Млекопроизводителите са намерили спасение от диктата на процесори. Те започнаха да продават прясно мляко чрез автомати за продажба - molokomaty
На входа на търговския център е на стойност машина за продажба на лимонада или кафе. Само вместо чаша кафе, той ти налива бутилка мляко. Наскоро в Русия стана възможно по този начин да се купи ферма мляко "от крава." Устройството се нарича molokomat. В Русия вече има няколко десетки, мрежови машини, разработени в района на Москва, Казан, Белгород, Новосибирск, няколко "стоманени крави" тествани в региона Воронеж, Бурятия, Перм.
Поради molokomatov фермери е успял да премине към клиента, заобикаляйки процесора, а маржът се увеличава със заповед. Някои преработватели и търговци на дребно, които се интересуват от тези машини, като средство за привличане на допълнителен поток на клиентите и увеличаване на продажбите на мляко. В допълнение, този бизнес значително се разширява пазара за производители и дистрибутори на вендинг автомати, които включват molokomaty.
Въпреки това, molokomatov мрежа в Русия не се развиват както в Европа, и търсенето от страна на фермерите изключителни предприемачески и управленски умения. Според най-смелите очакваните продажбите чрез molokomaty може да достигне до тук само 5% от пазара.
Най-интересното е, че купувачът плаща за млякото в два и половина пъти повече от фабрично процесор - фермер. Това "екстра" пари отиват за пастьоризиране или стерилизация, опаковката, представяйки на рафт, а останалата част - на растителни и търговец на дребно маржове. Това означава, че враждебната реакция да се увеличи рентабилността фермер там. Извън тази ситуация е парадоксално и логично в същото време: мляко - готови за консумация продукт, така че защо би той преработка и пакетиране? Възрастните хора все още помнят как са били популярни бъчви, които са били облицовани с консерви. И това беше решено да се заобиколят посредниците.
Възвръщаемост на продажби чрез molokomaty много по-високи, отколкото продажбите на мляко растителна процесор. В руския пазар участниците са посочени цифра от 35%, и с изключение на капиталови разходи - закупуване на машини и изграждане на инфраструктурата - и след това всички от 50% в сравнение с нормалния няколко процента.
Въпреки, че "Изток е Червен" от спада на цените на прекалено силно наранени поради големия размер и разнообразна структура, Khayrullin реши да експериментира с нови. "Решихме, че ще бъде особено полезни molokomaty дребните земеделски производители от регионите. Консултирах се с мениджъри и започнахме да се движи в тази технология ", - каза той. Сега компанията има мрежа от 30 машини в Казан и Almetyevsk.
В същото време, за хода на експеримента, последван фермерите в цялата страна. Андрий Тимошенко отговори на 400 повиквания, от които по негова преценка, на около 50 бяха от потенциални клиенти. Сред тях е фирма "Дубна +" от село квартал Olyavidovo Дмитров, Московска област, е точно такъв "малка ферма в региона", с 3 хил. Цели срещу 30 хиляди. В "Червената Изток".
Въпреки това, за да се изгради molokomatov мрежа не е толкова прост, в противен случай никой няма да бъде на земеделските производители не се колебайте.
Купуването на мляко като атракция
Реших да опитам molokomat от руския производител "млечна храна" XL инсталирани в търговски център в магистралата Ярославъл. Хвърлят монета в машинно стелажа с пластмасови бутилки, тя изплюва един. После пъхна парите в машината с мляко. Отворих вратата. Дръжте бутилката под ъгъл, както е показано на снимката, и натиснете бутона. Автоматични шумни грухтене, изобразяващи крава, така че изненадата би било желателно да скочи, но това е невъзможно: млякото вече наля. Още, още се напълни бутилката, става трудно да се поддържа ръка трепет. В допълнение, той се разпенва. За шията и в близост ... Естествено, всичко прелива.
Както ми обясни по-късно, Карън Tatintsyan акционер "Храна мляко", ако има опасност от преливане, е необходимо да предаде стопанство, свободно от бутилката, натиснете "Стоп", а машината е изключена, връщат пари за не данък мляко. И ако го направя нещата в друга страна? "Има и специална кука за чантата! "- спокойно отговаря Tatintsyan. И имайте бутилка, оказва се, не е задължително. Но след това ще има още по-пяна!
Въпреки това, с машина на италианското производство на "A-Мляко" публикува подобна история. Въпреки че "италиански" не Moos и бутилка не е необходимо да се държи, аз все още хвърлят млякото и го приел от устройството и винтови капака. Отделно от това, че не съм израснал ръка, аз разбирам, че не е сам в това. Метални повърхности и стъкло машина в Dmitrov всички отделена от изсушения мляко намазва. За щастие, за тези случаи, за да molokomatam специално обезопасени салфетки хартия.
