Не е тайна, че все повече и повече хора искат да се хранят естествено и правилно.
Все повече и повече в големите градове се появяват месарници и магазини. Те могат да се купят почти цялата гама от месо и птици. Но един от най-дефицитни стоки е естествена обвивка наденица.
Купете черва може да се появи на пазара на месо, но има нюанси и ние бихме искали да се съсредоточи вниманието си върху тях.
Ключов въпрос е качеството на черупката. Обикновено (в сигурен, че много) продажба на язва на пазара. от теглото в килограми, понякога замразена. В действителност, търговия естествена обвивка собствена гардеробна забранено органите на ветеринарния надзор, - а ти просто знам защо.
Ние докосване на малка производствена технология, естествена обвивка.
Основният враг е в преработката на суровини и червата - време. Ако в рамките на 30 минути след черва клане не са освободени от съдържанието и премахване на лигавицата слой - ще започне разширяването, което вече е трудно да се спре. Чревните ензими, смилането на храната черва започват да се извари стената, отваряне на пътя за бактерии и чревни съдържание дълбоките слоеве на обвивката. Обков става тъмно, тя губи сила, имаше миризма е много трудно да се премахне или прикритие.
Когато промишлена обработка на целия процес на почистване и консервация отнема 15-20 минути.
Raw бързо свиване на ролките, включете вътре, и да се лекуват в shlyamovochnyh penzelovochnyh машини, премахване на свински черва лигавицата, серозен и мускулна слой, оставяйки само най-трайни - Субмукозна. В говеждо черва отстранен само един слой - мазен, така че - лидерът на силата сред всички видове естествени обвивки.
След това черва консервирани с наситен физиологичен разтвор и се изпращат на калибриране и metrovanie. Тези процеси - само физически труд, така че естествената обвивка толкова високо ценени.
да е готов изискванията чревните тъкани са високи, ръчно чисти и обработват сурови черва до критериите за промишлена хигиена и качество е почти невъзможно, поради което ветеринарни власти да забранят свободното продажбата на черва. третира непромишлен.
Естествени черва от порядъка на "EmKolbaski" Само промишлена преработка. Използваме същите доставчици като по-голямата част от фирми, които произвеждат колбаси в Русия. Нашата черупка не изисква никакви допълнителни усилия, за да почисти преди да бъдат пакетирани, но не и сложни дейности се накисва за премахване на консерванти - (път накисване варира в зависимост от вида на черупка) морска сол. Най-популярните - свински черва - не изисква предварително накисване. Достатъчно е да се промива вътрешността и хвърли поток от топла вода (37-40 ° С. Целзий) и е готов за опаковане!
информация
Свързани статии