Меренге - един от малкото кулинарните изкушения, чийто състав е гениално проста. Тази торта може да бъде закупен от магазина, но как да се направи меренге у дома? Нека да погледнем на поръчката. Тази торта се състои само от яйчен белтък и пудра захар. Въпреки това, на простотата на десерта и краищата, като меренге в процеса на готвене изисква определена сладкар теоретични знания, както и след точна рецепта. В противен случай безпомощния pieman чака пълна кулинарна фиаско. Как да си направим меренге, ако никога не сте подготвили торта? Следвайте тези съвети.
За да се подготви меренге, подходящи само охладени протеини от големи и пресни кокоши яйца, тъй като те са добре поддържани във въздуха и да си гъста маса на желаната гъстота.
За да се отделят белтъци от жълтъци, за да бъде много внимателно върху отделна чаша. Получената протеин без най-малката примеси жълтък, се изпраща на резервоара за разбиване. Този капацитет трябва да бъде няколко пъти обема на протеинова смес.
Всички ястия и бъркалките на миксера трябва да бъдат идеално чисти и свободни от мазнини.
За да направите протеините крепост, преди да ги месене леко със сол.
Процес трябва да започне разбиване миксер на бавна скорост, постепенно се увеличава до максимум и добавяне на захар, в размер на две супени лъжици на протеин. Разбиване на теглото се изисква да се разтвори напълно захарта, когато съдържанието на контейнера достига състояние буйни и много гъста пяна. Ние качествено бита протеин слее блясък. В допълнение, той притежава своя форма добре и не се разпространява. Това може да бъде проверено чрез повдигане на смесителя на протеинова смес. Ако острите върхове на ръба на миксера не се огъват под собствената си тежест, след което сместа се приготвя правилно. Тя може да се обърна с главата надолу самия резервоар с бита съдържание на протеин трябва да остане на мястото си.
За няколко минути преди края на това разбиване се препоръчва да добавите към сместа няколко капки лимонов сок.
Без значение колко добре е бита протеин маса, той много бързо се установява. Ето защо, трябва да меренге печена веднага след смесването.
На следващо място, с помощта на спринцовка сладкарски нужда бързо otsadit малки порции от протеиновата маса върху пергаментова хартия или положена тава, оставяйки разстояние между бъдещите торти около 3 см.
Полученият продукт, размера на орех, готов за топлинна обработка. И целувки не трябва да се пече и да изсъхне.
Как да си направим целувки? Изсушете целувки във фурната
За сушене по обичайния целувка пещ наблюдава температурен диапазон от 100 до 120 градуса. При по-висока температура торта може да се утаи. Първите 40-50 минути на печене, вратата на фурната трябва да се държат леко открехната, го слагат под вратата на тънък молив. И само тогава е възможно да се плътно покритие. Желание меренге може да се определя от това колко лесно те са зад вестника. При натискане на дъното на готовия продукт не е prominaetsya. Процесът на печене във фурната обикновено продължава 1-2 часа. Оставете целувки във фурната, докато изстине напълно приемливо.
Как да си направим меренге в микровълновата?
Как да си направим меренге у дома във фурната или микровълновата, а сега всеки знае. Остава само да се опита да го варете на формата не е твърде сложно ястие.
Завършен торта може да се сервира със сладко фондю, а греяно вино или кафе или чай. В зависимост от настроението и вкусовите предпочитания на състава може да варира: покриване шоколадово покритие, в етапа на получаване на смес добавят малки земята джинджифил, ядки или плодове. И в детската почивка те могат да бъдат боядисани с плодови сокове или бои за храна.
Свързани статии