Ами първият знак - лоша миризма, което показва, че рибата е развалена. При избора на херинга. което трябва да се обърне внимание на очите си, те не трябва да бъде скучен и червено. Херинг не се препоръчва да се купуват през лятото, тъй като много горещо и рибата не се съхранява за дълго време, дори и в саламура. Отравянето на риба, особено херинга, е много опасно за здравето. Ето защо, херингата е по-добре да се купи в магазините одитирани. Солена херинга може да се приготви в домашни условия, а след това сте сигурни, че той не е отровен, защото ще гледате на процеса на готвене и да знаете как да я съхранява.
Отнасяйте се внимателно избора херинга! Ето как трябва да изглежда като качество херинга:
система избра този отговор най-добре
Херинг трябва да се приема само претеглят. На първо място се обърне внимание на миризмата на солена, и то трябва да е достатъчно ясно и лепкава. Самите рибата трябва да изглеждат свежи, т.е. Очите трябва да са по-естествени, без прекомерно зачервяване, нормална изпъкналост (не успеят). Scale трябва също така да бъде всичко на място, със същия цвят около прасеца, тялото без видими вдлъбнатини, особено очевидно в областта на корема. С прясна риба кожата откъсва лесно, без месо, а не рязане се разпространява под ножа, месото е напълно отделена от костите.
Ако установите, че такива индикации на херингата да го купя просто не си струва:
- когато се натисне върху херинга кожата остава пробив;
- представи кисела или неприятна миризма;
- слуз или плака присъства на кожата на рибата;
- различни петна или петна по кожата херинга неадекватно традиционния оцветяване (болестни симптоми);
- риба деформиран;
- замразени херинга в насипно състояние и замразяване дати;
- жълто покритие (подпише изгнила риба).
Ако сте си купили херинга под формата на сол, степента на соленост винаги могат да бъдат идентифицирани чрез очите. Червени от района около зеницата на рибата, толкова по-малко тя съдържа съдържа сол.
При избора на херинга трябва да се обърне внимание на следните фактори:
Слънчево изгаряне - зачервяване или потъмняване протежение на гръбначния стълб на рибата (рибата за дълго време не е имало сол;
Мухлясалост - мухлясал миризма (неправилно съхранение;
Затягането - гнил щети миризма (осоляване неправилно);
Кафяв тен - кафяв патина (увреждане плесен);
Lopanets - риба с препълнен корем (peresolka продукти);
Оксид - RBA плесен и гнил мирис (осоляване развалена риба);
Сапунофициране - сива патина, като сапун, месо изтощена (микробиологичен процес);
Ръжда - жълто-кафяво покритие (неправилно съхранение);
Salt изгори - obezvozhzhennye райони, червено месо (без подправки посланик);
Влажен - наличие сукървица (незрели риби);
Magenta - хлъзгащо покритие ароматизиращи (развитие халофилни микроорганизми, риба държи топло);
Инфекция скок - ларва бял (нехигиенични съхранение);
Zaradenie ларви padalnoy и синьо муха месарка - (риба в замърсени води);
Нематоди - бели и Beztsvetnye паразити (заразени риби в езера);
Ракообразни tsimatoa - паразити по хрилете (паразитна инфекция на риба във водоеми).
При наличието на такива дефекти от закупуването на такива риби трябва да се изхвърли.
Най-добрият начин posolmt херинга притежавате, преди замразяване добре. Методи за осоляване могат да бъдат намерени в този сайт.
Когато са замразени или осолени херинга остаряла, а след това тя има жълт корем. И като цяло, той може да бъде изцяло в жълто. По-добре да не купуват херинга във вакуум опаковки, защото е трудно да се разбере вида на миризма, която е направила. Особено, ако е херинга на студено пушене, като рибата става жълт при пушене. Може пуши вакуума опаковани, лоша риба, и много трудно да се види една добра херинга или не.
Свързани статии