23.10 Как да туршия риба като идиот риба като дим риба като мариновани риби: риби рецепти празен

Сушени осолена риба често се свързва като закуска с бира. Но сушени, сушени и пушени риби - не е само вкусна закуска, но истински склад на хранителни вещества! Ние разглеждаме как да се сол риба като идиот риба и как да се пуши риба. имайте предвид, че идиот и дим риба нужда, след като е достатъчно prosolitsya. А просто рецепта за осолена риба е даден в статията, заедно с препоръки за осоляване на риба от малки до големи. Не забравяйте да прочетете, как да се съхранява на сушени и пушени риби, за да се избегне разваляне.

Като сол риба

Прясна риба - нетраен продукт, така че е препоръчително да се справят с улова веднага. По-добре е незабавно да се добавят сол, а след това изберете вида на заготовката. Научете как да туршия риба правилно и бързо.

Рецепта - Как да туршия риба
Доказан сол покритие контейнер, който отдавна се ползват с добра репутация - дървена бурета. За умерена осоляване на килограм риба, като 150 г сол за силен - около два пъти.

• Малките риби у дома nepotroshenoy сол.
• Майор изкормени, оставяйки само яйца или далака.
• Голям и особено на мазнини риба преди осоляване е необходимо да се изглади, че се реже по дължината на гърба, както и премахване риданието вътре.

Така че, в същия ден, като се върнете от риболов, улов пред посланик разглобен, подредени, измива със студена вода, оставя се да се отцеди течността, но не сушени, солта добре прилепва към рибата.

• Трюфели разпространение на таза, със сол, разбърква и се определят в бурето.
• Средна риба (100-250 г) се втрива срещу сол скали, поставени в бъчва редове, и поли до всеки ред се изсипва сол (последното - е по-дебел от по-ниска).
• Изкормването голяма риба (500-800 г) се промива чрез разрез на корема, и се обработва в хриле сол и се поставят в редовете на бурето и гърди до, редува редове сол.
• Big и мазнини риба след изкормване измиване, водоносни пластове, солни, масивна пространство също врязани, поръсва се със сол; и след това в плоска форма са поставени страна кожата надолу в контейнера.

Във всички случаи, бурето е поставена дървена клуб, и поставени в началото на товара. След завършване на посланик риба буре веднага прехвърля в мазе.

• Малките риби е готова за използване в рамките на 2-3 дни.
• Средна риба - 5-10.
• Ppotroshenaya големи риби солени - в 3-6 дни.
• Kkrupnaya plastovannaya осолена риба ще бъде в 7-10 дни.

Как да мастурбираш риба

Риби сушени - вкусни и полезни. Vyalyat риба, след като е достатъчно prosolitsya. Сега тя се отстранява от цевта и резба на низ на облегалката в една посока, която преминава през голяма игла очни кухини всеки. На връвчица 70 см дълго трябва да се поберат около 6-8 риби. Тогава сухожилие риба се измива няколко пъти със студена вода в чиста и подредена покритие с марля от мухи, пишете на открито под навес. Изсушаване в зависимост от размера на рибата се простира от 5 до 15 дни.

Съхранявайте готови сушена риба е най-добре запечатани с капаци в консерва консерви, увити в пергамент.

Тук трябва да кажем няколко думи за признаци на разваляне на сушена риба. Да бъдеш доста доброкачествени, тя има чиста повърхност, без нотка на кристализирана сол. Не се страхувайте, ако леко намалява и пожълтели корема. Възможно е също слаб мирис на кал или леко окислени мазнини в кухината и съкращения в корема. Но ако открие поне едва забележимо гнил мирис, а след това да яде риба в никакъв случай не може да бъде - това може да доведе до тежки отравяния. Същото важи с пълна сила за пушена риба.

Как да се пуши риба

Дим риби са най-големи, не plastovannuyu но изкормени разбира се, след период на осоляване. Пушена риба се съхранява в продължение на дълго време. Тя особено студено пушене, в някои случаи, по-безопасни суши, като в процеса на пушене с дима от изгарянето на дървесина в него проникне месо вещества, които го предпазват от увреждане.

