. С картофени кнедли поднесени с пържен лук.
Но това не е всичко ... Най-интересното нещо в света, има няколко паметници, посветени на този непретенциозен, но да завладее света на ястието. - украински кнедли!
Ето един паметник Кнедли могат да се видят в украинското село Сини артикули.
(Източник Wikipedia, kulina.ru, Yandex снимки)
Свързани статии