Филе, наречена гръбната част свине, телешко или агнешко месо трупно, при която се съхраняват костите на рязане на месо ребрата. Такова месо има висок вкус и да им се придаде допълнителен аромат нюанси и омекотяване често са мариновани преди готвене.
- За телешко филе:
- 400 г свинско филе;
- 1 портокал;
- половин лимон;
- черен пипер;
- 1 скилидки чесън.
- За агнешко филе:
- 500 г месо;
- 1-ви сок от нар;
- нар семена;
- черен пипер;
- сол;
- 1 чаена лъжичка нишесте.
- За свинско филе:
- 500 г месо;
- 1 малка крушка;
- 1 лимон;
- растително масло;
- черен пипер.
инструкция
1. Изберете месо, че започваш да се маринова. За по-бързото изготвяне на подходяща свинско филе - по-малко време ще бъдат изразходвани за мариноване и термична обработка. За различни ориенталски ястия, подходящи филе от агнешко месо. Сама по себе си, наречена деликатеси позволено агнешко котлет, който се използва при високо енергично ресторант кухня. Отлично месо всяка покупка охладено пазар. В този случай, вие ще бъдете в състояние да го намалят, колкото е необходимо за вашите ястия. Въпреки това, отлична месо лежи вид е позволено да се купуват и месо отдели на някои супермаркети. да бъде само внимателни при закупуване на овнешко - когато мазнина върху него е жълто, това означава, месо разнебитена и доста трудно. Изберете го само за тези ястия където ще бъде дълъг яхния или пекат.
2. Пригответе марината. В състава му ще зависи от вида на месото и вкусовите си предпочитания. Да кажем, за филе млад телето изстискайте сока от портокал. Една чаша сок микс с настърган на ренде глоба жар на половин лимон и портокал, добавете няколко стръка пресен или изсушен розмарин и смачкани скилидки чесън и черен пипер на вкус. Излива смес гърдите и се поставя в хладилник в продължение на пет до шест часа. По-късно мариноване месо леко запържени и след това се пече във фурната с картофи.
3. агнешко напълно подходящ нар марината. На какво да се прави независимо от сок от нар може да бъде трудно, вие ще получите готов, но винаги присъства и без захар. Филе с нарязани на отделни парчета, така че един part've не огромни кости едно ребро. Pepper месото и изсипете сока от нар, така че той може да покрие напълно филийки. Оставете го в тази форма в продължение на 2-3 часа. По-късно тази филе се запържва в олио и се пече във фурна на 200 градуса за 5-10 минути, докато се направи. От останалата марината пригответе соса. Сварете сока и се добавя малко нишесте за зърна плътност и нар. Сол и черен пипер на вкус.
4. свинско филе мариновано в лимонов сок. За да направите това, добавете към него равен брой растително масло, нарязани на ситно лук и прясно смлян черен пипер. Към тази смес, поставете свинско филе и се оставя за няколко часа. След това, се допуска да се готви на стандартна рецепта - изпържи на първо място, а след това се пече. Също така, вместо печене е позволено да къкри в тенджера, докато омекнат.
Любителите на гурме ястия избират тази диета, защото от мек мекия си вкус и мирис. агнешко месо се смята за ниско калорични, следователно диетолозите го препоръчват на хора, които са с наднормено тегло. Той е лесен за възприемане, е разрешено да се включат в диетата на децата. Изключително апетитни агнешки пържоли, приготвени на живо дървени въглища. Този деликатес се намира в много етнически кухни.
- 1- 1,5 кг на охладени агнешко филе;
- 3 супени лъжици. л. морска сол;
- пипер
- розмарин
- мащерка
- магданоз на вкус.
- За соса:
- 100 грама зехтин;
- 2-3 домати;
- 2-3 лук;
- 50 грама лимонов сок;
- 50 г соев сос;
- 50 грама крем;
- 30 г червено вино оцет.
инструкция
1. Гърдите обикновено се продава замразена, вече се съблече по ребрата, без излишни мазнини. Опитайте се да го размрази положително - оставете в хладилника за един ден, а след това няма да загубите по отношение на качеството. Ако си купите агнешко на пазара, премахване на излишните мазнини и филм. Долна отпуск мазнините в тялото, тя ще даде на месото определен smachnost. Отделете ребрата от гръбнака. Не изплаквайте месото с вода, потапя предпазливо филе дрехи, без да вредят на деликатни влакна. Отрежете върха на костта надолу ребрата. На границата е трябвало да бъде един красив модел.
2. Уверете се марината от морска сол, черен пипер, подправки и зехтин. Мариновайте месото в продължение на 10-20 минути. Периодично се разклаща в продължение униформа разделяне на месо марината.
3. Докато месото е мариновано, огън скара и подготовка на въглищата за готвене. Подредете филиите на obsushennye на грил близо един до друг.
4. Кук агнешко филе до желаната степен на препичане на умерена топлина. Първо запържете месото от костите. Там той се пържи за много по-дълго. Освен това, макар перфектно топли като дългите кости и ще отделят топлина. В допълнение, месото няма да се придържаме към скарата.
5. По-късно появата на златен нюанс наклон месо от тази страна, а след това се запържва от двете страни. Обърни на гърдите, клещи, така че да не се изгорите. Разрешено за увиване на костите във фолио, така че те не са обгорени.
6. Сервирайте със зеленчуци светлина - зелени аспержи, пресни зелен фасул или спанак. Направи пикантни мексикански сос "Salsa" доматен предварително oshkurennyh и нарязани, люти чушки, чесън, кайма, ситно нарязан магданоз и лук, лимонов сок и соев сос. Ще се направи сос преди сервиране в хладилника поне един час, така че всички компоненти, напоена с универсален вкус. Сервирайте месото в отделна купа. Този сос е позволено да се защити в хладилника 6-7 дни.
