Мазнини и ароматизирана гъска - празник на маса декорация. Знаейки как да се намали кокошката, преди или след готвене, можете да получите чист парчета, които могат да бъдат ефективно се прилагат дори и на най-претенциозните гости.
Как да заколи една гъска преди готвене
Преди рязане на трупа на парчета, проверете го за останалите пънове на химикалки. Те трябва да бъдат напълно премахнати с пинсети. Малка газова горелка пух опал. След това се промива и се изсушава трупа във въздуха най-малко един час. Тогава дори варени гъши ще останат сочни парчета.
Знаейки колко бързо да се намали кокошката, ще спестите време и усилия.
Етапи обработка на сурово гъска:
- отреже опашката, отстраняване на вътрешностите и изплакнете вътре и извън трупа;
- отсякоха главата, краката и краищата на крилата;
- Нарежете далеч дебелите слоеве на мазнини под кожата, за това ще трябва тънък, остър нож;
- Сега, включете птицата на гърба на остър и голям нож, нарязани на гръдната кост, отделяне на месото от ребрата;
- отреже крилата и краката, най-добре да се направи специален кухненски ножици;
- Разделете останалите трупа в продължение на още 2-4 части.
След отрязване цяло задължително трябва да изсъхне. Изрежете по този начин tolstodonnuyu птица компактно е поставена в тиган. Можете да се задушава със зеленчуци или мариновани в кисело плодове и печено във фурната.
Как да се намали гъска варени цяло
Ако не сте голяма птица, най-добрият вариант - да го пече цяло. Goose измива, мариновани в горчица, оцет или кисели плодове според сезона. Задължително се изсушава до кора е превърнало в златно и хрупкави. За да премахнете излишната мазнина, можете да неща на корема елда, сини сливи, ябълки.
Сервирайте това ястие на масата и като цяло се реже вече на партито. За да се избегне опарвания пара от корема, пробиване тънък нож за около 10 минути преди рязане. Вие ще трябва остър нож и вилица на специална дълга дръжка.
Рязане на печено гъски:
- Ако птицата е пълнени, плънката първо трябва да се премахнат. Нарежете връвта или премахване на шишчета. Поставете плънка в отделен контейнер, тя служи като допълнение към гарнитура.
- Разделете на краката и крилата, птиците са приключили, че е възможно да се направи на ръка, внимателно резитба нож кожата и месото.
- Сега нарязани парчета на гърдата с кожата.
От една гъска с тегло 2-2,5 кг партиди ще донесат около 10-12 деликатес месо.
Гъска - птицата голям и мазнини. Обособяването и готвя, че не е трудно, но резултатът си заслужава времето, прекарано.
Свързани статии