Александър Gubarev, позовавайки се на опита на конкурентите от САЩ, Москва и Санкт Петербург, се превърна лидерът на градската бързо хранене пазар. Защо сега е на бизнесмена се движи към премиум сегмента?
"Красива място, аз се забавлявам тук и да си починат, но силите по-голям разход на точките улица", - обяснява Воронеж бизнесмен Александър Gubarev, опитвайки се да кафе в нашата собствена сладкарница "Моне". И все пак той има "рокабили", "Тост" и "OstroWok", но всички тези институции бизнесмен нарича върхът на айсберга. Миналата година оборотът на групата е собственост на Gubarev "Робин Sdobin" компании в размер на 1,7 милиарда рубли. Повече от 60% от приходите, спечелени улична мрежа със същото име павилиони и заведения за бързо хранене сергии. "Робин Sdobin" - смесица от идеи, които собственикът научил в САЩ, Москва и Санкт Петербург. Резултатът е най-големият Воронеж кетъринг - 177 точки.
Можете също така да се интересуват от
Gubarev, на следващия ден е изпратила искането. За един месец престой в чужбина, той се срещна с бизнес моделите на 20 големи американски вериги за бързо хранене.
Обратно в Воронеж, предприемачът реши да създаде своя собствена мрежа ", разбрах, че нещата, които видях в Америка, рано или късно ще бъдат в Русия."
Закупуването на оборудване новак ресторантьор похарчени $ 15 000, а третият от сумата, която получил от посети Воронеж американския филантроп Артър Шулц. Американските предприемачи да осигурят регионални фондове за развитие на бизнеса при условие, че те плащат доставките на дълга собствените си продукти, за да сиропиталища. Изборът на печене и други кухненски уреди основателя на "Робин Sdobina" се срещнаха Александър Mazurkiewicz на Москва компания "Perfeks", специализирана в доставката на оборудване кафенета и ресторанти. Mazurkiewicz одобрена на първо да се посъветва Gubarev. По-специално, той препоръчва да се обърне внимание на столичния мрежа менюто "Руска Бистро" - пайове.
"Руската Бистро" Аз частично копирана - признава предприемач. - В Москва, този модел се дължи на проблеми с олицетворение на дълго съществувал. И аз съм Нейните усилия, направени от матрица стока микс. "
"На технологията печелех пари, и тук аз ги яде", - казва бизнесменът. За да изтеглите най-скъпото оборудване, Gubarev е решил да разшири продажбите, отваряйки киоски уличните точка.
Успоредно с това, предприемачът организира за "Робин Sdobina" отделно производство полуготови продукти, готвене и др. Над 40 милиона рубли, че е купил една изоставена фабрика за производство на спринцовки в Воронеж, една и съща сума, инвестирана в ремонти. Производство сега заема 5000 квадратни метра. м и произвежда 5 милиона броя на месец - дим в, пайове, торти, салати, сандвичи, охладени първа и втора курсове. Освен това, 35-40% от продуктите се продава Gubarev странични кафенета и ресторанти на растението.
Оценка на акции - условни номера, но можем да кажем, че компанията Gubarev и Prytykina заедно контролират около 80% от пазара на хранене в Воронеж. "В навлизане на този пазар, трябва първо да се вземе предвид позицията на" Робин Sdobina "и" руски апетит ", - казва директорът на развитие на мрежата" и Stardog "Андрю Zanin (повече от 30 франчайзингови обекти в Воронеж!).
Мрежа "албинос" все още е на разположение, но само две магазините продаващи чиниите и съдовете за готвене. За Gubarev те не са в тежест - че няма, но приходите (2,5 милиона рубли в приходите на месец). А почистване на основния случай вече започва да го злепостави.
"Бих искал да се изгради бизнес, който не би било толкова зависими от жизнеността на собственика", - бизнесменът се сънува.
През годината той откри три "Мона" и сега мисля да направя така наречената здравословна храна. "Хората имат пари, те трябва да се грижи за диетата си, те искат да знаят какво ядат. Те трябва да предоставят тази услуга, - казва предприемач. - Вие няма да действа в съответствие с пазара - vymresh ".