Как да се маринова рибата

Маринована риба. Почти всички видове риба, можете да мариновани и прясна, така и солено. Прясна риба за пръв път е леко подсолена, за храна, сол, а напротив, предварително накиснати във вода или мляко до леко се обезсолява.

Марината риба се приготвя за наливане на следния състав: 5 литра вода - 60 г захар, 3 г бахар, карамфил 2 г, 2 г от черен пипер, кориандър 3 д, 100 г 6-процента оцет, 40 г сол.

Вода заедно с подправки вързани в двуслойна тензух, варени в продължение на половин час. Това маринатата и варени риба се поставя се поддържа в продължение на 1-4 часа и след това се отстранява, оставя се да се изсушава и поставя в течни получава буркани.

Сега се изсипва марината риба добавя дафинов лист, кутийки са запечатани и да се съхраняват в мазето. Може би това е един от най-надеждни методи за събиране на риба, тъй като оцетна киселина убива бактериите.

Съхранява се маринована риба около 3-4 месеца.

Как да туршия яйца - прости рецепти: Solim хвърлят хайвера си щука, перде, костур
В дома, можете да сол яйцата на всяка риба, толкова дълго, колкото е прясно уловена. Особено добро домашно солени хайвер в дует с ръжен хляб. Научете как да туршия яйца у дома, което рецепти за ецване яйца да се използват и как да туршия яйца щука, бяла риба и костур. Прости рецепти за да ви помогне правилно осолени яйца и разнообразяване на масата ви този деликатес.

Как да се пуши риба: Каква риба да пушат, как да се готвя пушена риба
Пушена риба. Delicious. Ароматна. Топене в устата. Всичко, което трябва да се пуши риба у дома или в риболовно пътуване - едно опушвална и огън. Нека да се разбере как да се готви пушена риба у дома. Научете как да се пуши риба, които се нуждаят от дърво за пушене, пуши някои риби, като изкормване и осоляване на риба, преди пушене като дим риба и дори как да се пуши риба без Smokehouse!

Сушени осолена риба често се свързва като закуска с бира. Но сушени, сушени и пушени риби - не е само вкусна закуска, но истински склад на хранителни вещества! Ние разглеждаме как да се сол риба като идиот риба и как да се пуши риба. Имайте предвид, че идиот и дим риба нужда, след като е достатъчно prosolitsya. А просто рецепта за осолена риба е даден в статията, заедно с препоръки за осоляване на риба от малки до големи.

Печена риба: Най-добрите рецепти за риба, печени в пещ, фолио, със зеленчуци
Как вкусна печена риба, а не всяка жена знае. Ето защо, ние сме събрали най-добрите рецепти за печена риба в тази статия. Ето и риба печена във фурната, и рибни рецепти печени във фолио и се пече риба със зеленчуци! Как може вкусна риба печена с картофи и риба запечени с кашкавал ще украсяват всяка маса. Рибни ястия - това е вкусна и здравословна. Надяваме се, че нашите рецепти печени риби ще паднат по свой вкус.

Как да се готви супа: Triple ухо - рецепта за вкусна супа този
Как да се готви супа, всеки рибар знае. Въпреки това, всеки има свои собствени тайни на готвене вкусна рибена чорба правилно. Нека да се разбере как да се готви вкусни рецепта за супа и да научат Triple супа. Той е наречен така, защото тя е произведена върху троен бульон. Първо - супа от риба любопитни факти, тогава средната бяла риба, и най-накрая, в третия подход голяма благородна риба.

Риба печена в огъня в калта, риба печена на камък и пергамент в пясъка и в земята, както и за шарана в заквасена сметана
Приготвяне на риба на пожар, глина и пясък, пръчките и камъни, хартия и пергамента. Всеки, който иска да хване нещо друго освен златна рибка и Emelina щука - вероятно мислейки как той ще се подготви. Неизменно всички спомни нещо брутален тип екзотични риби в глина, пепел, върху скалите. Е, в краен случай, в фолио или пергамент. Оказа се, не, като правило, но след това съпругата му е възложена задачата да произведе шаран в заквасена сметана.