Мисълта за кафе първата асоциация, която идва на ум - това е Бразилия. Въпреки това, той не е родното му място, и Етиопия. Това беше от кафе на зърна са били в Йемен и Египет, а по-късно те са били доведени до черни роби на Арабския полуостров. Така че кафето е разпределен между евразийския континент. Но в Южна Америка, наречена след това Индия, в средата на 17-ти век е бил изваден един Баба Budan, а не на турците, а не араби. Той взе със себе си на дълго плаване зелени кафе на зърна и ги поставя в новата земя. Северна и Южна Америка климат е много благоприятен за отглеждането на това растение, а скоро имаше огромни плантации за кафе. Независимо от това, в продължение на много години, след като тя се разпространява по целия свят, хората не знаят как да се направи кафе правилно. Говори се, че първоначално тя е била използвана като лекарство, лекува главоболие и стомашно разстройство. Въпреки това, фактът, че има стимулиращ и ободряващи свойства, той веднага намери един и същ, а хората са търсили начини за използване на кафе в ежедневието си. Някой предложи запържва зелен фасул и ги смила и от получения прах стомана готвач напитка, към което се добавя мед. По-късно изобретил Turk, или както се нарича в изток, саксии (dzhazve), и след това мелница. Благодарение на тези изобретения хората най-накрая осъзнах, как да се направи кафе правилно. В Близкия изток тази напитка е станал част от културата. Като ритуали цялата подготовка и използване на напитката кафе. По този начин, произведени в Турция по горещия пясък, пиене на глътки, съчетавайки ги със студена вода. Разбира се, съвременните стоматолози твърдят, че този метод е просто вредни за зъбния емайл, но ритуала изисква точно това.
Преди няколко години в едно от списанията, които прочетох, че страната, в която можете да имате един наистина божествено кафе - това не е Бразилия, а не Турция, а дори и Етиопия, като един от 14 от нашите бившите републики сестри - Армения. И съвсем наскоро посетих тази малка прекрасна страна. На сутринта, страната е потопена в аромата на кафе. Той идва от прозорците на множество кафенета, от шикозните кафенета, пълни с цветя и дървета. Ереван жители просто не се представят, без да е напитка. Много от тях не обичат да закусват сутрин, но само изпиете чаша прясно смляно кафе и тичам да работят. Разхождайки се Розовия град, видях знак, на която са гравирани думите "Dzhazve" и много образуването на пяна турчин. "Това е точно това, което ми трябва," - помислих си, и влезе вътре. Още на вратата ме лъхна опияняващ аромат на кафе и прясно изпечени сладкиши. Поръчка на чаша питие това, което е в Армения, наречена "Surjit", се спрях на удобен диван и започна да слуша джаз, който се изля на високоговорителите.
Пет минути по-късно един учтив и ефективно сервитьор ми донесе празна чаша и чиния, на която имаше две шоколадови бонбони във формата на кафе на зърна и кафе Тюрк. Напълни ми чаша ароматно и димящо питие на тъмно кафяв цвят и се оттегли. Цялата повърхност на чашата е покрита с дебела пяна. По някаква причина, когато съм у дома се опитва да варя утайка от кафе, аз никога не получи пяна. Вероятно се нуждаят от специални умения или техника? Реших да попитам сервитьора за това как да се направи кафе, изглежда пяна? И сега, аз имам дъх, отпи глътка от започна да усвои тази божествена напитка. Това беше просто вкусни, умерено сладка и дебел. Сервитьорът се приближи, аз попитах за неговата рецепта и разполага готвене. Той се усмихна и каза, че е много проста, и няма специални правила за това как да се направи кафе, той просто трябва да бъде много фино смлени и за предпочитане прясно смляно. Що се отнася до рецепта, след това една малка чаша Turku трябва да се налива 1 чаена лъжичка на кафе, 1 чаена лъжичка захар (количеството на захар може да се намали), и една чаша студена вода. Всичко се разбърква добре и се поставя на бавен огън. Веднага след като кафето започва да съска и покачване, изсипете пяна в чашата, останалата течност в Турку разбърква се отново и сложи на огъня, внимавайте да не избяга. Турку да вземат чинията, когато кафето се издига на краищата, и внимателно се изсипва в чаша. Всички, както можете да видите, няма затруднения. Между другото, някои чревоугодници искате да добавите в кафе канела, карамфил, ванилия, обаче, за мен, ароматът на кафе е толкова богат на съдържание, което не трябва да се смесва с подправки.
