Случило се така, че имам едно дете остава любовта на сладкиши. Дори и там, не защото аз просто обичам бонбони! И един от любимите ми лакомства - това е бонбон "Крава". Да, същите, които са толкова познати на всеки един от нас от ранна детска възраст. Опитах данните за бонбони от голямо разнообразие от производители в различни страни от Източна Европа (и те са особено разпространени в тази област), но най-вкусни, се натъкнах на него в Латвия. Не знам, може би това е поради факта, че аз идвам от тази страна, но няма друга "калинка" се провали и оспорван мач с латвийски.
С оглед на всичко това, аз бях изключително щастлив, когато имах възможност да посетите фабрика «Skrīveru saldumi» в латвийската село, наречено Skriveri. Там се научих почти умело да си любим бонбон "крава", а също и с опит подобни на сладко може буквално да се държим заедно устата.
Предприятие «Skrīveru saldumi» малък - един от друг магазин тук в Skriveri, и - в много малки селски Lizums в североизточната част на Латвия. офис за управление на фабрика се намира в красива стара сграда, както и верига магазини и работилница, където се научих основите на сладкарски занаят.
Всички съоръжения на територията на пълен "крава" тема.
Причината е ясна: в този малък магазин вече са направени най-много 15 вида бонбони "калинка". Някои от тях са доста необичайно: със сусам, овесени ядки, с ром, шоколадова глазура и много други.
Всяка сутрин в завода на прясно направени бонбони маса, в чийто състав включва мляко, захар, масло и захар. Всички тези съставки се смесват и готвени при температура над 100 градуса. В края на образуване на каша семена могат да се добавят, както е необходимо, ядки, стафиди и други помощни средства, в зависимост от целите на производството.
След това целият процес отива по-далеч в ръчен режим, който се състои от няколко етапа, които, през които минах от началото до края.
По очевидни причини не мога да го покажа, както аз направих бонбони. Вместо това, аз ще ви покажа снимки от майсторския клас, в които съм бил обучен. По принцип, аз направих всичко, точно по същия начин, само в резултат на всичко това се оказа не толкова хубаво и подредено.
Но за работа. След маса бонбони се охлади малко, тя се изсипва в правоъгълна форма и прехвърляне на отговорността за рязане на персонала. Да, тук всеки има ясна мисия: един съкращения, другите тайна, а третият е за опаковане в торбички.
От правоъгълници се изрязват дълго бонбони "змия". Между другото, можете да видите малка платформа скучна страна на острието? Той е необходим, за да бъде в състояние да насилствено натиснете ножа на масата и отреже от време на време много гъста и лепкава бонбони маса.
След тази "змия" трябва да бъде разделена на празен бонбони. За да се опрости този процес монотонен Skriveri изобретен dvenadtsatilezvenny (!) Нож, разделяща дълго ивица 11 къси парчета.
Тази част от производството на захарни изделия Струваше ми се, най-трудно: постоянно се плъзна ножа, на "змията".
И тогава започва най-важният момент: обвивка. Всеки бонбон е обвито с ръка, така че има много висок риск от брака. Особено като се има предвид, че в деня на всеки служител да наслагвате повече от 1000 бонбони. Въпреки това, процентът на дефект не е толкова голяма: в работни професионалисти Skriveri, някои от които бяха започнали да приключи "калинка" все още в страната на руснаците. И това не е шега.
В професионален, този процес отнема само няколко секунди, докато се разходите за всяка част от бонбони, може би за половин минута. Но резултатът си заслужава.
Моето работно място.
Всички сладки бяха дарени от роднини и приятели, както сладък подарък.
И накрая, аз говоря за забавна случка, която ми се е случвало по време на работа. След извършването сладкиши, реших да хапят останалите зле нарязани "змии". Не се колебайте да се сложи в устата си в сладък и с ужас разбра, че ... уста остана! "Крава" беше толкова свеж и дъвче, то здраво залепен всички вътре. И в този момент все повече и магистър по образование, реших да попитам, ако аз бях вкусни.
Усещането беше prelyubopytny. За щастие, захар в устата бързо започна да се разтвори, и след известно време успя смучат бонбони. След това разбрах, какво означава да се изразът "уста slipnetsya на сладко."
Послепис Очаквайки възможни въпроси за това защо в захарният снимка направена без ръкавици. При производството на сладкарски изделия, които попадат в магазините, те са задължителни и без някой да работи, не позволяват. Тези бонбони, които направихме по време на майсторския клас, пазарът не.
Моля, споделете с нас запис с приятели. Благодарим Ви!
Свързани статии