Сирене отдавна е заета от един човек на място, на чест диета. а кулинарният потенциала на този продукт не е изчерпана.
Тя се разпространява навсякъде, и изобилието от продуктовата гама на тезгяха може да стане объркан - какво е разнообразието или видове предпочитат.
Всеки купувач иска да купи пресни, висококачествени и вкусни сирене.
За да се намери такъв, пожелах стока е необходимо да се "срещнат" и е желателно да го направи на етапа на подбор. така че да не внесеш поправка покупка.
Изборът на сиренето на тезгяха, на първо място, трябва да се обърне внимание на начина, по който е свеж, и колко време остава "на живо", т.е. на срока на годност.
Какво казва законът?
Държавата е пазител на интересите на потребителите и контролира производството на млечни продукти. говори по този начин гарант за пускането на пазара на качествени продукти.
Според руското законодателство, като процесът на производство на сирене се регулира от Федералния закон № 88-ФЗ. установените технически регламенти на производството, съхранението, транспортирането и продажбата на сирене и други млечни продукти.
RF право "за защита на правата на потребителите" на производителите (производители) сирена, наложени задължение за установяване на срока на годност на този вид продукт, и предоставя тази информация на купувача за това.
Според срока на годност на законодателя разбира периода, след който стоките се считат за неподходящи и предназначението (стр. 4 на чл. 5 от Закона).
- обмен изтекла сирене продукт с нормален срок на годност;
- замени дефектния продукт на аналог на друг производител, и, ако е необходимо, се преизчисли платената за него сума;
- получите възстановяване на покупката;
- направи отстъпки.
Продавачът е длъжен да приема исканията на купувача със съответните изисквания, независимо дали проверката на покупката се съхранява. За да се избегнат неприятни изненади, само с изтекъл сирене, може да се определи датата на изтичане:
- на идентификационната стикера. в които са налични данни;
- на пластмасови или казеин фигури. ляти в тялото на сиренето;
- в съответствие с информацията, отпечатана върху сиренето на главата подпечатан с неизтриваемо мастило или лазерен и други средства за маркиране.
Тези данни са посочени на неопаковани продукти.
Срок на годност на опаковани сирене, най-вече на разположение на стикери, залепени към продукта с баркод. В допълнение към датата на производство и срока на годност на тези сирена задължително това да означава също и датата на опаковане.
Често върху етикета на сиренето може да се намери не инструктирани да срока на годност и срок на годност. За този вид хранителен продукт срок на годност и срок на годност, за период от една и съща.
Прилагане на даден продукт от Когато е пакетирана, не по-късно от 20 дни. Съхранение при това трябва да се случи в т не надвишава 10 ° С и ограничаване индикатор 80% относителна влажност.
Как да се спаси?
Това се отразява на първо място в своята вкус - сиренето става прекалено остър, а понякога и гранясал вкус.
В допълнение, този деликатес се "обича" да поемат миризми. така че е най-добре да я съхранява отделно, увит във фолио или в крайни случаи, в пластмасова обвивка.
Срок на годност и условия на съхранение на различни видове сирена са различни. но абсолютно всички от тях са засегнати от температурни колебания и различия влажност.
температура на съхранение
оптималните условия температурата по време на съхранение на повечето видове и видове диапазони сирене от 4-8 ° С
При по-ниски температури, а замразяване сиренето губи формата си или започва да се разпада, люспи. В допълнение изкривен специфични вкусовите си качества.
При температури над 10-15 ° С се промени последователността (текстура) и млечни вкус и започва постепенното растежа на патогенни микроорганизми.
индикатори влажност
За да се поддържа влажността на сирена препоръчва съдържание пушачите в 85-92%. Изключителна работа се отрази негативно върху качеството на сиренето. По този начин, много ниска влажност води до изсушаване. Тя насърчава влошаване и добри вкусови качества, упадък и влошаване.
Дати по вид
- Състав на продукта;
- съдържание на влага на продукта;
- номер, съдържаща соли;
- в присъствието или отсъствието на това на черупката.
