Понякога най-важното нещо в бизнеса - и е необходимо време, за да видите отворените ниши. Това е, което прави успеха на малък семеен бизнес Анатолий Revyakin "Аграм", осигурявайки рязане краставици и сос на базата на всички тях, мрежа "Макдоналдс" в Русия и Източна Европа.
Мощна вълна от кисели краставици и мирише посреща посетителите не само за магазин, така и в офиса на "Аграм". За да се има предвид, разбира се, идват класическите народни поговорки в това отношение. Но ръководителят на предприятието, в комплект с техните продукти всеки руски Big Mac, тези шеги не разбират. Просто, защото не се чувстват "соло" аромат: през годините, както се казва, "подуши". Въпреки това, да се работи с "закуска" се опитва да вземе най-вече жени и граждани, които не са за пиене, като мюсюлмани.
производство Собственик краставица някога е служил в открития "кутия" и развива системата на разделение на спътника "Метеор" от стартовия, както и други полезни неща извънземен дейност. И когато намалено финансиране, както и много колеги си тръгна. Той е получил втора степен (негов избор след това изглеждаше доста смешно: първо - MAI, а след това - Balashikha Земеделски институт) и се превърна в търговски директор в Московския държавен Farm "квартал". Когато фермата са преговарящите от "Макдоналдс", потърсили руските доставчици, Анатолий бързо разбира какво се случва. Регистрирани собствена компания, взе ферма магазин наема и започна да туршия краставици на американския рецептата.
Краставица - не е лесно!
- продукция на пазара краставици е много висока и все още не е разделен, и като производители за бързо хранене, нещо подобно на нас, и не, - казва ръководителят на "Аграм". Това звучи, на пръв поглед, е доста съмнително, като се има предвид огромното количество плодови и зеленчукови консерви, които облицована рафтовете. Въпреки това, думата Revyakina лесно потвърди собственикът на "Руска поле" Тигран Telunts. Неговата марка на "Вуйчо Ваньо" - лидер на руския пазар на консервирани краставици.
- Не съм чувал за същите тези производители в Русия, - каза той. - Има една тънкост - не се изисква за приготвяне на храна, мариновани и кисели краставички. Барела кисели краставички могат да бъдат отворени, и консервирани кисели непременно необходимо.
Според Revyakina, най-големият проблем с краставица Zasole е време. Harvest трябва да се осоли по време на първите два дни след прибиране на реколтата, в противен случай ще пострада качеството, краставица вътре е "празен". Това означава, че изрезките, които са изрязани за бургери ще бъдат дупка вътре, и той се счита за брак. Точно Същото се случва, ако краставиците ще бъдат в 9-15-тонни бъчви собственото тегло в stoyalom солев разтвор. Това, че те не са напомпани с въглероден диоксид от вътрешната страна, солената вода, трябва постоянно да се движат. Revyakin прилага своите инженерни умения, а сега саламурата в бъчви е "активен живот". В допълнение, за извличане на готовия продукт разработчик ракетен двигател е изобретен от оригиналния плъзгача транспортьор. "Но още от първия ден на краставици все още трябва ръчно да копая, кофа, стоеше до колене в солена вода - казва Revyakin. - И така е не само тук, но и на Запад ".
Първоначално "Аграм" работи с парников икономика на Москва и Московска област, например, известният "Бяла дача". Но след като на електроенергията се е повишила рязко, той трябваше да се премине към по-далечни доставчици. По принцип, суровини база на компанията в момента е в района на Ростов, отчасти - в района на Краснодар, както и в регионите, Воронеж и Белгород. транспортен проблем Revyakin реши, че се е съгласил с производители на бира, които се занимават с него в Москва ресторанти на курорта, Сочи, например, и по обратния път една и съща кола, натоварени краставици. Когато продажната цена на техните доставка 8-10 рубли в Москва струва 2 рубли за килограм.
През лятото, по време на зреене на краставиците, масовото вземане започва. За тези цели, компанията взема на заем в размер на 20 милиона рубли, го поставя в прибирането на реколтата, а след това изчислява с банката през цялата година. Тази схема е последните години не се е променило, въпреки че, разбира се, на обема на производството се увеличили значително.
- Evolve ни прави самия живот, - казва Revyakin. - Например, за да се справи с "Макдоналдс", ние бяхме принудени да купуват собствено оборудване, увеличаване на производството. Между другото, на купувача и да не се забъркваш с нас можеше, и за по-голяма компания изглежда. Въпреки това, той реагира на нашите проблеми с разбиране и дори подпомага в периода на формиране на бизнеса. Например, първият етап на краставици, които ние солени, те режеха, а след това, виждайки ентусиазма ни, и ни даде тази възможност.
