Как да туршия

Смисълът на кисели краставички, е, че за да спаси реколтата от увреждане, преработи, и да направи стоката си. Основната втвърдяване агент в сол е сол. По принцип, солени краставици, домати, гъби, патладжан, тиквички, чушки и дори дини. В саламура добавят различни билки (магданоз, целина, копър, естрагон), и хрян корен, кориандър, чесън и лаврови. Правилно добито през зимата кисели краставички са много вкусни, но можете да се насладите на осетински пайове по всяко време на годината, и на всяко място - доставка, за осетински пайове у дома или в офиса.

Рецепти Домашно кисели краставички

1. Краставици консервирани.

1-2 средни скилидки чесън;
краставици 500-600 грама;
копър 1 чадър;
червен лют пипер (малка част);
1 лист хрян хрян корен;

1 супена лъжица 9% разтвор оцет;
1 чаена лъжичка груби сол;
1 чаена лъжичка захар.

Получаване: Краставици трябва внимателно да се промиват и се накисва за 7-9 часа. Добавки залейте с вряла вода и едро нарязани чесън. Банка трябва да се подложи на стерилизация. В долната част на банките, поставени в следния ред на корена и листата на хрян, краставици, парче червен пипер, чесън и копър чадър. Всички напълни с оцет, добавете захарта и солта. Стерилна капак, за да се търкаля нагоре по брега. Дръжте буркан с краставици трябва с главата надолу в тъмно и хладно място.

2. Мариновани домати.

9.10 кг домати;
600-700 грама сол;
4-5 часа лъжици сух горчица;
400-500 грама листа от касис.

Начин на приготвяне: Доматите трябва да изберете млад и силен, изплакнете обилно и подсушете. Солени домати са най-добрите в бъчва. Компонентите на барел разпространението както следва: слой от касис листа, серия от домати, поръсване горчица и сол - и така нататък, докато горната част на цилиндъра. Останалите домати обрат в месомелачка и се изсипва в цевта. Това трябва да се случи ферментация в продължение на 5-7 дни на хладно място.

300-400 грама сол;
7-9 литра вода;
1,5-2 кг захар.

Начин на приготвяне: Всички пъпеши трябва да се пробива на няколко места метална пръчка, поставени в голям съд или барел и се изсипва приготвената саламура. Дините са поставени под натиск. Ферментацията трябва да действат в продължение на около месец.

4. Сол тиквички

2 кг тиквички;
50-70 грама копър;
10 грама хрян;
20-30 грама целина;
3 средни скилидки чесън;
2 броя червен лют пипер.

Получаване: измиване на тиквички, нарязани на дръжката. Чушки и чесън са добре измити, фино котлет зелените. Една част от подправките, за да постави на дъното на банките, поставени тиквички и ги покриват отгоре на останалите подправки. Излива солев разтвор и капак. Да се съхранява на хладно и тъмно място, стои седмицата.

Рецепти Домашно кисели краставички

Свързани статии