Да започнем с това, шампанското - също е вино, но пенливо. Задайте го отделно са същите мехурчета, така че ние обичаме толкова много. образуване на въглероден диоксид по време на ферментацията - процесът на естествен и неизбежен. Но в производството на вина, страничен продукт от тази просто отива в атмосферата, и в производството на шампанско е натрупването и задържането на въглероден диоксид се превръща в мишена. Това предполага всички функции на производство и селекция от сортове и винопроизводство стратегия. Днес ние ще говорим само за производство на шампанско технологии, особено в детайли станат тези, които ние използваме в Lefkadia долина.
Да кажем, че веднага: ние ще се фокусира върху високо качество на пенливо вино, където въглероден диоксид се получава чрез естествена ферментация, а не "вино сода", където се използва изкуствен обгазяване.
Сега има няколко метода за производство на пенливи вина:
- "Dedovskiy" или "селски" Един метод включва ферментация, което завършва в затворени бутилки, събирателна газови мехурчета.
- Класически метод шампанско използва повтарящ вино ферментация в отделни бутилки, с допълнително стареене на вино на утайката и специалната процеса на неговото премахване.
- метод включва резервоар повторно ферментация в голям херметичен контейнер.
- При метода за прехвърляне комбинира ферментацията на бутилки за вино и използването на резервоара.
Класически, шампанско или традиционен метод Champeoise
В тази технология, ние създаваме пенливо "Temelion" линия на вина. Той е вторият ферментация в бутилка с допълнително забавяне в продължение на две години. Смес от базовата виното се бутилира и се прибавя към така наречената реплицируем алкохол - вино със захар и дрожди. Бутилките са запушен с тапа временни тапи и виното започва да ферментира отново, натрупване на мехурчета. Когато ферментацията приключи, бутилките бяха поставени в специална музикална поставка за застаряването на населението върху винените утайки. Между другото, те постепенно върти около оста си и се наклони врата надолу. Утайката се отстранява и след това се затваря постоянен контакт.
Интересното е, че за производството на шампанско "Temelion" бяха доведени специално от Франция, лозята на Шардоне и Пино Ноар, от които формират лозята.
В тази технология, ние създаваме една линия на пенливи вина "Likuriya" от класически Шардоне и Пино Блан ароматно отглеждат на брега на Черно море на област Краснодар.
Минимален контакт с утайки и бърза ферментация пенливите вина, като способства за запазването на естествената свежест, естествена сладост и плодов аромат. Така че изборът на метода на производство - въпрос на вкус.
Ние сме уверени, каквото и шампанско от Lefkadia долина и да изберете, вие сте в очакване на изтънчения вкус, пенливите мехурчета и незабравима почивка чувство!
Червеното вино в готвенето: зеленчуците в лозаро-винарския
Зеленчуци и вино - чудесна комбинация, въпреки че често се използва за добавяне на вино с ястия от месо или риба. За тези, които не обичат месо или просто искате промяна, ние сме подготвили селекция от интересни рецепти, които имат зеленчуци и вино. Мислиш ли, че сме в очакване на обичайните задушени зеленчуци? Не съвсем. Нашето меню: рататуй, необичайно яхния, ароматно мезе, вино, консерви домати, а дори и зеленчуци десерт. Но ...
подаръци Вино: какво да даде истинските ценители на вино
За много хора, изборът на коледни подаръци е истинско предизвикателство, защото искате да и да се моля и изненада, и нека бъдем честни - не фалират. Ако вашият роднина, колега или приятел обича вино, а след това вашата задача е значително опростена. В крайна сметка, Нова година - един чудесен повод да угоди на небцето. Днес разказваме за това как да се получи вино, както и на факта, че по-скоро като един истински ценител на ...
Празнични коктейли с вино
Хубавото вино не иска да се прекъсне или прекалено агресивен храна или други напитки или дори шумен разговор. Но интимна атмосфера с любимата си чаша не е подходящ за Нова година. Ако се очаква празнично парти, вие не трябва да се отдадете на друг особено удоволствие - в коктейли празник на вино. Коктейли удоволствие да държат в ръцете си, те са рафинирани и са подходящи за всеки повод: от ...
Свързани статии