Тази напитка мнозина днес възприемат почти като символ на страната и мексиканския национален символ. Е - тези стереотипи ми изглеждат малко по-опростени, но може да се отрече, че текилата е всъщност най-тясно свързана с историята и културата на Мексико.
Произходът на текила, която днес е един от символите на Мексико, почти няма спор: на запад има малък град Текила, която е лесна за отгатване, и дава името на популярна напитка. Той е тук, че дон Педро Санчес де Tagle маркиз Алтамира през 1600 г. основава първата дестилерия да си хасиенда, каза: "Дойче веле". Въпреки това, самата история текила датира от VIII век, когато в основата на огромен завод - агаве - индианците са се научили да "pulque" - жилав и леко пенлива напитка млечен крепост от 4 до 6 градуса.
Аз трябва да кажа, че в Мексико расте около 136 вида агаве, но само един - агаве teguilana Вебер Azul - подходящи за приготвянето на тази текила. По времето на събирането на агаве, когато достигне възраст от 8 - 10 години, тя е 80-90-килограмова "погреб". На външен вид той е много подобен на огромен ананас, от която стърчат няколко десетки оставя почти двуметров игли. От такъв гигантски получава от 5 до 13 литра текила.
Индианците пият "pulque", се разрешава само веднъж на всеки четири години по време на парти в чест на бога на огъня. В други случаи, това е привилегия на възрастни и болни хора. За дълго време, "pulque" едва ли е единственият, нито алкохолна напитка в Мексико. Тогава имаше испанските конквистадори донесе европейска и алкохол технология сублимация.
Текила, или, както те казаха: "Текила вино" е произведен за първи път на испанците - и напитки за следващите 400 години, той се превърна в емблема на мексиканския национален герой, един продукт, който се идентифицира с историята и културата на страната. Първият производител, който получи в Мексико през 1795 официален лиценз, беше Хосе Мария Куерво. Текила "Хосе Куерво" е жива и до днес и се счита за най-старото. През първата половина на 1 век - най-напред борба за независимостта на Мексико, след края на войната със САЩ - златна време за текила. Това се превръща в универсален валута за воюващите страни. Но според широкото разпространение, че е невъзможно, докато на разцвета на железниците в 80-те години на 19 век. В същото време, спечели на американския пазар, което, трябва да кажа, не е много голяма разлика, производителите текила трябва да се коригира за износ в Европа.
В началото на ХХ век е отново бил неспокоен. През 1910 г. избухва революция в Мексико. Тя вдигна на пиедестал от неговите герои: Панчо Виля и Емилиано Сапата. текила като символ на национално освобождение. Световноизвестният напитка донесе на Олимпийските игри в Мексико Сити през 1968 г., а през 1974 г. мексиканските teguileros - производители - са получили изключително право да използва името "текила" на световния пазар. В момента има повече от 500 вида текила. Всички недвижими текила, която се състои само в планинския северозападния щат Халиско и бутилирана в Мексико, трябва да бъдат поставени: "Hecho ен Мексико", т.е. "Произведено в Мексико".
Методи пият хранителни много, много различни. Ценителите пиете претърпени текила бавно, глътка по глътка. Освен това, тя трябва да бъде при стайна температура и се подава в специален стека с дебела дъно. Това се нарича стека на испански "Caballito" - малко кон.
Популярен сред младите хора начин да "текила бум" - смес от алкохол с Sprite - когато стъкления капак и дланта дъно удари на бара, докато мехурчетата. Възможна друга опция, наречена "Submarino" Мексико - купчина от текила в чаша бира. Просто изумен колко "роднини" в руския "грива"! В баровете и клубовете на днешния ден е изключително популярен начин да "оближе-разорение-поставяне зад" с щипка сол и резен лимон. Има и разнообразие от развлечения-еротично удоволствие от възможността да текила, но аз няма да се спирам на сметката си, като студентите свободата да развиват собствената си тема.
На видовете текила. Има само четири: Blanko, Joven, Reposado и Añejo. Той е одобрен от правителството мексикански, които стриктно контролира цялото производство на напитката. Текила Blanko или "сребърен" - прозрачен и безцветен. Тя се бутилира непосредствено след дестилация, без каквато и експозиция. Joven, често се нарича "златен" - е оцветено с бои и ароматизирани с вкус на текила Blanko. Reposado и Añejo - това е истински, подправена в дъбови бъчви текила, където времето на експозицията. Reposado написали дъбови аромати и вкусове от два месеца до една година, а Añejo - от една година до 10 години. Експерти смятат, че най-добрите ми текила качествени демонстрират 4-5-годишна възраст.
Между другото, митът за червея в бутилката, която се предполага, че са неразделна функция автентична мексиканска текила не е вярно. Това не е една стара традиция, а просто маркетингов трик за увеличаване на продажбите в чужбина.
Свързани статии