Твърди и полутвърди
Най-популярните сред сирената са твърди и полутвърди форми на него: пармезан, чедър, холандски, гауда, Русия, Кострома Poshehonsky, латвийски, Maasdam, Oltermani, крал Артур, Дор Блу и др.
В търговската мрежа на изпълнението на пакетирани твърди и полутвърди сирена е 15 дни. В дома, те трябва да бъдат в хладилник на дъното температурата на съхранение 4-8 ° С и влажност 90%.
Въпреки това, всеки сорт сирене има свои собствени, индивидуални характеристики за съхранение. Маасдам и руски, например, когато Т е 2-6 ° С при влажност 85% може да остане до 120 дни. Пармезан и още повече - до шест месеца (високо качество прави - по принцип до 10 години).
Холандски сирене харесва температура 6-8 ° С и влажност 90%. При такива условия, той живее в пакет от до 120 дни.
Dorblu също се съхранява в продължение на около три месеца. Въпреки това, температурата намалява любови - от 0 до + 2 ° C и да е необходимо да приключи възможно най-далеч от другите продукти, така че благородна плесен на този деликатес не ги мести. Що се отнася до други видове сирена, срокът на годност е различна и може да достигне до шест месеца.
В дома, твърдите / полутвърди сирена не трябва да се съхраняват в пластмасови опаковки. като този пакет позволяваща му да диша и те са от пристанището. на повърхността, има различни видове плесен, гниене бактерии, дрожди.
Наличието на мая в сирене казва появата на розови петна. и наличието на бели характеристики на продукта показва произхода на гнил микрофлора. Ето защо, за съхранение е по-добре да се използва пергамента или фолио.
В отворената форма да напусне сиренето за дълго време не може, поради това, те се влошава по-бързо.
Срокът на годност в хладилника, подадена от магазина опаковани твърдо / полутвърдо сирене - 8 дни. При липса на сиренето на хладилника увити в кърпа, намокрена с солена вода, могат да се съхраняват до 5 дни на хладно място, за предпочитане тъмно.
Твърди / полу-твърди сирена в покритието на парафин имат срок на годност 1 месец по-дълъг от техните партньори, обвити в полимерни материали. Последното е често опаковката е свободно монтирана на сирене, което допринася за образуването на плесен върху повърхността. Друг месец намалява срока на годност на типа на сирене, ако те са поставени в студена съхранение, където т 0 до 4 ° С
саламура
Също толкова популярни сред хората, мариновани сирена -. Suluguni, сирене, фета, моцарела, Баки, Адигея Tushino, Лори, Chechil т.н. срок на годност на тези сирена са различни и често са причина за различия при определяне на срока на годност играе опаковката (контейнерите), който попада на крайния продукт.
Контейнерите могат да бъдат направени от полимерни материали. В този случай срокът на годност ще е 30 дни. В стъклен контейнер наводнена със солев разтвор (маринатата), сирена се съхраняват за по-дълги - 75 дни. В дома на полимерни контейнер саламурено сирене е по-добре да се извлече и съхранява в студена среда.
Suluguni, например, след покупката е необходимо за почистване на контейнера веднага или стъклен буркан и се съхранява в солен разтвор в тон ° С е не повече от 6. Срок живот този продукт може да бъде удължен. ако го сложите за известно време в прясно мляко. и след това да се запълни в приготвената вода и солен разтвор (400 гр. на сол в 1 л. вряща вода при стайна температура), за поддържане на ден и се замества с повече доброкачествена разтвор (200 д. на сол в 1 литър вода).
Един разнообразие Suluguni - Chechil сирене или кашкавал в общата "опашка". Плетените го на опашка в заключителната фаза на промишленото производство. Фабрика опаковки позволява това сирене да се съхраняват в продължение на около два месеца. Под формата на насипно състояние, той може да бъде само един месец. Пушена опашка версия поддържа неговите свойства в продължение на 3 месеца. Да се съхранява в хладилник Chechil препоръчвам.
В хладилника той може да остане за няколко седмици. но неговите полезни свойства изчезват след няколко дни.
