Здравейте, скъпи равини, съпругът ми и аз започнах наистина да се спазват Kashrut, а сега въпросът докосна ракия и уиски. Ние любезно Ви молим да каже какво коняци и уискита кошер, и какви - не и това, което може да бъде проблема? За нас, това е вярно - мъжът ми постоянно е представена със скъпи напитки (той - на лекаря), и това, което може да се пие, но водка - точно никой от нас в синагогата не знае, а дори има различни мнения.
Бих искал да се най-накрая да получите подробна компетентен отговор. Шалом, аз съм семеен Затворена
Отговаря на Раби Моше Грийнбърг
Повишихте много уместна и важна тема, която трябва да бъде покрита възможно най-пълно. Вашият въпрос е, разбира се, е от значение не само за вас, но и за всеки евреин. Вечният въпрос: "Да се пие или не пие" еврейската Отговорът, разбира се, питие. Това е само какво, кога и колко?
Въпреки че преди Пурим и Пасха, празници, в които основната сума на консумирана в еврейската общност алкохол, но все пак достатъчно далеч, за да тези две празници трябва да бъдат подготвени предварително и отговорно.
На първо място, трябва да се отговори на един важен въпрос. И дали е приемливо по принцип, използването на продукти като алкохол, произведен без контрола на кошер? Кой може да знае точно какво се случва на този или онзи фабрика, ако никой не контролира кошер производство?
Извън Израел, и е голям еврейски общности в Америка и Европа, този въпрос е особено важно - поради почти пълната липса на стоки, произведени под надзора на своя кошер.
При отговора на този въпрос, като се ръководи от правилата "върви с по-голямата част." Когато ние знаем, съставките и технологията на производство, ние се ръководим от това правило и да позволи използването на продукти без пряк контрол върху тяхното производство. Не е необходимо да се прилага това правило сами по себе си нито един продукт, но тя работи във връзка с алкохол.
ракия и производството на уиски технология до голяма степен сходни. Тази първична ферментация суровина пречистване поетапно чрез дестилация, и след това продължително излагане.
От гледна точка на Kashrut, фундаменталните различия в оригиналната суровина.
Един от най-силно ограничената евреи - забрана на идолопоклонство. Това е една от трите забраните, заедно със забраната за убийство и кръвосмешение, който казва: "Ела до смърт, но да не се наруши!". Забранено е не само за участие в практиката на култ, но всичко, което е пряко свързано с него.
В древни времена, вино е основен елемент в ритуалите на идолопоклонство, така че забраната е разширена до всички гроздови напитки, произведени от не-евреи.
Забрана започва от момента, в който пропуска лина гроздето, и се прилага еднакво за вино, гроздов сок или друга напитка, при който гроздовият сок се използва като една от съставките.
Благословия за коняк - рамо до кол ( "... според когото има всичко", а не "... създава плода на лозата"), както вкус на коняк не е като вкуса на гроздов сок или вино. Но тъй като ракия се прави от грозде, трябва да дестилат продукти - всички видове ракия са за кошер.
Освен, разбира се, са най-малкото видове ракия, която е направена в съответствие с еврейските кошер закони, които със сигурност ще бъдат докладвани на етикета.
Изглежда, че уиски трябва да няма проблеми. Суровини, от която уискито, разбира се, е кошер. Дали това е ечемик, ръж или пшеница, когато става дума за уиски, или царевица, ако ние говорим за бърбън, във всеки случай, това не създава проблеми. Освен това, има строги закони, уреждащи забраната за добавяне на оцветители (с изключение на карамел) или хранителни добавки. Ако тези закони не са изпълнени, напитката не може да се нарече уиски.
Проблем възниква с голямо закъснение в дъбови бъчви уиски дестилация. Традиционно, най-добрите бъчви за стареене шотландско уиски бъчви, се считат от испанско вино: шери, Мадейра или пристанище. И на пръв поглед, заради вкуса на нееврейски вино, накиснете в стената на бъчви вино, уискито трябва да бъдат забранени за нас.
Този проблем не е нещо ново, и това разбира Шулхан Арух (Кодекса на еврейския закон). Ако цевта е чиста, на вкуса на виното, който се абсорбира в стената му, не може да се направи алкохолна напитка не-кошер - като дегустация само опасностите от алкохола.
При производството на уиски буре преди процес старателно се промива, суши се и понякога изпечен вътре. Причината, поради която уиски се съхранява в бъчви за вино, не е съвсем ясно. Може би виното, накиснете в стените на цевта, смолата омекотява вкуса на дъбови бъчви, бъчви вино, или да предостави възможност за отваряне на вкуса на уискито. Но, разбира се, вино вкус в повечето видове уиски се не се усеща.
Въпреки всичко по-горе, ако знаем, че уискито отлежава в бъчви вино, е забранено за нас. Причината за забраната - опасения, че при по-продължително съхранение е в бурета с вино се подобрява, така или иначе, на вкуса на уискито.
В действителност ситуацията е, че бъчви виното е малък, цената е висока, както и производители използват само малък процент е винени бъчви за производство на уиски. В повечето растения броя на броя на вино бъчви нормални - от 6 до 94, и само някои съотношение растения достигне 20 до 80.
Къде са "общата" цевта? Фактът, че за производството на бърбън на основата на царевица каша, както и всяко друго уиски, произведено в Съединените щати се разрешава само в нови бъчви. По този начин, не е неизчерпаем източник на евтини качество дъбови бъчви, които вече са били в употреба, които са необходими за производството на шотландско уиски.
При производството на бърбън би било проблем с добавянето на вино. Това е чисто американски начин на укриване на данъци. От данъка много голям уиски и вино - е много по-малък. В бърбън добавя около един процент от "грешка", а напитката е обект на много по-ниски акцизи. Но в действителност, това не е проблем. Законът предвижда, че вино и кое не е. Поради това, американските производители добавят цитрусови "винени", без да развалят вкуса на уискито. Тя е изработена въз основа на портокалова кора.
Така че, ако това е посочено етикета на уиски, че това двойно дърво, отлежало в две гори, Двойна съзряване - т.е. за застаряването на уиски и вино използва "нормални" барела, уискито не е кошер.
не трябва да се използва друг възможен надпис върху етикета се посочва, че уиски: Специално покритие, френски бъчви, европейски бъчви, шери бъчви, Мадейра бъчви или Port бъчви - използва бъчви вино от различни видове вино.
За удобство на донесе най-пълната ми познати списък на кошер видове шотландско уиски, въз основа на списък с Бейт Дин в Чикаго.
С уважение, Раби Моше Грийнбърг
Следният списък съдържа няколко марки уиски, които са били проучени от равините съвет в Чикаго и е установено, да бъде приемливо. Моля, не забравяйте да обърнете внимание на реколта или специален сорт посочени като не всички видове, които имат специално етикет са препоръчителни. тези сортове уиски, които са били намерени да бъдат препоръчани ще бъдат публикувани само.
Свързани статии