Всички вие вероятно си спомняте, че какаото е толкова привързан към нас хранене в детска градина и училище. Красива кафява течност в фасетиран стъкло винаги е бил покрит с неприятна филм, издухване, който може да се пие една вкусна напитка. И това е за това какао и оценявам - за неговата магия кремообразна. Намери виновен с учебната готвача няма да - защото те не са имали възможност или желание да се готви тази вкусна напитка за всички правила. Но можем да го направим сега.
Готвене какао
За да се готви наистина вкусна напитка, ние трябва да се какао на прах, вода, захар, мляко и миксер (или размахване). В кипяща вода се излива захар (на вкус) и какао и всички бърка с миксер. В края на напитката се добавя непременно горещо мляко (3.5% мазнини или повече). Ако го направите, без миксер, какаото все още се получи вкусна, но това ще бъде само на единна напитка, без намек на пяна на въздуха, чрез които напитката е ценена от милиони хора в продължение на повече от век.
Знаете ли, че какао - модерна напитка, която започна да се подготвя само през 19 век? Разбира се, какаови зърна са известни на хората много отдавна. По-рано те са били използвани изключително за приготвяне на горещ шоколад, който е и до днес той да бъде объркан с какао. Пиенето на шоколад се произвежда само от мляко: прясно мляко, шоколад, ванилия, захар и канела. И твърде бита на пяна.
Какао на зърна са семената на дървото на шоколад, които са скрити в месестата част на плода си. Фасул себе си нямат никаква специално вкус или миризма. За да получите вкус и аромат характеристика на какао на прах и шоколад, какаовите зърна са технологична преработка.
Благотворното какаото
Фактът, че какао има способността да стимулира освобождаването на ендорфини (хормони на радостта), повишаване на жизненост и подобряване на настроението, това не е тайна. Нищо чудно, че те интересува, дори и учените са доказали, че какао съдържа биологично активни вещества, положително влияние върху производителността и бдителност.
Какао продукт е ценна суровина за производството на сладкарски изделия. В допълнение към неговите вкусови качества притежава лечебни и тонизиращи свойства.
И какао се използва в фармацевтични продукти, козметика и парфюмерия. Например, маска с какао помага да се справят с пилинг и стягане на кожата, придавайки му мекота и нежност. За да го подготви, ще трябва да се разтвори в какао на прах с мляко и добавете една капка от който и да е растително масло. Получената пастообразна смес се прилага върху лицето и шията, и след 20 минути се отстрани с памучен тампон и вода.
Съставът на какао
Какао е сложен химичен състав, включва протеини, въглехидрати, органични, минерални, пигменти, танини и аромати, теобромин и кофеин.
Кофеинът действа като стимулант на централната нервна система и сърдечно-съдови. Теобромин намалява съдови спазми, сърдечна и мозъчните съдове. В допълнение, теобромин помага за потискане на кашлицата, така че със силна кашлица винаги е полезно да изпиете по едно или две от какао.
Според последните проучвания, една чаша какао съдържа пет пъти повече антиоксиданти от черен чай, три пъти повече, отколкото зелен чай, както и два пъти повече червено вино. Това означава, че една чаша какао на ден помага за подобряване на здравето и удължават живота!
Колко може да се пие какаото?
Да не стане твърде страхуват от получаване на мазнини, ако искате да се пие какао. В крайна сметка, това не означава непременно се пие със захар. Какао няма отрицателно въздействие върху фигурата, която не е вярно на шоколад, в които се съдържа. Но изкушението да замени чаша горещо какао сладък плочки е страхотно! Но тук, средната аритметична - наситени мазнини в една чаша какао - 0,3 грама, но в stogrammovoy шоколад - толкова, колкото 20 грама.
И въпреки факта, че какао е високо-калорични храни (на 100 грама от 250 и 400 ккал), затлъстяване, употребата му не ще, в действителност съвсем малки порции, за да се чувстват ситост.
Въпреки, че въпреки факта, че какао удължава живота и здравето, повече от две чаши на ден, тя не трябва да се напоят.
Ако човек се занимава с активна умствена дейност или физическа работа, той трябва да присъства какао в диетата си.
От какао се отнася до енергийните напитки, това е по-добре да се пие по време на закуска. В следобедните часове той ще ви даде кураж. И ако го пиете през нощта, рискувате да не спи, защото една чаша какао съдържа 5 мг кофеин.
Смятате какао е вредно?
Множество от ужасяващи истории, свързани с какао. В повечето страни, където дърветата растат какао и са ангажирани износа си, докато бедните санитарни условия. Това е преди всичко тропическите страни от Азия, Америка и Африка. Плодове и какаови зърна са любима храна на хлебарки, които живеят там. В резултат на това в преработка и peremolku хлебарка на трупове вървят заедно с тях, защото абсолютно ясно от боб не може да бъде хлебарки.
Това е основата на обща алергия към какаови продукти. Виновен на този хитин - vysokoallergennoe вещество на която се състои хлебарка обвивка. Така например, в Тайланд, където хлебарките се яде, преди приготвяне на храна с тях, не забравяйте да премахнете всеоръжие, за да се избегнат алергични реакции.
Според доставчици на какао суровина, за да се отървете от хлебарки в масата на какао в момента е контейнери с тях се обработват с химикали. Изглежда, както следва: първо, те се пресяват и след това четка, след това се подлага на пречистване на въздуха в тестваната разделяне циклон, което позволява да се отстранят камъни, пясък, влакна от юта и незрели какао на зърна покълнали.
Но въпросът е - ако пясъкът е премахнат, тогава защо не може да бъде премахнат окончателно хлебарка мумия етап преди смилане на зърната?
Според доставчици на суров какао, какао на прах могат да бъдат замърсени с остатъци от пестициди, фрагментарни останки от насекоми и микотоксини. Това обикновено се случва, ако какаовия продукт се произвежда от ниско качество на какаови зърна, и е закупен от ненадеждни доставчици.
Ако производството на какаови продукти, участващи в големи компании, много е вероятно и контрол на стерилност на тяхното производство е разположен на правилното ниво.
Правила за избор какао
качеството на какао на прах трябва да бъдат оценени както на външен вид и като опаковка, аромат и вкус на напитката. лошо качество продукти са получени от складирани какао на прах, която е загубила вкус и аромат.
Какао смес трябва да бъде фино смлян (без зърна, но не прах) и да имат наситен цвят.
Свързани статии