В вакуум сирене адиге ще могат да живеят по-дълго - около месец. Пушено сирене Adygei се съхранява много по-дълго. При условие, че се наблюдава технологията на производство, "примерно" пушено сирене не губи качеството му толкова, колкото до две години.
Кашкавали осолени, точно като всички останали, по-добре да си купите в количества, които да се използват като храна за 1-2 дни. и за предпочитане се съхранява в техните познати влажна среда - серум, физиологичен разтвор или производство в запечатана опаковка, за предпочитане на тъмно укриване когато т е не по-висока от 6 ° С сирене от суроватка не се съхранява за дълго време, и във физиологичен разтвор - до няколко месеца.
Не по-малко популярни сред потребителите и топено сирене. Нов регламент млечни ги определя като млечен продукт. произведени от метод "обработката сирене топломеханична на една или повече думи и / или сирене."
Суровината за преработени продукти са bystrosozrevayuschie или зрели сирена на твърди / полутвърди форми изтичащи. дефектна опаковка, както и сирена, предназначена за топене, мариновани продукти, мляко, сирене, с различни нива на мазнини, хранителни добавки и други.
Срок на годност на топено сирене са в пряка зависимост от качеството на неговото напускане, но като правило, те се съхраняват в продължение на дълго време.
Разнообразие топено сирене не е разделен, но видове млечен продукт много. Чрез lomtievym топят сирена включват :. Нева, съветски, руски, холандски, Кострома, кремаво, на маса, на Балтийско море и друго име, сирене, обикновено се дължи на присъствието на съответния вписана там началния сиренето.
В дома, ги съхранява при температура 0-4 ° С и влажност 85%, по-малко от три месеца от датата на опаковане, и нарязани сирене с пушени 30 дни.
Представители на този тип са пушени, къмпинг и т.н. Особено.
Срок на годност на млечни продукти зависи от черупката. в който са поставени.
Тя може да бъде парафин и пластмаса.
Парафинът - най-щадящи околната среда, но срокът на годност не е голям в него - не повече от два месеца. сирене полимерен филм съхранява два пъти, докато материалът има сила и висока защитни изолационни свойства.
Съхранява сирене колбас е необходимо само в хладилник при ниска температура - не повече от 4 ° С
Друг вид на преработени - баница. На щанда могат да бъдат открити със следните имена: Khokhland (крем или асорти), Виола, президент, приятелство, Амбър, вълна, Москва и др.
Те се съхраняват при 4 ° С, докато т и влажност от 85% до 30 дни. и след отваряне на опаковката - не повече от 5 дни. Сирене Hochland крем трае по-дълго - 6 месеца при т 2-8 ° С
Преработен за вечеря - друг вид топено сирене. търговски мрежи, те са представени под заглавието: "С супата лук"; "С гъби супа"; "С гъби за супа." Техният срок на годност са обединени - до 4 месеца. Условията на: температура - от 0 до 4 ° С при влажност 85%.
Топени сирена калай - това е сирене 50% съдържание на мазнини:
- стерилизира;
- пастьоризирано;
- пастьоризирано шунка;
- прах.
Отличителна черта на този млечен продукт е дълъг срок на годност (когато е затворен) - до две години. Температура на съхранение тече доста голяма - от 0 до + 20 ° С
Извара (рикота, маскарпоне, Филаделфия, Almette, Bonjour и др.) Опакован в полимерни контейнери се съхраняват до три месеца при температура от 2 до + 4 ° С При отваряне на опаковката осигурява свежест деликатес само за три дни.
За да направите това, най-малко, стоките трябва да бъдат инспектирани, а понякога и помиришат и внимателно проучват етикета.
Информация за срока на годност, поставен върху продукта, е важно за клиента и му помага да се движите в избора на даден продукт.
Липсата на такава информация или на наличието на контра продукти, които са с изтекъл срок разкриват нарушение на правилата за търговия от продавача. което поражда правни последици.
Ние не сте намерили отговор на своя въпрос? Научете как да се реши точно ти е проблема - Обадете се сега:
+7 (499) 703-48-91 (Москва)
+7 (812) 627-13-62 (Санкт Петербург)
Това става бързо и безплатно!
Свързани статии