Дръжте рибата пресни, годни за консумация от човека, за дълго време по време на риболов и транспорт до дома - не много по-лесно, отколкото да го хване. това се отнася особено горещо време на годината.
Какво става, ако ръката не е портативен охладител и слънцето бие надолу безмилостно и водата много топло. След яде развалена риба е изключително опасно за здравето. Ето някои полезни съвети за това как да се пазят от улова през лятото.
Първо, помислете какво признаци показват, че рибата се е влошило:
- силна миризма;
- помътняване на роговицата белезникав цвят на очите, очите попадат в;
- тъмно червени хриле на риба, първо пребледня, после стават бели, и покрити със слой от слуз;
- корема на голяма риба набъбва, а с малко може да се счупят;
- кожата сълзи лесно, месото започва да се отдели от костите и омекотява
Такива знаци ясно показват, че тази риба е невъзможно! За разлика от това, свеж, подходящ за използване в храни, риба е със следните характеристики:
- тялото на рибата трябва да бъдат твърди и кога да натиснете леко пръста си върху кожата, задълбочаване бързо изчезват;
- миризмата на прясна риба светлина, леко се превръща краставица;
- Scale държеше добре, не се бели, има чист и лъскав вид;
- тъмночервени хриле (за сладолед - сиво-червено);
- изпъкналите и прозрачни.
Но ако не започваш да се готви на целия улов от връщане към брега, след като риболов, трябва да се грижи за неговата безопасност почти веднага уловите всички на терена. В идеалния случай, ако водата не е много топла и рибата успя да премахне куката без значителни щети на края на това риболовът може да се съхранява в една голяма клетка. Вземете го от куката трябва да бъде възможно най-внимателно, така че да остане жив толкова дълго, колкото е възможно. В този случай, се използват различни устройства: zevnikami, екстрактори, форцепс.
Садок е желателно да се избере най-голям, дълъг, ако се извършва риболовът от брега. В този случай, рибата е в състояние да се откаже в края на клетката в най-хладно и чиста вода. Резервоар трябва да се съхранява в сянката на едно дърво или храст, може да се използва малък наклон при отсъствието на естествен нюанс. За да запечатан в отдалечената част на дълбочината на клетка, може да бъде прикрепен към последния обръч подвижен товар 0,5 - 1,0 кг. Cell клетка от синтетични нишки, за да бъде плитко, рибите не могат да се придържаме главата си в нея и да се задушат. При риболов от лодка, можете да използвате клетките надълго и нашироко, но достатъчно широк. Не използвайте метални клетки - рибата в тях умират бързо, obbivayas на тел. И разбира се, не слагайте на уловената риба в найлонови торбички - така че тя умира почти веднага, и snulaya риба поради наличието във водата на голям брой бактерии, започва да се влошава веднага. Следователно, сънливост рибата трябва да бъдат отстранени от клетката и веднага обработва, за да се запази свежестта на един от методите, описани по-долу.
Big силна риба, ако той не е получил сериозни наранявания, когато играят, лесен за носене Кукан. Най-простият Кукан възможно да се направи дебел, 1,0-2,0 мм монофиламенти линия, резби на края на влакното под хрилете и през устата. Но това е много по-удобно да се готви метален меко въже с индивидуални крепежни елементи. Кукан в такъв голям щука, сом, шаран, каракуда може да остане жив в продължение на 2-3 дни, дори и през лятото.
Все пак, имайте предвид, че някои видове риба и доста трудно да умре, след като е заловен веднага умират. Такива видове са Каспийско херинга, синьо платика, сребро платика, сабя риба. В допълнение, на практика живее в клетки костур като поглъща стръвта и стръвта лакомо, силно повреден при отстраняване на куката.
