В gaiwan да варя всеки чай. И двете зелено и бяло, и Пу-ер. Но най-вече gaiwan подходящ за заваряване е оолонг. Това Tieguanyin и Dahunpao и Фън Хуан Дан Cong, Shuysyan, Zhouguy и така нататък. Ако сте объркани или раздразнен от тези сложни китайски имена, които е невъзможно да се изкаже първи път, моля гасят тези емоции. Това ще отнеме доста време и ще научите как точно да се разграничат една от друга. Всичко това е много проста, тъй като тя е интересна и вкусна.
Така че, това, което ние трябва да варя чай в gaiwan? На първо място - самата gaiwan, а след това - отворен кана (или както се нарича китайски "производител на справедливост" или "Шахал"), а след това ние се нуждаем от специален чай филтър и, разбира се, чаша. Ето как изглежда.
Обем gaiwan обикновено сто или сто двадесет мл. На този обем, ние се нуждаем 7 грама чай. И има един важен момент. Фактът, че чай е чай борби. И седем грама чай различни сортове могат да заемат съвсем различна сума. Например, 7 грама Tieguanyin - пълна супена лъжица. А 7 грама Dahunpao - това е четири супени лъжици. Тегло същите - силата на звука е по-различно. Имайте това предвид, когато се заваряват. Голям ако имате чай мащаби. Но не се притеснявайте, ако не - с течение на времето ще се свикнал и да го направи на око. След това - нищо сложно.
Първи заваряване, първо трябва да се изсипва вряща вода над всички ястия. След това отивам да спя чай gaiwan и я напълнете с гореща вода.
Може би вече знаете, че първата варя не може да се пие. Първият заварката се прави, за да се отвори и чай готов да даде вкус. Първият варя чай съживява. Е, наред с други неща, първото заварката е чисто прагматичен смисъл - това е чай вълни.
Наистина добър и висококачествени сортове китайски чай, произведени в заводи и в промишлени условия. Те се произвеждат в частни ръце произвежда чай господари. Всичко е спретнато внесе ред и чисти, но, въпреки това, че е от обичайните селски къщи.
Първият варя ние се слеят!
Колко дълго трябва да продължи то първият заварката? За няколко секунди. 10 секунди са достатъчни, ако се варят в червено, бяло, жълто или зелен чай. 20 секунди, ако варя оолонг. Ако варя Пу-ер - ще трябва още малко време. Особено ако тя е силно компресиран Шу Puer, първата отвара трябва да се направи минута. В противен случай бучки притискат Puer не разполагат с време, за да се насладите.
За да източите чай инфузия на gaiwan, трябва да я вземе от ъгъла на палеца и средния пръст и показалеца - натиснете плътно капака. Това е всичко. Толкова е просто.
В този случай, на капака трябва да се избута назад малко от вас. Само на няколко милиметра - така, че вливането на чай може да прелее в формира пукнатина. Първият път, когато ще бъде странно и неудобно. Това е напълно нормално. Но, повярвайте ми, скоро ще свикнете с него и да научат как да се излива чай на машината.
Отцедете първия чай не оставя следи. Не съжалявате. До последната капка.
След това обърнете внимание на себе си крилото на чай в gaiwan. Той вече е се обърна, а сега е възможно да се оценят обективно качеството му. Крилото на чай трябва да бъде красива. Какво означава това? Това означава точно това, което трябва да бъде красива!
Когато срещнеш красиво момиче говори на улицата, не е нужно да се запитате, красива или не, нали? Ти просто знаеш - тя е красива. И тогава дори да спре за момент. И се обърнеш след нея. С чаен лист - за едни и същи. Той просто трябва да бъде красива. Smooth, твърди, гладки, с чисти ръбове. (Разбира се, това е само, когато не става дума за дълбоко ферментирали Puer или черен чай Тук красотата на листа. - относително понятие, но ако ние говорим за зелени, бели, жълти чайове. - Beauty лист е от значение).
Е, нека започнем заваряване. Ние отново запълни gaiwan гореща вода. Сега можете Основателно изниква въпросът: "Каква е продължителността на всеки заваряване" Аз отговарям: китайски чай пивоварната трябва да бъде бързо.
Концепцията за варене на китайски чай се крие в пролива вода през чаените листа, но не настоява. Виждате ли?
Фактът, че прясно китайски чай винаги е много зает. Той веднага се дава вода. Важно е да не се прекалява чая. Какво ще стане, ако се прекалява чая? Той започва да горчи и е твърде концентриран. Това е грешно. Опитайте се да не се прекалява. Залята, изчакайте няколко секунди, ние сме обединени.
За да може правилно източване чая, ще трябва цедка и открит кана (Шахал). Ние не можем да налее чай в чаши gaiwan прав, защото заедно с интравенозна инфузия в чашата може да получи чаените листа и чай пръстта. Те трябва да бъдат филтрирани. За това и се използва цедка. Всичко е наред, ако не разполагате с цедка. Но това е по-добре за него. Правилно.
Виж, тук е необходимо, внимателно издърпайте капака индекс gaiwan пръст, изцедени инфузия през цедка в отворено чайника. Уверете се, че е много проста. Внимание! Първите няколко пъти ви е вероятно да изгори пръстите си. Това е неизбежно. Всеки, който взима gaiwan първи път уволнен. Но тогава вие сте длъжни да се научат и ще направи това не само умен, но и естетичен.
И след това чая се изсипва в pialochkam вече от отворената чайника. Знаеш ли защо китайците го наричат "чай на справедливостта"? Тъй като използването на отворения чайника, можете да излее вливането на всичките си приятели еднакво. В допълнение, има смесен чай и тинктура става униформа. Ако се излива директно от gaiwan, последните pialki стават по-силни, отколкото на първия.
Китайски чай може и трябва да се пие само от точно такъв миниатюрен pialochek. Ако го направите, за първи път, че е възможно, че ще обърка техния размер. Но, повярвайте ми, красотата и богатството на напитката може да се чувства само толкова. Миниатюрни чай прибори подчертава стойност. Където и да е, за нищо на света няма да намерите китайски човек, който иска да пие Tieguanyin на големи унция чаши. Само от малък pialochek!
Преди да се пие чай, да вземе pialki в ръка и да доведе по-близо. Внимателно разгледа вливането на чай. В цвета си. В своята прозрачност. Не бързайте. Вие имате много време.
Знаете как е, че е вливане на добър чай? Точно така, тя трябва да бъде красива! Подобно на момичето, което се обърна и да отидете. Той трябва да ви харесва. Тя трябва да бъде прозрачен, наситен, светъл, без "mohomonek". И, разбира се, не "hohoryashek" :)
Един pialki достатъчно за три или четири "четвърт гърло". През това време, което трябва да се направи оценка на вкуса на чая. Опитайте се да решите този вкус в устата ми. Опитайте се да го чувствам. Хвани всички видове вкус ottenochki. Те бяха там много. Повече, отколкото си мислите. Ти просто трябва да се научим да виждаме, за да знаят и разбират.
След първия чашата може да се направи малка пауза. Тя ще ви помогне да разберете опит. Протоколите ще бъдат достатъчни.
После варя нова и нова отвара. И се наслаждавайте.
Добър, качество чай щанд 6-10 zavarok. Пу-ер - още повече.
И едно желание: когато пиете китайски чай - не бързайте. Направи го спокойно, внимателно и съзнателно. Помнете дълбоката китайска мъдрост: "Време - е неизчерпаем ресурс."
Свързани статии