Свинско - може би един от най-популярните видове месо в Русия. Малко, който знае, че използването на положителни парчета свинско месо за извършване на тези или други ястия дава голяма победа в техния вкус.
Свинско филе - това е един дълъг гръб мускул, който се намира от външната страна на гръбначния стълб и от двете страни. Отличителна особеност на месото на външен вид е неговата форма - истински удължена част, такава, която може да се постави върху костите на ребрата или костите може да се отстрани по-рано от него. Тази част от свинско трупа се характеризира с ниско съдържание на мазнини TOC. Така че, свинско филе е един от най-диетичните избор на свинско месо, които се допускат само да представят. От гърдите е позволено да се готви огромен брой тежки вкусни и сочни ястия.
котлети котлети
Състав: - свинско филе - 500 г - галета - 1/2 чаша - пилешки яйчен - 1 бр - растително масло; - сол и черен пипер на vkusu.Yaytso камшик със сол и черен пипер .. Свинско филе нарязани напречно на парчета с дебелина 1,5-2 см. Леко да отблъсне всички страни (не трябва да отблъсне тънък състояние). Всички парче суха кърпа, натопена в разбитото яйце и оваляйте в галета. Загрява се растително масло в тиган, сложи получените банички. Фрай 2 страни до зачервяване. Universal времето за готвене е около 15-20 минути. Сервира се със зеленчуци и картофи pyure.Dlya за да не разпръснати в борбата с месо чук сок и малки парчета, парчета трябва да бъдат поставени на рязане борда и заключителни с фолио.
"Събирайки накуп" от свинско филе
Продукти: - свинско филе - 500 г - сортове сирене - 200 гр - домати - 2-3 броя - черен пипер - Сушени chesnok.Svinuyu филе измиване, суха кърпа. След това парче месо, което трябва да се направи кръстосани съкращения, без да се срежат ядрото. Разстоянието между разрезите трябва да бъде около 1 cm. Месото трябва разтривайте суши черен пипер и чесън вкус. Сирене нарязани на дебели плочи 3-5 мм. Домати, нарязани на тънки пръстени и малко сол. Инвестирайте във всички нарязани свинско в парче сирене и чаша доматен. Получената акордеон с фолио, поставено на печене лист и се пече в пещ, предварително загрята до 180 ° С в предварително. Пече се за един час. Човек не трябва да се страхуваме да добавите към филе сирене свинско и домати - те ще дадат пикантност и да помогне на ниско съдържание на мазнини свински месо останат сочни и nezhnym.Odnimi от най-добрите и най-полезните ястия страна за свинско месо са картофи и ориз. Картофите се оставя да кипи, се пържи или пече - всичко зависи от вкуса на хобита. За тези, които следват фигурата, и ограничава използването на картофи, ориз е позволено да заври. Като абсолютно лесно, но в същото време вкусна гарнитура, чудесно годни сотирани зеленчуци или яхнии.
Dyuzhe питателна и удовлетворяващо хранене. Като гарнитура чудесно подходящи светлина летни салата зеленчуци от градината.
- Champignon - 200 г;
- Филе пържоли (свински) - 2 броя;
- Чесън - 4 карамфил;
- лимонов сок - 2 чаени лъжички;
- Слънчогледово масло;
- Сушен риган - 2 супени лъжици;
- куркума;
- Масло - 40гр
Барбекю - известно ястие, тя е готова за Обредна трапеза и пикници и бюфети на място. Метод един - парчета месо, риба, птиче месо, карантии, печени на открит огън, тайната се крие в правилния избор на месо и неговата подготовка.
Класически месо барбекю приготвя агне. Вземи кръста, нарязани на филийки средни, сложи на шишчета и скара над въглените, наполовина изгоряла, изпъстрени с пепел. По време на пържене на месото се излива богатство бульон сос, че добавената чесън и лук, пюре със сол. Готови шишчета поднесени със зеленчуци и билки.
Овнешко кебап в арменски пържени мариновано месо. За да туршия наслада шишчета трябва тристаграм филе, 20 г овце мазнини, 50 г лук, 50 гр коняк или водка, 2 мл 3% оцет, 1 г червен лют пипер, сушени билки - мента, кориандър, копър, сол. Овцете нарязани парчета в 4 см дебелина поръсени подправки. Лукът се нарязва на половина пръстени, смачкан ръцете му, че той открои сока, изсипва ги месо, добавете оцет и ракия, сушени билки, смесва перфектно и излезе навън в студа в продължение на няколко часа. След това месото се смесва с мазнини Ледена бекон с резба на шишчета и печено на скара. На гарнитура на шиш кебап сервира зеленчуци, печени на шиш.
В Русия, премия свинско месо, то е сочно, бързо подготвени, скара свинско Оказва се, нежна и вкусно. 500 г целулоза вземе 3 лук, 5 огромен домати, пипер под 2, 2 супени лъжици. супени лъжици масло, масло или растителни, горещ сос, сол, смлян червен пипер, кисели 5 ябълки (кисели право да замени).
Нарежете месото на кубчета, поръсва се с подправки. След това, нарязани ябълки, лук пречистват пара няколко минути и се нарязва на пръстени, домати намали наполовина, отстранени от прекалени пипер семена и тя се разделя на 4 части. Филе нанизани смесен с ябълки и зеленчуци на шишчета, четка с масло и се пече на скара, поливане пикантен сос. Чрез Свинско сервира варен ориз или картофи, салата от домати или краставици.
виж също
- Как да се готви лазаня тестени изделия
- Как да се готви грис вода
- Как да гасят боб
- Как да се готви агнешко дроб
Свързани статии