Как правилно да се намалят херинга обезкостено hozoboz

Няколко интересни факти за херинга

Това не винаги е било така обичан и уважаван. Дори в края на четиринадесети век той е смятан за храна на бедните, и дори не можех да мисля, че един ден той ще се превърне в задължителен атрибут не всеки е, а дори и празнична трапеза. Това се дължи на факта, че в процеса на транспортиране на херинга порт и пристига до крайния потребител вече е в гранясало. Съвсем естествено, невероятната горчивината и гнил мирис никой не изглежда привлекателна.
Нова страница в историята на херинга се счита за появата на революционен метод за осоляване. Рибар от името на Яков Beykels измислил осолена риба точно в риболова, веднага след улова. Той също я посъветвал да бъдат сигурни, да се оттегли от хрилете. В резултат на това, херинга, която пада върху рафтовете в пълния състоянието и постепенно се утвърди на първо място в Холандия, а след това и в целия свят като ценен, вкусна риба и забележително полезен.

В нашия днешния преглед ще говорим за херинга като цяло, но за това, как да се реже правилно за по-нататъшна употреба в салати или просто като студена закуска. Ние сме уверени, че ще каже, или поне мисля, че няма причина да си купи цяла риба, които след това трябва да прекарват времето си на нея razdelyvanie. И тогава има най-малко няколко аргументи срещу това твърдение. Така че, нека да разгледаме защо някоя риба, по-добре е да си купите цяло:

Когато се даде предимство на цяла риба, въпреки някои трудности при обработката й, можете да независимо удостоверяване на нейните качествени характеристики. Първо, трябва да погледна в очите на рибата - те не трябва да бъде скучен; Освен това, не забравяйте да се обърне внимание на хрилете - те трябва да са дълбоко червено, фирма и не трябва да се разпадне. Ако цветът е по-тъмен, отколкото е необходимо - това доказателство е вероятно, че рибата вече не е подходящ за употреба. Материя и миризмата на риба - тя не трябва да бъде горчив с гнилец - сигнал на факта, че тези риби трябва незабавно да се изхвърлят.
Херинга да купите цялото е добре да се вземат осолени, не пикантни солени. След това той работи на същия принцип, както в случая на месото за шиш кебап. Докато месото е прясно, за която се продава в прясно състояние на сирене и веднага след като срокът на годност е постепенно върви към своя край и да се развалят външния вид - това е маринована и оферта като шаблон за барбекю. Същото нещо с херинга. Така че, ако видите на херинга филе контра прясно осолена, не изкушени от лекотата на изготвянето му. подправка често маскирани от симптоми, които не са на първо свежест. В резултат на такава небрежност и мързел може да бъде по-скъпо, отколкото вие. Само един извод - не купуват повече почистват Риба прясно осолена.
Когато си купувате цяла риба в саламура имате възможност да се запознаят с целостта на кориците си. Не забравяйте, че няма дупки, петна или съкращения на него не трябва да бъде. Работата е там, че веднага след като целостта на кожата е счупен вътре трупа започва процеса на окисляване - резултатът, риба развалят по-бързо. И явно ти не и непосредствено забележат. Не забравяйте, че преди да закупят рибата внимателно го проверяват и се уверете, че на повърхността не е механична повреда.

Сега вече знаете как да изберете херинга са само я научили да се справят преди употреба. Най-важното нещо, за да знаят - е, че:

Херинга се отнася до костеливите сортове, така че трябва да калайджия;
Тя е с много остър и остър мирис, така че да се работи с такъв риба трябва да има поне една отделна дъска за рязане.
След обработка и изкормване всички отпадъци е желателно веднага да се върне в къщи.

Как да се намали голям солени херинга:

Ние разпределяме херинга върху дъска за рязане и вземе малък остър нож;

Как правилно да се намалят херинга обезкостено hozoboz - ние знаем всичко за храната

Много трудно херинга върху дъска за рязане

Една ръка, като риба зад гърба си и с нож прави надлъжен разрез в корема. Опитайте се да направи разрез в средата ясно.

Правим разрез в корема на риба

Във вътрешността на рибата или ще яйца или далак. И двете се хранят някои от тях, но като самостоятелен продукт. Така че, ако ви харесва - давай напред.

Вътре херингата може да бъде хайвер или хайвер

Във всеки случай, от корема на рибата трябва да се премахнат всички вътрешни и внимателно изстържете с нож, който не остане в рамките на слуз.

Vypotrashivaem с риба чаркове

Сега е необходимо да се отреже главата херинга, главата на ножа под перката до ограничителя.

Нарежете главата на риба

6. След това, отрязани опашка.

По същия начин се процедира с опашка

След като се започне от върха, трябва внимателно да се премахне част от интервала, за които ще бъде възможно да се разбере в бъдеще. Важно е, че тя не се откъсва и извади в продължение на останалите малки кости. Колкото по-добре можете да получите по-малко по-късно ще се сърдя с малки кости.

Издърпайте нагоре по билото на херинга остана без кости,

Освен това, продължава да се дръпне билото, ние го премахнете напълно.

По този начин ние сме оставени с филе риба двойно.

Сега за зоната на корема - това винаги е plenochka при които сключен кости. Plenochku трябва да изстържете с нож. В процеса вие също ще бъде в състояние да се отървете от повечето кости. Тези, които остават да бъдат отстранени ръчно.

Премахване plenochku да ловят риба с малки кости

На ръба на филето може да намали надлъжни ивици от страна на корема. Ширината на лентата не трябва да бъде повече от 0,3-0,5 см. Работата е там, че е мястото, където се намират гъсти перки, които не се вместват да ядат.

На следващо място, се разделят на филето на две части заедно, това означава, че се получи във формата, в която ще бъдат закупени в магазина.

Нарежете половините на рибата един до друг, че ще получи две парчета от херинга филе

Сега ние се превръща всеки от кръста и завьрга кожата.

Ние правим малък разрез в края, така че да е възможно да се откъсне малко на кожата.

След това просто дръпнете леко на кожата и да я премахнете.

Одирането херинга

Сега имате нужда от херинга, нарязани на малки кубчета, за да добавите към салати или филийки за осоляване или в саламура.

По необходимост fele нарязани на кубчета или филийки херинга

Може би за първи път имаме някои трудности в този процес може да се случи, но ще стане с течение на времето да го направи просто и лесно. Ако още не сте купили цялата трупа и ги съдят, този опит вероятно ще бъде приятен кулинарно откритие. В крайна сметка, този свеж херинга, без изкривена аромат има невероятни вкусови качества, които нямат нищо общо с мариновани в оцет парчета, които понякога се предлагат в магазините.

Филе от херинга-HozOboz

Надяваме се, че тези съвети ще бъдат полезни за вас и ще спести не само време и пари, но също така може да ви накара по-здрави. Ние винаги се опитваме за вас и заради вас. Вашият верен приятел и съветник HozOboz.