Историята за това как да направите домашно молдовско вино.
Начало молдовско вино, изработени от винени сортове. Те имат дебела кожа, и това е най-вече тъмно такива клъстери, понякога почти черни. Таблица грозде не са подходящи.
Събиране на узряло грозде в слънчев топъл ден. Това е важно, за да се гарантира, че гроздето ще останат pruin - тънък слой от восъчна покритие. В pruine има естествен дрожди, които са от значение по време на ферментацията. Поради тази причина не грозде, и да не се мият.
Обикновено грозде се берат рамките на един ден, без значение колко е било. Реколта от грозде в кофи и да ги извършват в градината на къщата или хамбара - вече има барела. Бъчви предварително "накисване" и се промиват. Крака не натиснете гроздето, не е италианското кино. Грозде ръчно излива в трошачката. Хванете здраво дръжката, смлени, а след това отиде в градината.
Раздробените гроздето са оставени в бъчвите. Но най-напред е необходимо да се спазва традицията - ". Изостряне гарафата" Bottom барел има дупка през нея се оттича, "мелене", малко на чист гроздов сок, обикновено го дам на децата.
Изпълнен барел е покрита с някакъв парцал и се оставя за един ден или два. Това е необходима процедура за какво би било естествено маята събудил от изобилие от кислород.
Молдовците тръгват по-рано, така че цевта и на седмицата - вино после се обърна почти черно. Но сега много хора предпочитат по-леки вина, както и че не е необходимо да се прекалява. Между другото, всеки хост, получава свой уникален вино. Някой допринася за по-голямата част от "Изабела", или други разновидности на маса "ароматно" в определени количества грозде, някой лозя са разположени в специално място, някой вдигна грозде за няколко седмици по-късно от всички. Всичко това дава съвсем различен вкус и вкус на напитката.
След един ден на гроздовата маса промяна в tyasku.
Това е ръчен преса. От гроздов сок маса е екструдирана в протегнатата ръка на басейна.
След това изсипете сока изцеден в кофа.
Обикновено на първия хвърли кофа с прясно пилешко яйце - ако излезе, със съдържание на захар означава, че всичко е в ред, и гроздов сок може да бъде изпратен в цевта безопасно. Ако яйцеклетката не се появи, достатъчно толкова сладки грозде, а виното е кисело - необходимо е да добавите малко захар. Но това е изключително рядко - на гроздето все още събират узрели.
След сок се излива в бъчви в избата.
Преди барела са били направени от дърво, но се грижат за тях отнема време. Така че сега най-често използваните размери на "храна от неръждаема стомана."
След това изчакайте 40 дни - докато има процес на ферментация. Това ще доведе до "новото вино", който вече е възможно да се започне бавно да пие. И след 3-4 месеца ще бъде молдовско вино истински дом.
Свързани статии