Как е храната в манастирите на Света Гора
Храната в манастирите на Атон - това не е "закуска, обяд и вечеря" в общоприетия смисъл на думата на един човек, защото нещо е специална връзка с храна: това не е източник на удоволствие, напълнете сили. Яденето винаги е придружен от молитва - преди, по време и след хранене. Яжте монаси за кратко (около 15-20 минути) и тихо. По време на хранене цялото внимание отделя на Reader-монах, който чете Писанията.
Храни, взето в се намира в близост до основната сграда на храма - столовата. Магерница - красива, чиста и просторна стая. По стените - красиви стенописи, атмосферата е тиха и тържествена. И монасите и поклонниците trapeznichayut за големи маси, ръководителят на което - игуменът и монасите.
В деня, обикновено две хранения. Първият - в ранните сутрешни часове, след Божествената литургия; вторият - след вечерната служба.
В дните на гладно - понеделник, сряда и петък - изключва животински протеини, растително масло, вино. Останалите дни от седмицата - в заговезни, а след това добавете зехтин, риба, яйца, сирене, малко вино в списъка на разрешените продукти.
Най-вече в манастири по време на хранене се сервира само една гореща чиния. Освен това, все още има маси маслини, салата, хляб. Сервиране еднакви за всички: алуминий съдове, саксии с обикновена вода - е основната напитка на Атон. Компоти, сокове, чай и така нататък. Н. е почти не се използува, кафето е възможно само в навечерието на нощ бдение да остане в сила. В nepostnye празници позволено да пият сухо вино в умерени количества, малки количества.
В сряда и петък следобед, има само едно хранене на ден - след вечерната служба.
Местните хора знаят, чувството, което те наричат "удоволствието от храненето в умерени количества." Монасите не са без основание да се смята, че удоволствието от умерена храна, отколкото от изобилие. Това също се проявява способността на монасите да самоконтрол, който заедно с непрестанен труд и молитва и е в основата на здравето и дълголетието рецептата Атон.
Погледнато братската вечеря в Атон задължително се спазва. И да дойдат в трапезарията е разрешено само в расо, да се хранят в дрехите, в които монасите работят е неприемливо.
На празници, особено когато е чупене на поста, на масата е по-богата - се добавят към торти и сладкиши. Десерти без усложнения, но не по-малко вкусни от гастрономическите изкушения - например, натрошени ядки, плодове и мед.
След края на вечерята всички, които приготвя храната, монасите и послушниците, са замразени на вратата на столовата в смирен поклон и благодаря на тези, които са опитали храната. Готвачите са поискали прошка от братството и поклонниците на това, което не е доволен, и тяхната храна, за да се покаже достатъчно вкусни някого.
Хляб се пече във всяка самия манастир - защото разстоянието между манастирите на 3 до 15 км, а в градовете - и още повече, не се удря. Да, и прекарват времето си по пътя към нещо: по-бързо и по-лесно да се пекат на себе си хляба. В крайна сметка, тук тя е подчинена на поклонение, а максималното време даде.
Благодарение на спестеното време в Атон не съществува селското стопанство, т.е. пилета, крави и други животни, има само зеленчукови градини. Но плодове и зеленчуци всеки манастира монасите отглеждат сами, обработка на земята, внимателно тенденция културата и прибиране на реколтата. На "голямата земя" купих няколко продукта.
Манастири обграждат парцели, засадени със зеленчуци, овощни градини и лозя, маслини обширна и пчелин. Има малки кейовете с рибарски лодки, които излизат в морето, като правило, преди празниците, така че е рибата да гала вечерята.
Работата по магерницата - това е по-трудно да послушание, защото има храна в продължение на стотици хора приготвят ежедневно. Ето защо, готвачи понякога освобождаване от служба. В историята на Православната църква достатъчно примери, когато монасите, които са извършили послушание към кухнята, светица. Един от най-известните - блажената Euphrosynus, патрон на готвачите - и професионалисти и любители. Има и специална молитва - тя произнесе, преди да започне да се готви: "Господи Иисусе Христе, Сине Божий, молитвите на преподобния Euphrosyne готвача, да ми помогне да направите това много храна за Твоята слава. Амин. " Тази молитва, като всеки друг, завършва лък.
Според легендата, Euphrosynus живял през IX. в палестинския манастира. Той е роден в един прост семейство, но е известен като много знатни добродетелни сънародниците, провеждане послушание към кухнята безропотно и усърдно. Ежедневно Euphrosynus ангажирани в подготовката на хранителни четиристотин монаси, които са живели по това време в манастира.
Свързани статии