Ако рибата е заспал в клетки или да го запази жив е невъзможно поради други причини, живи риби трябва да бъде веднага след превземането на убийство (ПИН) и след процес, при спазване на следните правила:
- наръга рибата по-добър вкус от snulaya и продължава много по-дълго;
- големи и средни, повече от 1,0 кг, случаи трябва да кървят. За да направите това, без да изкормване корема да се направи дълбок разрез по протежение на гръбначния стълб в долната част на опашката (кръв се събира в специални риба в синусите под билото вътре ребрата). На следващо място, накиснете труп опашката надолу до голяма парче стъкло в кръвта;
- премахване на хрилете, тъй като те започват да се влошават първо и тровят останалата част от месото;
- бързо наръга рибите могат да се спукат шило мозъка. За тази цел, сигурно закрепване на тялото да се плъзга на върха рязко от основата на главата от гърба в посока на устата. Много големи екземпляри, като сом или шаран, най-добре преди това да зашемети удар в главата. Пайк може да бъде счупен основата на гръбначния стълб, ако рязко движение закърши главата й гръб с гръб към свеж;
- когато няма трева под ръка, можете да използвате памук или ленена кърпа или плътна хартия, леко навлажнена с който и да е оцет (маса, вино, ябълка);
- след това достатъчно да се трупа, обвити в трева в кошница или мрежа коприва торба контейнер и след това се съхранява в сянка и се охлажда възможно;
- когато такова съхранение на рибата трябва да бъдат защитени от мухи, като муха месарка се опитва да отложи ларви риба кожата - червеи, които бързо проникване през перитонеума и хрилете и рибата, на повредени червеи, бързо се влошава и не е подходящ за храна;
- ако е много горещо, то е добре да сме сигурни - премахване на хрилете, червата и корема сол. За да се мият труповете в този случай не трябва да бъде, но това е по-добре да приключи в тревата.
Освен това, ако рибния магазин за повече от един ден, и там е хладно място, можете да използвате по старомодния начин - копае дълбоко, а не по-малко от 1 м, тесен отвор в суха песъчлива почва. На тази дълбочина температурата в централната лента дори и през лятото не се повишава над + 12 + 15 gr.S. В дъното на кладенеца е облицована със слой от камъш, тръстика, острици, а след това се поставят трупове на риби, увит в тревата. Над рибата е покрита със суха трева се пълни с почва. В такъв импровизиран хладилник риба и сурово месо може да остане свеж за срок до 3 дни, дори и в изключително висока температура.
Също така е полезно да се знае, че много естествен консерванти за храни, като чесън, оцет, горчица, листа от коприва, което значително удължава срока на годност на риба, поради съдържанието си на киселини и етерични масла пагубни за бактерии.
Не забравяйте, че рибата трябва да се съхраняват в контейнери с добра циркулация на въздуха и не дават я zamoknut. Не опаковайте твърде плътно увити в трева и уволнението на рибата - те трябва да бъдат изгладени.
Важно е да се помни, че по време на подготовката на сладководни риби трябва да бъде внимателно наблюдаван технологията и състава, и в никакъв случай да не се консумират рибни продукти в храната, приготвена от някой неизвестен, не е известно как и кога! Това се дължи на факта, че реката и риба в езеро, особено хищници (бяла риба, щука, групер, IDE) са едни от най междинни гостоприемници, в цикъла на развитие на определени опасни за човека паразити. Поради това, че не трябва да се яде сурова риба, леко подсолена и леко provyalennuyu. Не използвайте солени щука хайвер, термично обработени. И разбира се, това е абсолютно не е необходимо да се пие неварено вода, особено стоящи водоеми.
Ларвите на паразити са убити чрез варене на месо риба повече от 20 минути. Ice Cream - Боле 3-4 дни при температура под -18 gr.S. и prosolke в силна солев разтвор за повече от 3 дни. Имайте предвид, че по-големите парчета и на рибата, толкова по-дълго трябва да бъдат обработени.
Но когато следвате тези прости правила на съхранение и приготвяне на рибни деликатеси, просто трябва да се наслаждавате на любимите си лакомства, без да се страхуват за здравето си.
навигация в публикациите
Свързани статии