Това е прост и много ефективен начин да запазите пикантни зелените. Реколта от сухи зеленчуци осоляване не губи своите ароматни и пикантни качества и запазва всички витамини, съдържащи се в него.

Осоляване подходящ магданоз, копър, целина, естрагон, чесън зеленчуци и редица други видове подправки растения. Зелени растения трябва да се режат преди цъфтежа или в самото начало. Както вече бе отбелязано, събиране на билки, най-добрите в следобедните часове, когато росата е пресъхнал и вътрешния тон на растението е най-висок. Зелените трябва да фалират, премахване на всички нередовни или бавни части, изплакнете със студена вода, разбърква се и се оставя да изсъхне между две редици от кърпи или салфетки.

След това нарязани зеленчуци и се смесва със солта в размер на 150-200 г сол на 1 кг зелена маса. Получената смес се поставя в стъклени буркани или керамика и уплътнение, докато повърхността на зелена маса на сок, който се покрива с тънък слой. Топ запълни със сол и се съхранява на хладно място.

Зелените може маринова за отделните сортове, и може да се приготви в пикантен асортимент от различни видове зеленина.

Salt магданоз

Green магданоз оставя да смаже, разбърква се добре със сол. Масата на плътно опаковани в стъклени буркани, поръсва със сол, или пергамент покритие целофан и връзка. 1 кг 200 г зелена сол.

Пресни зелени листа от копър измиване, котлет и се смесват със солта и плътно поставени в буркани, поръсва се със сол и затваряне на банки. Мариновани копър съхранява на хладно място. 1 кг копър 200 г сол.

Солени пикантни зеленчуци

Листа от магданоз, копър, целина измиване и канализация. Тогава нарязани листа, се смесва със сол и се разширява в стъклени буркани. Съхранявайте на хладно място. 1 кг смес от - 720 г зелен, 280 г сол.