Хората се хранят извън дома за редица причини, например, те могат да празнуват нещо специално или търсят нещо ново, или просто не горят от желание да се готви в кухнята. Във всички тези случаи, те очакват, че вие и вашите служители, направете така, че те ще излязат на ресторант Доволен прекрасно хранене. За вашите гости - закуски, предястия appetayzery или, както ги наричат, някои посетители са първата стъпка за получаване на удовлетворение на ресторант храна. В бизнеса с пица, а именно закуски са ключов елемент за увеличаване на средната цена на билета и по този начин да увеличи общия обем на продажбите. Били ли сте някога да разбера колко приходи и крие във вашите закуски? Ако можеше да се убеди допълнително 10% от закуски на клиентите си, както е имало увеличаване на продажбите?
С помощта на няколко прости техники за увеличаване на продажбите на леки закуски и, в същото време, контрол на разходите за закуски, можете значително да увеличи общия обем на продажбите на пицарията. "Ние се опитваме да остане приблизително 25% суровина разходи за закуски," - казва Скот Cosentino, собственик на "Gudfellas пица» (goodfellaspizza.com), в Стейтън Айлънд, Ню Йорк. "Важно е да се повиши стойността на средната проверката; просто продажба на пица няма да го направя. "
След като говорих с шест водещи оператори пица, ние сме готови да предоставят шест начина да продават повече закуски
Хит тях, когато те са гладни. Когато клиентите идват да си пицария, те вероятно вече гладен. Голям време за сервитьорите да предлагат закуски, т.е. кажете на клиентите, че те могат бързо да поръчате хляб или сирене пръчки, крила и т.н. и да ги получите в рамките на няколко минути в даден момент, докато чакат за тяхното пица. Повечето от клиентите, особено тези, които са много гладни, ще приветстваме това предложение, за да започнат да се хранят най-кратък срок. И по-голямо разнообразие от закуски, които са в менюто, толкова повече шансовете си, особено за тези клиенти, които имат по-Хур взискателни, когато става въпрос за закуски. Предлага богат избор и цени ще позволят да се продават много повече закуски, отколкото други видове ястия. Всеки, който не е наредил на старта може да промените мнението си, след като видя breadsticks на менюто за $ 2 или пържени картофки с домашно сос. "Нашите чипс и салса - най-популярното ни закуска", - каза Бил Jacobs, собственик на "Мир Брюър Край кръчмата" от Чикаго (piecechicago.com). "Ние правим всичко прясно и имаме закуски, специално подготвени, така че те се допълват нашата пица. В същото време ние не, например, сухари, защото ги смятат за излишно, когато има пица. "
Влез с:
сродни статии
Свързани статии