Най-важното изискване при подготовката на кисело мляко - един уважение към абсолютни стерилност използва прибори и други инструменти.
Най-добре е да подготви кисело мляко или двойка или пастьоризирано мляко (открита точно преди готвене), дом не трябва да използвате мляко. Млякото не трябва да ври, е необходимо да се загрее температурата на водна баня до 90 градуса, а след това се охлади до около 40 и се поддържа тази температура.
Както кваса е най-добре да се използва или продаде фабрика култура или продават в аптеките pribiotiki-фермент, като "на живо ацидофилус култури (Narine)", "на живо сирене култура", "Bifidobacterium сложни", "кисело мляко бактерии." В допълнение, тъй като квас, че е възможно да се използва малко количество от предварително приготвен кисело мляко, но не използвайте старата култура не е на стойност повече от 3 пъти.
След стерилен инокулация в мляко трябва да се поддържа в състава на температурата около 40 градуса, или просто приключи буркана на мляко в вълнена тъкан и пуснати на топло в продължение на 12 часа.
Обичам да квас Lakteviya и Evitaliya, които се продават в аптеките, но като цяло това може просто да попитам, и също ще бъде там, аз просто попаднах на тях време. Аз правя мляко в меки опаковки, по-малко съдържание на мазнини, по-суроватката ще в кисело мляко. След направен със заквасена сметана, но аз го имам за дълго време съм дошъл.
Друг вариант за закупуване на кисело мляко, без ароматизатори, но те са трудно да се намери без никакви стабилизатори и сгъстители.
Ако от тези на готовия киселото мляко направи 1 чаша необходимо да се разбърква в един литър мляко, е възможно и от стартерите на първата част от 150 грама и ги оставете отново да се смесват с млякото, но по-добре е до 4 пъти по различен начин след това да бъдат бучки.
А квас нужда за инструкции.
Правя в yogutnitse, но има само на принципа на поддържане на температура от около 30 градуса, и можете да се изсипва в буркана и заключителни хартията, а след това да се придържаме на батерията. След като съм направил в тенджерата, тя се стопи на печката през целия ден, а от друга горелки периодично изготвят и тази температура достатъчно.
Подготовка кисело мляко в средно по около 10 часа, в зависимост от всички излее студено мляко или топла, и на квас.
Откъде знаеш, че киселото мляко е готова, тя трябва да бъде хомогенна съсирек, понякога с пластове от серум от тесен буркан обикновено разклаща зле, трябваше да се лъжица.
Ако искате течност, лесно да се смесват със серума, а аз обикновено го слее спретнато.
Между другото най-страхотно кисело мляко Включих Mozhaisk мляко в стъклени бутилки, но за литър излиза около $ 100 ..
All-лесно от всякога: имаме нужда от мая и мляко.
Ferment: покупка кисело мляко, капсули lineks, bifiform, hilak форте yogurtolak т.н.
Мляко: UHT, ако е различно, а след това се вари.
На следващо място, един прост вариант на SAMS цялото нещо в кисело мляко.
За neimeneem кисело мляко подходящ multivarka - изложени на показ.
Ако не multivarku могат да бъдат поставени на батерията или във фурната, или просто в термос.
Главното условие е да се поддържа 40-50 градуса температура на сместа в продължение на няколко часа.
Свързани статии