Как да туршия бекон в рецептата на солена със стъпка по стъпка снимки

Сало - един наистина национален продукт, хората през вековете на използването му в солени, пушени и сурово. Понякога мазнина се превръща в основа за хранене. Например, тя се използва за задушени зеленчуци, пушене и пращене обичан от много хора в супи, бекон бекон месо за повече сочност. Как да туршия в саламура бекон? Начини за осоляване бекон много. Това са най-добрите рецепти.

Един класически рецепта: саламура в украинския

Тази рецепта се считат за истинска класика в готвенето на хората. Бейкън сол по този метод, като у дома си е прост и в същото време продуктът ще се окаже, вкусна и сочна.
Получаване:

Вземете 1 - 1,5 кг на бекон и го нарежете, така че дълги и големи клинове.
В Enamelware разрежда литър вряла студена вода с две супени лъжици сол (за предпочитане море), една супена лъжица смлян пипер, грах 6 черен пипер, дафинови листа и множество нарязани скилидки чесън (6 скилидки).
В готовата пикантни мариновани клинове и поставете бекон ги печата на върха на някои стоки.
Поставете купата в хладилник в продължение на три дни.
След това отстранете мазнината, подсушете го и отново арка пресен чесън.

Съхранявайте продукта по време и след осоляването е по-добре във фризера, предварително опаковани клинове в пластмасова торба или в тъкан.

Суха метод осоляване на мазнини

За този метод, ще трябва осоляване смес от сол и подправки.
Готвене Инструкции:

Подгответе продукта ще се изреже на малки парченца по дължина, така че да могат напълно prosolitsya.
Приготвя се смес на две супени лъжици сол, чаена лъжичка захар, 1 г амониев нитрат, една чаена лъжичка смлян черен пипер.
Основно търка смес от мазнини.
Плътно опаковани продукти в контейнер, в идеална - дървена.
Между парчетата постави лаврови листа и ситно нарязан чесън за вкус.
Най-високо натоварване на продукта капак.
Накиснете продукта в хладилника в продължение на три седмици.
Не забравяйте да се веднъж на всеки 4 дни, за да се измести парчетата на местата помежду си отново и след това полират със смес.

Съхранявайте готови мазнини, необходими във фризера, след изсушаване и опаковани поотделно всяко парче.
Забележка: Ако течността формира в процеса на осоляване на дъното на резервоара, не се притеснявайте. Сол в състояние да "помпа" бекон вода. Ако крайния продукт не е достатъчно солени, може би Dosaliev достигне тя и сложи на няколко дни.

Как мазнини се осолява в саламура "саламура"

Метод за осоляване бекон в саламура "саламура" запазва вкусовите качества на продукта в продължение на дълъг период от време, както и да не се появява в жълто.
Продуктите на снимки, които трябва да запушване на мазнини в саламура саламура:

Solim мазнини в Беларус

Много вкусно бекон готов да подаде парче черен хляб, чеснов сос, горчица или друг горещо ястие.

Рецепта осолена сланина в Карпатите

За да изпробвате на мазнини, намираща се в Закарпатска, трябва да се научите как правилно да омазнява. Смесената продукта става ароматно, нежна и мека. При хората, този начин на осоляване се нарича черен пипер.

Филийки бекон търкайте счукан чесън и сол. Съсредоточете се "на око", но слой на сол върху продукта да е впечатляващо.
На дъното на съда, в който ще се случи осоляването, изсипва сол слой с дебелина около 1 см.
Сложете бекона и го излейте върху солта.
Близки ястия чаша, поставена в хладилник, да го в продължение на 20 дни.
След това време, се отстранява мазнини, сол почистване от нея и накиснати във вода в продължение на най-малко три часа.
Следващият и последен етап на готвене. Пригответе продукта от два до три часа, за да бъде на бавен огън.
След премахване на мазнини, в хладилник и го търка смес от счукан чесън и пипер. Бъдете подготвени и да бъде до 3 дни.

Прекрасна студено предястие е готов (виж снимката)! За закуска е идеален да се готви картофи в техните якета, поднесени с зелен лук.

