Как да варя кафе в пясъка в дома?
Благодарение на подготовката на капак, лесно можете да създадете напитката и с толкова много допълнения, колкото искате. В зависимост от броя sahapa използва по време на подготовката му, този тип кафе може да бъде горчиво, сладко или много сладък. качество смилане и количеството на вода и кафе се създадат възможности за вариации: напитка може да бъде по-тънък и по-плътна.
Подправки, които традиционно се използват в приготвянето на кафе-ЕТ: канела, кардамон, карамфил, мускус орех, черен пипер, чесън, сол. Те придават на напитката уникален "аромат".
Кафе в източната част е изработена от много малка, почти на прах, смлени кафеени зърна. Необходимо е, на първо място, към напитката получава гъста пяна, и второ, за да се избегне скърцането основания за зъбите. Тъй като смляно кафе бързо губи своята качество (мирис, вкус, етерични масла), по-добре е да го смила себе си непосредствено преди приготвяне на напитката.
При изготвяне на кафе от "Oriental", то в никакъв случай не може да се вари. Perekipyachonny кафе не мога да пия. Ето защо, тя се приготвя в малък, тих огън, или още по-добре, по горещия пясък, който се затопля кафето за правилната температура, но не се оставя да кипи. Кафе на пясък, има специални устройства. В дома, можете да използвате дълбок тиган (по-добре - чугун), която се излива или чист пясък или пясък, смесен със сол. пясък блюдо се поставя на огъня и турчинът (саксии) се заравя в пясъка, където се нагрява бавно.
Turka представлява метален съд с дълга дръжка, тесен провлак и широко дъно. Turk може да има различни размери, но независимо от това, винаги има една и съща форма. В най-добрия случай се смята за турчин мед с посребряване вътре - с това, че трябва да се получи Turk най-близо до идеалното кафе orientally (кафе в Турку). В долната част на всеки производител турци представиха данни се посочва номера на чаши кафе, което може да бъде произведена в турчинът.
За кафето, ние трябва:
- Turk меден (саксии)
- прясно смляно кафе (1 пълна чаена лъжичка на 1 порция кафе или по вкус)
- Ледена вода (50-70 грама на порция)
- на вкус - захар и подправки
Ако искате горчиво кафе, по-добре е да се направи без захар. Подправки и любител - ако искате, можем спокойно да добавите. Сравнително вода - не вземат кафе преварена вода. А температура трябва да бъде толкова ниска, колкото е възможно. Най-малкото, водата трябва да е студена, в идеалния случай - лед.
И да не развалят вкуса на бъдещето на кафе, внимавай за него по време на готвене и не го оставете да заври. Важно е да се улови момента, когато започне да кипи - трябва бързо и точно да се премахне кафето от жегата.
Подготовка на турско кафе
Основното правило - много бавно нагряване на кафето, което турците използват тиган за пържене с пясък и баластра примеси. При липса на такова устройство, можете да, разбира се, се опитват да се готви на печката, но чрез задаване на най-малката температура.
В Турку добавим кафе, няколко зърна сол и захар на вкус - всичко много добре смесена, изсипете ледена вода и разбъркайте отново. Ние събрахме на малък пожар и изчакайте, докато гъста пяна - свалете от огъня, изчакайте една минута и отново доведе до образуването на пяна. Така правят 2-3 пъти.
Кафе на арабски
Турку е пълен със захар и печени на огъня пред покафеняване. Добавете вода и оставете да заври. След като водата заври - добавяне на смляно кафе, ние се оставя да заври и отстранете от огъня. След като пяната се е установил - отново в пламъци, повторете 2-3 пъти.
Когато кафето е готово, можете да добавите канела или други подправки по вкус.
За приготвяне на кафе с подправки
- 2 часа. L. фино смляно кафе,
- 100-150 мл вода,
- малко парче сух джинджифил (приблизително равно щипка)
- едно и също парче индийско орехче.
Саксиите се налива студена вода до насита кафе и се нагрява до кипене. Сваля се от огъня, добавете подправки, покрийте и оставете за около 5-7 минути. Отново тури на огъня, и веднага след като плътна пяна - премахване и се изсипва в чаши
Кафе на изток с черен пипер и подправки
- -100 мл вода
- кафе -2грама
- смес чушки - 1 ж
- канела - 0,5 гр
- ванилин -0.5грама
- Кардамон - 0,5 гр
В долната част на предварително загрята турците ние поставят подправки и кафе микс, попълнете със студена вода. Turk поставя на слаб огън и оставете да заври. Turk свалете от огъня, веднага след като се издига на пяната. След няколко секунди, а след това подпали. Тази процедура се повтаря 3 пъти. Това прави кафе на изток.
Как да се пие кафе в източната
Кафе в източната част се изсипва в малки чаши кафе само на масата, не натоварва, с основание. Отделно доставя студена вода. Понякога в една чаша се прибавят няколко капки вода, за да причини бързо уредени. Кафе на изток, за да се пие на малки глътки и да пие студена преварена вода. Преди да започнете да пиете кафе, араби обикновено пият малко вода.
Главната особеност на ориенталски кафето - метода на неговото използване. Напитката се сервира на масата директно в джезве и се изсипва в чаши не натоварва. Отделни роля покритието от пяна на върха на кафето: тя се прилага за купата на първо място, и едва след това се изсипва едно питие. Особености кафе ориенталски определя и без допълнителни аксесоари. Не захар (тъй като тя вече е била по време на готвене на добавяне) или лъжица (тъй като няма нужда от тях), не са обикновено прикрепена към тази напитка. Алкохол кафе-ET от специален капацитет малки чашки 60-70 мл, дебелостенни керамика или порцелан. Пиенето на кафе в ориенталски чай чаши еспресо или demitas считат за лоша форма.
Има и друг, специален вариант на кафето в източната част - т.нар кафе-сет. Тя се състои от един турчин, чаша, чиния и лъжица. Всичко това се поднася на една малка отделна тава. Една чаша вода се поставя в дясно на чашата и saharnitsa- ляво.
Кафе на изток и може да се използва за подаване на малко по-различно. Първо лъжица премахване на пяна, след което се изсипва в чаши кафе и сложи пяна отгоре. Етикет изисква хранене гост в чаша кафе, и се оставя да се постави чаша студена вода.
Тези рецепти не са много сложни в изпълнение, както и кафе практика ще се окаже, всички вкусно и вкусно. Най-важното нещо, когато готвите кафе джезве - научете се да се възползва от момента, когато кафето почти се свежда. Гуру смятат, че ако варено кафе - вкусът й вече безнадеждно развалена ...
Свързани статии