любима храна Сало за много хора в страната. Той се използва, за да zazharki се добавя към земята говеждо месо, поднесени в супа и много повече. В допълнение, мазнини и сол да го направите сами. В тази статия, съобщи електронното издание на "Моят избор", обяснява как да се маринова (подготви) мазнината в самия дом, както и за това как правилно да се съхранява на мазнини.
Осоляване отнема мека, еластична, с фина шкурка мазнини. Стария мазнини не е prosolitsya.
Туршия бекон по три начина: сухо, мокро и готвач. В някои случаи тези три опции могат да се комбинират.
Осоляване, се счита за най-бързия начин. За да направите това, мазнината се втрива с груби сол, поръсва се с черен пипер и други подправки. След това мазнини опаковани и поставени във фризера в продължение на две седмици. Две седмици по-късно, на мазнини е готова. Такова съдържание на мазнини за един месец да запази своя свежест.
Мократа метод е използването на осоляване саламура. Мас се нарязва на големи парчета, поставени в буркан или друг контейнер се пълни и солев разтвор. Две или три седмици и мазнината е готова. Важно в този период не забравяйте да промените саламурата. Промяна на саламурата на всеки три дни. Този метод се счита за времеемко, но мазнината води до по-мека и нежна. Дръжте тя може да бъде една година, но само във фризера.
Трети метод на осоляване е готвене. Преди соли на мазнини, той се приготвя с добавянето на малко количество сол и подправки. Варено бекон nashpigovyvayut чесън, сол, увити в кърпа торба и се поставя във фризер. Седмица по-късно, на мазнини може да се яде. Складираните мазнини е 6 месеца.
Рецепти осоляване бекон.
килограм мазнини се втрива с груби сол и се поставя в хладилник за два дни. След това, мазнини кипене. За тази цел преварена вода се поставя на мазнини и лук кожи. Към нея се поставя 5 неща листа, една чаена лъжичка черен пипер, червен пипер половин чаена лъжичка, настъргания чесън, сол, черен пипер. След заври водата с мазнина, той все още трябва 7 минути на готвене. Сега, продуктът отива, изчистена от лук кора, хладно, увит в найлонова торбичка и се поставя във фризера за един ден. След един ден бекон готови за консумация.
Ако бекон сол в саламурата, най-важното тук е да се подготви правилно с луга. Към тази сол се разтваря в чаша с пет чаши вода. Сложете на огъня и доведен до кипене. След това се охлажда саламура. Докато замръзва саламура, се готви бекон. Той нарязани парчета от средни и свободно годни в кутията (обикновено се приема три-литров буркан). Между слоевете на мазнини сложи дафинов лист, черен грах, чесън. Сега всичко това е изпълнен с предварително приготвен разтвор на натриев хлорид и плътно покрити с капачката. Седмица мазнини се съхранява при стайна температура и след това се прехвърля в студена стая. Главна трик мокро осоляване е, че мазнините не лежи близо един до друг, в противен случай тя ще се задушат.
Ако изведнъж грешна подсолена мазнини, не трябва веднага да се разстрои. Този продукт ще поеме солта толкова дълго, колкото е необходимо за него. Сало е много трудно да се прекалява.
Свързани статии