Мая - ключов компонент за приготвяне на вкусни сладкиши и домашни питиета. Не е тайна, че той е доста капризен продукт. В тази статия ще говорим за това как правилно да се съхранява мая в дома.
Как да съхранявате компресирани мая
Fresh сгъстен мая - една от най-често срещаните видове хлебна мая. Качеството на продукта е с деликатен цвят крем, леко кисел мирис, лесно се разпада, когато бъде натиснат и не се придържаме към ръцете. Обикновено такава мая се продават опаковани в порционни клинове. Първият въпрос, който възниква при закупуване: къде да се съхраняват маята?
Сгъстеният мая се съхранява при стайна температура се препоръчва не повече от един ден. За да се увеличи малко срока, можете да поръсите маята с брашно и сол - тогава продуктът ще запази свойствата си около 3-4 дни.
Разширете свежестта на маята може да бъде до 2 седмици в хладилника. Сгъстен дрожди се съхранява при температура от 0-4 ℃. Опаковката може да се използва като пергамент или фолио като дрожди изисква достъпа на въздух.
Да не се използва за съхранение на дрожди полиетилен - дрожди гъбички "задушава" без кислород.
Възможно ли е да се съхранява сгъстен маята във фризера? Той твърди, че при ниски температури гъбички мая умира, но това не е вярно. Той спира процесите на живот, попадащи в т.нар спряно анимацията. След размразяване на всички свойства на дрожди са едни и същи.
Съхранявайте необходимостта от дрожди предварително разделена на порции парчета с желан размер. Парчетата увити фолио или пергамент и се поставят във фризера. Размразяване на продукта трябва да се съхранява в хладилник. Re замръзване маята не може да бъде. Време за съхранение - от 6 до 12 месеца в зависимост от качеството на изходния материал.
Друг метод за съхраняване на дрождите - изсушаване. Дрожди бар фино разпадна и се смесва с малко количество брашно. След това се излива върху печене чипове, посочена на хартията и се суши при стайна температура. Дрожди е необходимо да се осигури добра вентилация и периодично се разбърква. Сух преформа промяна в банки, затваря кърпа и еластична превръзка (гъбички трябва да дишат). Дръжте като мая може да бъде в тъмно и хладно място в продължение на няколко месеца.
Как да съхранявате суха мая
Методът и срока на годност на суха мая е в пряка зависимост от количеството на влага в техния състав. Има няколко разновидности на суха мая. Помислете за всеки вид детайли.
Суши се (моментално) мая моментално действие. Такъв продукт се произвежда под формата на цилиндрични гранули, които не изискват предварително активиране и веднага се добавят към брашното. Съдържанието на влага е само 3,5-5%. Дръжте маята приготвен по този начин, най-лесният начин, в допълнение, те имат най-дълъг срок на годност на всички сортове. В тъмно и сухо място instantons мая може да се съхранява в продължение на 2 години. След отваряне на опаковката, бързодействащи дрожди ще запази свойствата си в продължение на 2 дни. За да се удължи срока на годност на дрожди, можете да се излива в стъклен буркан на сухо с капак и се слага в хладилника - те prolezhat около 2 седмици.
Мая са склонни да поемат миризми, така че не ги съхранявайте в близост до рязко ароматизирани продукти.
Суха активна мая. Този продукт е произведен в прахообразна форма и има съдържание на влага 6-9%. Дръжте маята е необходимо в тъмно и сухо място. Срокът на годност на запечатаната опаковка - 6 месеца (някои производители може да е от 6 до 18 месеца). След отваряне дрожди запазват свойствата си за един месеца, когато се съхранява в хладилник в затворен буркан (но опитът показва, че най-висока активност на дрождите ще се прояви през първите 2 седмици).
За да удължите живота на съхранение мая след отваряне на опаковката, те могат да бъдат замразени. Продуктът е опакован в малки торбички или контейнери, запечатани и се поставят във фризера. Маята трябва да се консумира в рамките на 6 месеца.
Готов (активиран), дрожди трябва да се използва по предназначение в продължение на 4 часа.
Бързодействащ гранули дрожди. Продуктът се характеризира с най-кратък период на задържане, тъй като съдържа около 40% влага. Гранулиран мая трябва да се съхранява в хладилник за 1-1,5 месеца, а след отваряне на опаковката, се препоръчва да ги използвате веднага до местоназначението.
Как да съхранявате други видове мая
Фермата се използва не само хлебна мая: като терапевтични цели и за приготвянето на различни видове напитки да използва живо, бира, вино и алкохолни напитки производството на дрожди. Всеки сорт изисква спазването на определени условия на съхранение. Нека ги разгледаме по-подробно.
Liquid мая. Дръжте маята от този тип трябва да се съхранява в хладилник. Jar на мая затворен кърпа или марля и се съхранява до 1 месец без "хранене". За да се увеличи срока на годност и като "хранене" се разтваря в мая 1-2 супени лъжици захар или мед. Използването на тези методи, течна мая може да се съхранява дълго време.
Бирена мая. Бирена мая се съхранява в хладилник в стъклен съд, разреждане на студена преварена вода в съотношение 1: 1. Водата трябва да бъде източено периодично (на всеки 1-2 дни), за да даде на гъбички "дъх", а след това я напълнете с вода отново. Най-добре е да се използва мая за един месец, тъй като с течение на времето те губят своята ефективност. При стайна температура, бирена мая се влоши в рамките на няколко часа.
Разпродажба е сух и бирена мая. Този тип продукт се съхранява в хладилник за около 2 години.
Бирена мая, за разлика от други видове, не се препоръчва да се замразява - ниски температури за тях грамада.
Вино мая. Такъв продукт има съдържание на влага от 6%. Мая може да се съхранява до 2 години на сухо и тъмно място при температура не по-висока от 15 ℃.
Алкохолът мая. Най-често суха мая алкохол. Този вид продукт има съдържание на влага от 7% и се продава в пакет с вакуум. В сухо и тъмно място при температура не по-висока от 15 ℃ алкохол мая може да се съхранява до 2 години (въпреки че някои производители уточнява срок на годност до 5 години).
Текст: Анастасия Doroshenko
Свързани статии