Game ефект все още не е основната предимство molokomata в очите на купувачите. Колкото повече се свиква бързо. Операторите твърдят, че след експлозията на популярност, когато тълпи от хора машини, много купувачи, след като играе достатъчно, върнете се към редовните магазини на обичайните торбички и бутилки. "Хората предпочитат да бързо да се хвърлят в коша за покупка и отиде по-далеч", - казва Андрей Danilenko, председател на Управителния съвет "Soyuzmoloko".
Molokomaty са добри, защото те са мобилни и разположение. Те могат да бъдат поставени там, където най-голям поток от клиенти, както и алтернативите за покупка там. Например, "A-Мляко" ги има в подлези, гари. Неуспешните същите обекти могат да бъдат преместени. Ако машините са на улицата, а не в търговски център или магазин, те могат да продават млякото денонощно. Въпреки това, те са по-скъпи и привлекателна за вандали.
Кое е по-добре - сурово или пастьоризирано?
Но коз molokomatchikov че млякото предлага на купувачите свеж, непастьоризирано, "от крава." Тя им осигурява успех, дори ако те пряко граничат с пакетирани мляко, тоест, търговски етаж на магазина.
"Изтокът е Червен", например, създаде molokomaty в собствената си мрежа от супермаркети "Еделвайс" в Татарстан, а също така започна да доставя мляко в 17 molokomatov че Москва инсталиран премия мрежа от магазини "ABC вкус". "В близко бъдеще планираме да сложи млякото в останалите 30 вериги супермаркети, така че всеки да може да се купи този продукт", - съобщава в "ABC".
"Ние - младата модерна компания, в крак с времето, фокусиран върху нуждите и изискванията на хората, - казва Владимир Tikunov, заместник-директор на търговска къща" Агро-Belogorye ". - Molokomat позволява на потребителя да получите естествено пълномаслено мляко на най-високо качество на разумна цена почти по всяко време на място, удобно за него ".
В molokomate мляко е по-евтино, отколкото в пакета. В Казан че си струва 28 цента на литър, Белгород - 30, "А-Milk" - 40-45, а бутилката или пакет от обикновеното мляко в магазина е от 40 до 90. Само в премиум "ABC вкус" цена molokomate около 90 рубли, което е отчасти се дължи на разходите за логистика - млякото се доставя ежедневно от Казан, шест часа с кола. Производителите настояват на факта, че той е чист продукт, вечерното доене, а не като в кутии, съхранявани в продължение на месеци. Morning млечните остатъци от molokomata отнети и се изсипва пресни.
Търсенето не е изследван подробно, основата е малък. molokomatov оператори твърдят, че купувачите имат много различни - от пенсионери до бизнесмени. В регионите, по-старото поколение държи навика на сурово мляко, както и за големите градове, там се увеличава своята популярност сред младите хора на вълната на модата за здравословен начин на живот. Някои купувачи са като на много литра сурово мляко, тъй като те самите са направени от него млечни продукти. "Храна мляко", за да се адаптира машината си, за да се гарантира, че тя може да достави и големи контейнери, а не само една бутилка литър. Според Карън Tatintsian, видя италианската molokomatam където се поставя само една бутилка, купувачите болтови маркуч за запълване на контейнера петлитрова. Иван Solomaha обаче отвръща, че тези клиенти дават само 1% на продажбите molokomatov.
Все пак, скептиците твърдят, че суровото мляко може да бъде причина за заболяване. "Земеделските производители са ангажирани в изпълнението - например, проект на мляко в бъчви по улиците. Без значение колко се надува, като делът им е малък и си растеж не е планирано, защото на недоверие на потребителите към качеството - и с право, "- каза Сергей Chalov, търговски директор групата от фирми" галактика "на производители и преработватели на мляко от региона Ленинград.
Molokomatchikam трябва да докаже обратното. Кажи ми, че кравите се хранят най-добрата храна, редовно да проверява техните ветеринарни лекари, мляко получава директно към резервоара благодарение на модерна техника, веднага се охлажда до четири градуса, мине метална филтър. След това резервоарът е монтиран в molokomat, където се съхраняват при същата температура.
Това означава, че "убийци" традиционните molokomaty играчите няма точно. Експерти кимване по посока на Италия, където molokomaty възлиза на 4-5% от продажбите на мляко. Андрей Danilenko каза, че 5% за Русия - е оптимистична прогноза, делото може да бъде ограничено до 1%. Airat Khairullin съгласни с тези прогнози за средно в Русия, но в Москва, по негово мнение, може да се постигне, а делът от 20%. Въпросът е дали той ще работи за нашите земеделски производители да работят успешно molokomatnymi мрежи, тъй като руския пазар е много различен от италианеца.
