Изборът на ястия
За кипене мляко, е желателно да се използва отделен съд. която не се използва за приготвяне на храна и други ястия. Причината е проста - млякото чрез варене много интензивно поемат миризми и е малко вероятно някой ще получите удоволствие от консумация на мляко с чужд вкус.
Ако е възможно, използвайте тиган с дебело дъно, това готвене ще се затопли равномерно, като мляко, за да изгори на.
Как да се избегне изгарянето
Друг начин да се избегне изгарянето на мляко по време на кипенето - изплакване на тиган с ледена вода, да го излее в млякото, и едва след това сложи на огъня.
Тъй като водата е по-тежък от мляко, малко количество от него ще остане на дъното на съда за образуване на тънък филм от вода, която предотвратява директния контакт на млякото със стените и дъното на съда.
Със същата цел е препоръчително да се добави към млечна малко количество вода.
Можете да избегнете колапс и изгаряне на мляко, ако добавите към него малко захар (1 чаена лъжичка на 1 литър мляко).
вряща мляко
Млякото се довежда до кипене над средните топлина, от време на време се разбърква съдържанието на тигана. Не покривайте тенджерата с капак!
Обърнете специално внимание на мляко. Фактът, че млякото е на път да започне да ври, може безпогрешно да показва процеса на богата пяна на повърхността си.
За да се предпазят от бягството на мляко по време на кипване, сложи тигана на върха на дълга дървена лъжица или шпатула.
В този момент, тенджерата от котлона и млякото излагайте бързо охлаждане. Как да го направя? Налейте млякото от тигана в стъклен буркан, буркана и след това пуснати в голям съд със студена вода. Това мляко се запазва много по-добре, отколкото охлажда постепенно.
Ако, въпреки всички усилия, млякото се изгаря, за да се отървете от неприятен горчив вкус може да бъде, ако в процеса на бързо охлаждане добавите малко количество готварска сол.
Дръжте вряща мляко на хладно и тъмно място.
(гласове: 4, средна стойност: 5.00 от 5)
Свързани статии