На първо място, Анатолий под наем малка стая площ от около 800 кв. m и солени краставици в малки варели. Първият Оборудване за професионална ецване и нарязване се отдават под наем "Макдоналдс", а след това се продава - остатъчната стойност. Бизнес нараства и това налага по-голямо пространство. Revyakin може да изкупи с площ от 5 хиляди "квадрати", като заем в размер на 800 хиляди долара в "RosDorBank", въведена за управление на "Макдоналдс", с който на предприемача. Оттогава "Аграм" редовно се обръща към банка, и на практика не знае недостатъчност.
- Между другото, ние не само се развиват самите благодарение на големите клиенти, тази верига е по-дълго, най-малко, още една единица - е горд да обяви Revyakin. - Например, аз за един барел от пластмаса - и по този начин се даде тласък на развитието на производството в Mytishchi на "Rotoplast", които по-рано не ми хареса това.
Сега Revyakina 120 барела с общ капацитет от 1,5 милиона тона, а закупуването му от руския производител му струва три пъти по-евтино.
Друг пример - във фермата "Прогрес" в района на Ростов, което, от своя страна, се разраства благодарение на редовни доставки за "Аграм", расте не само краставици, но и репички, домати, цвекло. Намери стабилен купувач на плодове и зеленчуци не е лесно, поради по-голямата част от домакинствата в региона трябва да го отдават под наем за подаяние купувачи-азербайджанци. "Ние ги купуват на фиксирана краставици, средната пазарна цена", - казва Анатолий.
Между другото, бивш дизайнер на много полезен техническо образование - по време на пътувания до Запада, той го гледаше с техническите решения, а след това е руски производител и ви казва какво може да произвежда вид оборудване. Така например, в района на Ростов на рисунките му направи комбайни за събиране на краставици (което в Русия никога не се е случвало) и ги възстановен от система за поливане. Дизайнът на инсталацията на пръскачките, колата с големи колела, е идеален за такава трансформация. Работниците удобно разположени широки крила "polivalok", както в тавана, и се поставят краставиците, извадени в податливи позиция, на обхождане преди прехвърлянето им колан. На удобно отбор една машина.
Идеята е получена Revyakin в една от образователните визити до централата, която доставя краставици "Макдоналдс" в Германия. От всички тези пътувания Revyakin носи нови идеи, които въплъщава поради богатата си дизайн и космически минало.
- Разбира се, съвместно с "Макдоналдс" за нас това е много добър шанс - признава Revyakin. - Доста бавно развитие на тази мрежа в Русия в началото бяхме само на една ръка разстояние. И сме израснали с него, при условие че първото изискване на ресторант, а след пет, петдесет, и най-накрая, сто и петдесет. Въпреки това, работата с клиента е много, много трудно. Твърде много условия, които тя повдига - високо качество, ниски цени, доставка график за придържане ясно. В допълнение, ние сме длъжни да поддържат запаси от продукция след две седмици, - казва той. - Ако срещнете проблеми с детайла, например, в резултат на лоша реколта, са задължени да предупреждават, че може да бъде трудно, идващи намаляване на доставките за 2-3 месеца. Но в същото време, тя е предсказуемостта е едно от основните предимства на най-голямата мрежа от заведения за бързо хранене.
За доставчика всичко означава много ясно, строго планирано график на всички дейности. "Всяка година едно и също нещо, - казва собственикът на производство краставица. - Ние сме заедно с "Макдоналдс" се отчитат разходите - на цената на суровините, ток, корабоплаването, както и други разходи, и да извлече взаимно приемливо покупна цена. След това вземете банков кредит, купуват краставици - и ги осолени, се предоставя суровини през следващата година ". Но мрежата редовно плаща доставчици: в продължение на 5 дни въпрос за плащане за продукти, доставени. Но стабилност е много важна за развитието на бизнеса.
Важна подробност и известна трудност за руския бизнесмен - това, което с "Макдоналдс" да работи възможно най-открито, като не само правилата на играта, но и детайлите на корпоративна идентичност, като безплатна храна за работниците и служителите. Първият път, когато тези нововъведения са всели с нулата, но сега той Revyakin променило моето мнение по този въпрос: 40 рубли на ден в продължение на 200 служители, за да отпусне лесно, но се отплаща и голямо старание от самите работници, както и спестяване на работно време.
