Всички знаем, че гаранция за добро празнична вечер - красиво декорирана маса, на която огромно количество храна и напитки, които ще бъдат придружени от питейно-интимни разговори.
Но за лош късмет, за съжаление, след Революцията на нашия живот е изчезнал не само царското правителство, но също така и основни познания за това как да служи празнична трапеза ви служи храна и напитки правилно, как да се грижи за поканените гости.
Така че нека да го научите - защото празниците са на път да започне ...
Основни правила за сервиране
- В непосредствена близост до капитана на кораба или любовница на вечер трябва да бъде една маса с чисти инструменти и допълнителни ястия.
- Храните трябва да се изведат от кухнята като завършен продукт и са готови за сервиране.
- тези ястия, които той трябва да се поставят в чинията, като той се нуждае от ляво на госта, седи на масата се сервира.
- От дясната му страна, сложи чиниите, които вече са изложени на плочи.
- При сервиране ястия, които трябва да имат със сос, сос контейнер проведе в дясната си ръка и чиния с храна наляво.
- В банкети и различни бизнес приеми ястия с храната, предлагана в тави и се слага в средата на таблицата, но това обикновено се прави в партиди.
- Ако седи на плочите на масата се предават един на друг, а след това се извършва от ляво на дясно.
- Табела на готови напитки трябва да се въвеждат гост на плочите, толкова по-добре, за да се движат.
- Трябва също да се отбележи, че за всяко ястие има свои собствени специални чинии или чаши очила очила лъжица вилица остриета.
Как да се сервира храната на масата
Първо връчва на маса топла супа и закуски. Супата се сервира голям съд с черпак. За да не се развалят цялостния облик на масата, по-добре е да го направя в хубав керамичен съд.
Чорбата се сервира в отделни купички и се хранят си малка лъжица.
Топли предястия и основни ястия трябва да послужат в съда, в който се приготвя, да го керамичен съд или ястие, приготвено от термоустойчиво стъкло.
Също на масата трябва да бъде поднос с хляб. Тя се използва и за доставка на нефт или препечен.
Месото се сервира а ла карт, е необходимо за гарнитура от зеленчуци или салата, гарнитура, но трябва да бъдете сигурни. Месото обикновено се подава червено трапезно вино.
Риба има свои правила:
- Ако таблицата се сервира а ла карт риба, неговото предварително преди сервиране пречиства от костта, рибата предлага разнообразие от странични ястия и сосове.
- Ако рибата се сервира на голям поднос, а след това преди всеки човек на масата, което трябва да се сложи отделна малка табела с нож или шпатула, за да се отделят костите.
- За да ловят риба, подходяща гарнитура от варени картофи и зеленчуци. Също така, рибата може да се подава точно нарязани лимонови резенчета.
- За риболов обикновено се сервира бяло трапезно вино.
За зеленчуци обикновено се сервира полу-сладък червено трапезно вино.
Как да си направим едно питие
- червени вина са най-добре сервира в шкембета очила с тесен провлак, обем 120-150 мл,
- за бели вина се избират едни и същи, но с по-малки обеми.
- Шампанско или газирано вино ще отговарят на високи чаши във формата на лалета.
Като служи десерт
Безспорно всяка маса, дори и ако се окаже, че не е абсолютно успешен, с изключение на плодовете - те може да се сервира като десерт, както и отделна чиния. При сервиране на плодове трябва да погледнем на гостите отделни малки плочи на семена, клонки са зададени. За плодове сервира с червено сладко десертно вино.
Торти и пасти се сервират на порции, в малки десертни чинии, яденето им малко десерт вилица. Те послужиха чай, кафе или десертно вино. Напитки, чай или кафе, вино, обслужвани от дясно на заседанието лице. Кафе или чай се сервира горещо. Вино напротив охладено. Чаша чай на масата са взети заедно с чиния и чиния държи в лявата си ръка, докато чаят не е пиян.
Това са само основните правила за това как да се служи на храна и напитки за празничната трапеза - всъщност има много повече. Но дори ако използвате този бит, ще забележите, че тези правила на етикета измислени по причина - те по същество правят живота по-лесен за собствениците и гостите.
Бихме искали да имате голям празник!
Свързани статии