Кирш, Кирш (на немски Kirsche «череша» и Wasser «Вода".) - силна алкохолна напитка, произведена в Германия, Австрия, Франция, Швейцария, чрез дестилация на ферментирала мъст от специални сортове черни череши с ями. В основата си е череша бренди.

Историята на напитката започва с XVII век. Той е роден в източната част на Франция и в Германия. Първоначално оригиналния Кирш произведени само от един вид тъмни череши, вишни. В момента производството на този вид ракия, се използват други сортове череши.

Cherry пречиства чрез стъбла, и след това натрошен тежка преса и поставени на топло в затворен ваната, като се разбърква периодично череша маса. При производството на плодове и бродят цялата кост преди дестилация се получава напитка отличителен вкус бадем.

При производството на Kirsch използва двойна дестилация. След дестилация на Kirsch защитава в стъклени съдове, понякога те се заменят с глина буркани, но никога в дървени бурета, които могат да развалят естествения вкус на напитката. Стъкло или глинени вани по време на процеса на застъпничество остават отворени, така че да не пречи изпарения от изпарение. якост напитка след излагане варира от 40 до 50%.

Сервирайте Кирш трябва да е на масата в малки стъклени чаши. Само въз основа на Кирш може да се приготви и разнообразие от коктейли, но най-известния коктейл с тази алкохолна напитка - на "Роза". И, разбира се, да я използват при приготвянето на сладкарски изделия и печене. Швейцария също е основен атрибут като сирене фондю.