Подправете със сол бекон в селски

Осоляване бекон в селски следвайте инструкциите:

Вземете тиган и го изсипете на дъното на голям морска сол.
Мазнини парче дълго широки (приблизително 15 см) ленти, трият ги със сол и определят кожи.
Поръсете продукт дебел слой сол се смесва с една чаена лъжичка черен пипер и смлян кимион.
По желание добавете счупен дафинов лист, ситно нарязан чесън.
Мариновайте бекон топло в продължение на пет дни, след това се премести за постоянно съхранение във фризера.

Как да изберем най-подходящия продукт за ецване?

При избора на мазнини в магазина или на пазара, обърнете внимание на следните точки:

Идеалното би било за ецване една малка част (около 2.5 cm) латерална или гръбната част на трупа.
По-добре да не купуват мазнината, взета от вентралната част на трупа на прасе. Да не се купуват и бекон. В областта на корема преминава жилести филм, и мазнини, ще бъде много трудно.
Пазете се от продукт сиво или жълто, това бекон със сигурност е част от старото, болно животно. Вкусно и прясно свинско свинска мас има хубав светло розово на цвят, и от тях не се придържаме към ръцете.
При закупуване на мазнини, мирише него. Ако се опитате да продадете мазнини свиня, веднага ще се почувства особен, остър и много неприятна миризма.
Трябва ли да се счита за кожата. Това трябва да се оправи, приятен розово или жълто оттенък. На сертифицираните продукти със сигурност си струва стигма.

Полезни съвети за осоляване бекон

Бъдете сигурни, да се има предвид трикове на някои хора, които се предават от поколение на поколение:

Избери за осоляване на чист и мек мазнини с чист скрий.
Преди осоляване забравяйте да измиете продукт и Opal шкурка ако е необходимо.
За мазнини е мек и сочен след ецване, тя трябва да бъде предварително накиснати във вряща вода или физиологичен разтвор при стайна температура в продължение на половин ден.
Дебел много бързо поглъща миризми. Ако купувате го сложите в пакет с рибата се отървете от миризмата на риба изрично можете, за няколко часа накисване бекон във вряща вода с нарязани скилидка чесън. Предварително увийте го в тънка кърпа (муселин за добре).
За осоляване мазнини или морски използва голяма маса сол, тя е в състояние не само prosolit продукт, но и да се извлече от него излишната вода и да се запазят всички полезни свойства на продукта.
Не се страхувайте да се прекалява мазнини, това е невъзможно! Продуктът абсорбира толкова много подправки и сол, както той се нуждае. Ако установите, че малко сол, премахване на мазнини и повторно posalite.
Да не се съхранява на мазнини в светлината, така че парчетата бързо пожълтяват.

Солена мазнини трябва да бъде само в хладилника и е най-добре под натиск.

Как да се ускори процеса на осоляване

Ако харесвате домашно бекон, кисели краставички и процесът дълъг, но търпението да чакат в продължение на седмици, не е достатъчно, използвайте следните насоки.

Speed бекон дома за готвене зависи преди всичко от дебелината на парчетата бекон, а не на количеството на солта. За празника на бекон един ден просто нарязани на продукта на малки квадратчета, резени от 5х5 см и използва всеки вендинг рецепта за мариноване.
Друг полезен съвет от опитни домакини: SOLITE часа продукта при стайна температура. Такава ежедневно мазнини "хванат" по-бързо.

Сало е много полезен продукт и са незаменими за хора, които обичат свинско месо. Бейкън могат да бъдат пържени, като към бъркани яйца, салати, да го използвате като пълнеж за месо, мляно месо, готвят различни ястия.

Полезният мазнини

Мазнини в умерени количества е много полезно, тъй като той е с висока калоричност и затова е в състояние да обгърне стените на стомаха и за подобряване на храносмилателната система. При използването на мас време gulyanok шумни празници и стомашната стена ще бъдат защитени от негативните ефекти на алкохола.

Споделете тази рецепта в социалните мрежи!