В голяма тенджера дъно се смесват захар, царевичен сироп, вода и сол и разположен на среден огън. Добави пот 4 чаши захар, 1 чаша царевичен сироп, 1 чаша вода и ¼ ч. Лъжици сол и се разбърква, докато захарта докато се разтвори. Понякога изтриване стената на пан сладкиши четката за да се предотврати захар кристализация.
Определете карамел термометър и сместа се загрява до 160 ° С След това се излива течността в плитък огнеупорен контейнер. Добави екстракт и хранителни оцветители и разбъркайте добре съставките. Въпреки че тази рецепта изисква използването на екстракт от малина и розово оцветяване на храните, можете да използвате всеки друг, ако желаете.
Спред пергамент върху работната повърхност. Можете също така да разпределят пергамента на пода, за да го предпази от капе сироп покрай масата.
Издърпването на конеца. Сгънете на роговете на венче, и да я потопите в захарен сироп. Дръжте го над коритото на няколко секунди, което позволява на сиропа да тече обратно. Дръжте го на разстояние от около 30 см над пергамента, люлеещ се назад и напред, за да тънки нишки, които попадат върху хартията. Повторете този процес няколко пъти, докато не може да има гнездо на захар влакна. Не забравяйте, че продуктът няма да изглежда така, как да се направи захарен памук машина, към която сте свикнали.
Увийте около пръчки влакна за бонбони. Ние трябва да го направи внимателно, за да не захарни нишки бяха счупени и не се образуват бучки.
Бон апети! Това карамел по-добър вкус, веднага след приготвяне, но също така е възможно да се запечата в запечатан контейнер, за да се предпази от влага.
Смесете съставките в средни тенджера. Добави пан 4 1/3 чаша захар, 2 чаши вода, 1 час. Оцет, 1/2 чаша царевичен сироп и 1 капка на хранителни оцветители. Леко разбъркайте съставките. Съхранявайте стените на съдовете не се образуват кристали на захар.
Довежда сместа под обратен хладник. Използвайте карамел термометър и следват, докато температурата достигне 131 ° С След това се отстранява от топлина и се оставя да се охлади до 100 ° С
Разделете карамел в четири пластмасов контейнер от 1 литър.
Когато сместа достигне стайна температура, отстраняване на сместа от контейнерите. Внимателно стиснете, контейнерът се върти постепенно.
Щедро поръсете сода царевично нишесте. Печене трябва да има странични стени.
Roll карамел царевично нишесте. Разклаща излишния.
Подгответе карамел за разтягане. Направете карамела в центъра на жлеба. С палеца и показалеца си направи дупка. Постепенно увеличаване получената пръстен. Caramel се формира около цикъла трябва през цялото време да остане същата дебелина. Когато пръстенът е достатъчно голям, обрат то под формата на осем пъти и половина.
Stretch карамел. Вземете бонбони в ръцете си. С едната си ръка държи карамела, а другата леко я разтегнете. Движете ръцете си в кръг, стречинг карамел от всички страни, докато влакната не стават гладки и дълги. Продължи да се простират в продължение на поне 10-14 пъти.
Бон апети! Препоръчително е да се използват карамел веднага след готвене.
редактиране Съвети
- Преди да започнете, се подготвят на вашето работно място. Ако сместа стане прекалено студено, не е нужно да получите желания резултат.
- Обградете на работното място восъчна хартия, пергамент или хартия, за да се опрости процеса на почистване.
- Поставете следващата контейнера студена вода (в мивката или работата) в случай на пожар.
- Трябва да се разбере, че това не е обикновен захарен памук. Нашата гъста карамел, дъвчене и много вкусно.
- Следвайте изискванията за безопасност, изложени в "Предпазни мерки".
- В края можете да добавите няколко капки етерични масла, които придават на аромата карамел.
редактиране Предупреждения
Редактирайте което ви е нужно
Свързани статии