Бели гъби. Използването на чисти промивни гъби или четки. Потопете гъби в студена вода и се оставя да престои един ден на водата. честа смяна на водата (в този случай, водата е променен 10 пъти на ден).
Претеглете. На 1 кг промива и накиснати във вода гъбички вземат 100 гр сол (не йодирана, камък). 100 грама сол - около 3 супени лъжици сол, но тя е по-добре да се измери с помощта на тежести.
Предварително стерилизирана кутии или контейнера (стъклото или по-добре в краен случай emlirovannuyu тиган., Които отговарят в хладилник) гъби капачки, посочени prosalivaya (изчислено така, че цялата отмерена солта вляво) и pereslaivaya билки. корени и подправки.
Промива се и се получават гъби
Билки, корени и подправки ..
Гъби, установени и покрити с капаци gruzamiV като могат да се използват билки, корени и подправки. череша листа, дъб, касис и хрян чадъри копър семена или напълно узрели копър, хрян корен (обелени и нарязани), чесън (пречистена), черен пипер (както в ецване краставици).
В този случай, са били използвани черешови листа, хрян корен, чадъри и копър семена, зърна черен пипер, съвсем малко чесън.
Покрийте върха на дървен кръг и натоварване (или както е в този случай стъклени капаци на по-малки кутии виж снимката).
Всички гъби просто не са годни. Ако капацитетът е малък, тъй като "екстра", сложи купата настрана (podsolit тях и да замине за тези "екстра" малко на билки и подправки). и тези, които са в резервоара за ецване натиснете натоварване. След един час или два гъби в резервоара се установят и след това добавете към него, а останалите ( "екстра"). Pin натоварване.
Оставя се да престои при стайна температура в продължение на 2 часа гъби трябва да освободи сок, но ако гъбички не са напълно покрити със сок, след това трябва да се допълни с луга резервоар ostuzhennym. Какво би покриващ дървен кръг с товар от гъби са напълно потопени в саламура (не прекалявайте)).
Саламура трябва да бъдат подготвени предварително. Оставя се да кипи вода и добавяне на 1 литър вода 1 пълен с пързалка, една супена лъжица сол. Разбърква саламура, солта ще бъде разтворен. готино. Pour гъби трябва да се охлажда с разтвор на натриев хлорид. Сложете в хладилника и се покрива с чиста кърпа (не покриват!)
Гъби ще бъдат готови до 1,5 месеца (около 40 дни, а не питай защо, не знам)).
Всъщност всички). Изглежда, нищо не е за изпускане.
И не забравяйте. Ако не сте сигурни за гъби или не ги разбирам, че не е необходимо да ги запазят, добавете сол и варете на всички. Честно казано. Гъбите са много опасни за хората. който не ги разбират или не сте сигурни за тяхната "произход" (пазар). Бъдете внимателни.
Свързани статии