Кой не се заплете в мрежата
"Италианците просто да продават molokomat, и как да го използваме в Русия, те не мислят" - оплаква Иван Solomaha живот. На пръв фирма "Дубна +" купен на машините за изпитване три италиански производители. Оказа се, че един от моделите, предвидени за демонтаж и резервоар от вчера мляко, за да го измие точно на инсталацията на място molokomata. Трудно е, особено в условията на руската зима. И по принцип, да се мият сутрин голям брой molokomatov инсталирани на различни места, е проблематично. Ето защо, компанията премина на машини с подвижни цистерни, които се поддържат в центъра, в близост до фермата, за която е била построена специална производствена сграда.
Най-общо, европейско, особено италиански, опит в Русия няма да се прилагат - друг пазар с други теми.
По същия Италия, където има molokomatov 1, 5 парчета, те са необходими най-вече малките семейни ферми хил., Млечни компоненти сред повечето производители. "Фермер често поставя на машината при портата, а не да тече по сто пъти на съседите, които имат нужда мляко и може да се сложи няколко molokomatov в селото. Често малките ферми, обединени в една кооперация и да купуват molokomaty заедно ", - казва Андрей Тимошенко. На земеделски производител, средно само 1, 5 molokomata и най-големите мрежи са комбинирани 7-10 машини. "Тъй като нещо тук и че е лесно да се измие molokomat на място - казва Джузепе Natoli, съсобственик на италианския производител molokomatov Прометей.
Обикновено фермерите продават чрез не molokomaty повече от 40% добиви. "Да кажем, че земеделският производител не е molokomat нужда да си купи нова кола, и за да оцелеят. Ако цените паднат - купувам обувки, яке "- каза Диего Ferronato, собственикът на molokomatov производител DF-Italia. А "Крупняков" няколко molokomatov не дават 10% от оборота и развитие на големи мрежи е твърде трудно.
В Русия, ситуацията с производството на други мляко. Според Андрей Danilenko, средната домакинството е пет пъти по-голям, отколкото в Италия: 250 гола срещу 50. малки семейни ферми започнаха да се появяват масово напоследък. Airat Khairullin признава, че някой ден тези производители се интересуват от възможността за продажба на мляко през molokomat. Днес, обаче, основната лихва в машини причини тези по-голям, и е логично - те имат качеството на доенето и оборудване за охлаждане във фермата, и те са в контраст с малките ферми не могат да си позволят да купуват просто molokomaty, но също така и за изграждане на необходимата инфраструктура. Такива ферми в Русия около 15% от 30-те хиляди.
Резултатът е по-сложен бизнес модел. "Италианските фермери, като че ли да се каже, само знам как е. - Един от най-европейски производители molokomatov ми показва в процеса на въздуха доене. - Не пиша това, аз не искам да обидя никого. И предприемаческото мислене на своите фермери. " Всъщност, за да се развие широка мрежа от molokomatnuyu изисква да вземат предвид много неща: специална стая за миене и пълнене на резервоарите, попълване на голям брой машини на правилния път, услугата за оплаквания (като "Автоматично изяде парите"). Голяма мрежа изисква голямо териториално покритие, така че е необходимо да се изгради своята организация. И накрая, ние трябва да направим нещо с млечни остатъци. В "Дубна +", например, те са напоени прасците.
Тя ще изглежда по същия "Дубна +" всички проблеми са решени успешно. Molokomaty продават добри количества мляко, една машина - около средната "магазин у дома", която е 150-300 литра на ден. В момента компанията продава чрез molokomaty 10% добиви, или 3 тона на ден, а през лятото на планове за увеличаване на продажбите до 35%, включително и чрез изграждане на мрежа. Въпреки това, Иван Solomaha признава, че ако растенията, преди те да купуват мляко на същата цена, която сега е на 18 рубли, те не би трябвало да се занимавам с molokomatami.
Смята се, че това не се случва и в преработката и търговията на дребно за млекопроизводителите. "Завърших МБА и разбирам, че това е против правилата. Трябва ли конфликт на интереси ", - казва Владислав Cheburashkin, Председател на Управителния съвет" Дубна + ". Въпреки това, по отношение на обработката, много производители вече нарушават табутата, но на дребно е все още плаши много хора. Така например, в вертикално интегрирано млечни холдинг "Галакси", смята идеята за стартиране на мрежа molokomatov, я изоставили. "Това изисква сложна логистика като същевременно се гарантира запазване на качеството на млякото за цялата верига от краве към потребителите, със стабилността на всички свои връзки", - казва Сергей Chalov.
Въпреки това, само по себе си molokomatny бизнес може да подтикне производителя много оригинални стратегически решения и по този начин да я отличава от конкурентите. По този начин, "Дубна +" е решил да завърши вертикално интегрираното структурата и да придобие свой собствен завод за производство на ферментирали млечни продукти - кисело мляко и извара, тя ще се опаковат и продават чрез автомати. В допълнение, компанията е готова да предложи на франчайз да развиват мрежи molokomatnyh фермери от други райони на Московска област.
Свързани статии