- "Макдоналдс", ни научи да работи в напълно различни стандарти за качество. - Анатолий обяснява. - На първо място, всичко изглеждаше Overkill - въвеждането на специални изисквания за дрехи, магазин за поддръжка в стерилна чистота, оборудване актуализиране, редовна проверка на здравословното състояние на всеки служител. Всички тези нововъведения увеличават себестойността на продукта, но мениджърите са прави - ако те не отговарят, винаги можете да попълните на качеството, а с него и бизнеса. Именно поради тази причина, че не се получи в "Руска Бистро" - каза Revyakin.
Друг недостатък на "големия брат", по мнението на доставчика е неговият начин задържа нарастването на цените на крайните си продукти ", завъртете ръцете" към доставчици, въпреки нарастването на цените на електроенергията и отдаване под наем. В резултат на това, ние трябва да се работи с доста ниско ниво на рентабилност - само 8-10 на сто. Освен това, през последните години, "Макдоналдс" е израснала в Украйна конкурент за "Аграм", които могат да си позволят цените още по-ниска, поради близостта до суровини.
- повече клиенти - това със сигурност е голяма възможност за развитие - съгласява Revyakin. - Но в същото време, не всички са толкова розови, колкото изглежда на пръв поглед. Зависи само от него е опасно, тъй като няма гаранция, че мрежата няма да намерите доставчик утре с по-ниски цени, както се случи с украинския производител на "Pikols".
Компанията има планове да купи обратно на земята в района на Краснодар и за прехвърляне на част от продукцията. Тогава "Аграм" не могат да бъдат оставени в цените на украински колеги и конкуренти, а дори и да го смаже по-ниска цена. "Сега, когато на пазара на храна се е развила, аз започнах да доставя продуктите си на други хора, включително и тези в малки мрежи и самотни места за бързо хранене, така че да не зависи само от американци, - казва Анатолий. - И ние ще при равни условия с "руската полето" да растат краставици в региона Краснодар - че се нуждае от най-малките, така и за средно бързо хранене, получи приятен симбиоза ".
На перспективите за развитието на полуготови продукти за производителите на бързото хранене и казва Андрей Петраков "оценител" експерт консултантска компания. "Пазарът на заведения за бързо хранене и, по-специално, неговата демократична сегмент се разраства много бързо, средно с 20% годишно, винаги има нови играчи и нови мрежи, - каза той. - И това е не само в Москва, но и региони. И ако в столицата в рамките на няколко години ситуацията ще се стабилизира, регионът ще дойде този момент, само след 4-5 години. Има бум все още не е добър момент да се включат в играта. "
Индикатори "Аграм" все още изглежда много, много скромно, оборотът му е само на 45-48000000 рубли годишно. Но той ще се развива активно. Според Revyakina сега основната стратегическа посока на разширяване на нейната икономика е на юг. За организиране на производството в региона Краснодар, това ще отнеме около един милион долара в инвестиции.
- Аз вече знам къде ще вземе тези средства, а не мога да твърдо да кажа, че за да се стартира в бизнеса на нови акционери не възнамеряват да, тя остава чисто семеен бизнес, който ще дам на сина си, - казва Revyakin. - партньори за предприемане на опасни - може да свърши зле. Предпочитам сам да влезе в бизнеса на някой друг, а не обратното. В същото време, ние ще търсим нови клиенти, които биха могли да използват нашите продукти.
- Възможно е, че "Аграм" може да достави краставиците и за нас - веднага се присъедини към диалога търговски директор Амир Yanbukhtin. - Вярно е, че може да има проблем - това, че е необходимо, кисели краставички, както и за нашите ястия за бургери - кисели. Ако технологични проблеми могат да бъдат решени, ние сме, без съмнение, се интересуват от такъв доставчик. Колкото повече, че ние сме по допълнително договаряне за такива доставки от "Чумак" и "Балтимор", че положителни резултати до момента не са. За нас е удоволствие да освободят своите ножове - сега трябва да си купите Индийския краставицата в стъклен съд, подредени, а след това ги нарежете на собствените си съоръжения. В крайна сметка, кисели краставички на руския пазар - индийски произход (макар и под руски марка). Само различни етикети. За нас е много важно формулиране на краставица, която е в процес на подготовка. Много производители добавят марината лук с черен пипер, червен пипер, твърде много захар. Ние също така да изискват краставица "чисти". Ето защо не се получи споразумение с "Чумак" - от маринатата. Доколкото ми е известно, производството на прецеденти от рода на "Аграм", но въпреки това в Русия. Там е междинен вариант: броят на компаниите, които са опаковани краставици от полу. Така че ние ще бъдем готови да купят краставици полуготови продукти на "Аграм". Като цяло, аз съм в очакване на обаждане от Анадола Revyakina!
Свързани статии