-
- готварство
- Как да се подготвите кисели ябълки у дома?
Вярвате ли, че витамините не само могат да поддържат, но също така увеличават? Нашите баби и дядовци са знаели как да се запази продукта без охлаждане, толкова много, така че лятото-есента подготовката за зимата не губят своя вкус, аромат и полезни свойства, и да станат още по-вкусни и по-здрави. Живеем в ерата на новите технологии, като се възползват от най-различни джаджи, устройството и многофункционални устройства имат способността да не се изложи пред предците паметта, и да се възползват от своите уникални рецепти.
Традиционен руски ястие
Един от тях е запазена и се предава от поколение на поколение, от незапомнени времена. Ароматни, сочни, хрупкави мариновани ябълки - традиционни руски ястия. Те се берат през зимата в бъчви с добавка на мед, листа градински храсти и изля жълт. В резултат на ферментация и дългосрочно съхранение на тъмно и хладно място ябълки насищат хранителни вещества френско грозде и череши листа, като се запазва всички свои полезни свойства. След един месец или малко повече, отколкото те вече са забавляваше.
Забравена съвременни любовници на око кисели бик: все повече и повече от тях са готови консерви, конфитюри, компоти, пълнене за пайове. Това е разбираемо, тъй като най-достъпен овощарството в нашите географски ширини, предполага много начини за приготвяне на храна. Но никой от тях не може да се сравни с богат аромат и хранителни вещества с кисели ябълки. И това е свързано, наред с другото, с разновидностите на плодове и от гледна точка на тяхното съзряване.
- Antonovka - Стар славянската разнообразие ябълка, зима-издръжливи, с характерен кисел вкус на плода, който дори откри "определение" в популярните поговорки като "енергичен Antonovka";
- Слав - зимните сортове ябълки плодове, получени от IV Мичурин Antonovka; различна студоустойчивост, сочност и аромат на плода;
- Анасон - есен сорт със средна продължителност на съхранение, приятен сладко-кисел вкус и мека плът;
- Пипин - есен сорт с ниско калорични и сладко вино вкус;
- Titovka - Старата руска есен зима-издръжливи културен сорт ябълка с лозаро-сладък вкус.
препарат тайнство
Първо и преди всичко за приготвяне на кисели ябълки контейнер. От това, между другото, много зависи: бъдещата вкус, продължителността и качеството на съхранение, вкус на продукта. Braley голям барел, промива се, дезинфекцират антисептични билки (лайка, коприва). Преди полагането опаковане на хранителни стоки се избърше.
Подготовката за причастие се състои от наслояване отметки продукти, техните внимателна подготовка и съхранение температура условия. По този начин, на плодовете за уриниране винаги трябва да бъдете здрави, узрели, без видими дефекти. Долната част на цевта са били уволнени със слама, листа, касис, череша. Освен танини те съдържат много витамини, които са "преминали" на ябълките.
Понякога в процеса на уриниране добавени стръка мента, черен пипер, дафинов лист, хрян корен, кориандър. Важно е, че ябълките са плътно стиснати дръжки нагоре. Тяхната подредени слой след слой от слама или листа. Горния ред покрита с платно или кръг (обхвата на цевта) и плосък дъската. Но най-важното - това е солената вода, която беше подготвен предварително и внимателно се излива в резервоара отгоре плода, така че тя напълно ги покри. Крайният докосване - игото.
Цевта поставя първо в топло помещение. Ябълките са склонни да перфектно абсорбира течност, така че решението се напълва отново през първите няколко дни. Тази точка не бива да се пропуска, или игнорирани, или "оголване" на плода ще изгният и да се развалят. Чрез ферментация формира пяна - това е нормално: тя трябва да бъде лесно да се стреля по-често. Две седмици по-късно, на цевта пренаредени на хладно място - в мазето, където те са били държани от две седмици до един месец.
Мариновани ябълки събрани за бъдеща употреба с 3 вида уриниране:
В хладно място при температура от около + 10 ° С продуктът се съхранява преди лятото. И, ако се съхранява в студена среда, можете да се угощават ябълки до следващата реколта.
"тайни" кисели ябълки
Ябълките накиснати по определен начин, да допринесат за намаляване на риска от инсулт, попълване на запасите от калций и витамин С, защитата на организма от канцерогени, подобряване на апетита. Точно както в приказката за "подмладяване ябълки": яде и подмладена!
рецепта кисели ябълки с брашно каша
- Antonovka 3-4 кг
- Череша и касис листа (200 и 50 грама съответно)
- 5 кг захар
- Сол 200 грама
- Ръжено брашно двестаграма
Щателно изплакнете контейнер и я попари с вряла вода. Дървени буре напълно да замени стъклени буркани. Във всеки случай, че е необходимо да се измие гърнето и избършете.
Ябълки и листа от френско грозде и череши също е добър пране. Сложете на дъното на първите листа на резервоара, а след няколко ябълки, че те са плътно притиснати един към друг и "погледна" надолу. Листа и плодове, подредени нагоре, докато не запълни целия буре (или банка).
В съда се излива 5 литра студена вода, поставени на средна температура, прибавяне на сол, захар и ръжено брашно. Разбърква се и се охлади пивната мъст.
Излейте съдържанието на резервоара солев разтвор. Където най-горния слой трябва да бъде затворена листа. Сложете една чиния върху дървени дъски или кръгла форма и вкара тежест. Потопете се в хладно място.
Когато ябълките ще ферментират - обезмаслено. И това трябва да се прави всеки ден, за да се проследява количеството на физиологичен разтвор. Това определено ще намалее като ябълки абсорбират влага. Компенсиране на размера на добавяне на свеж жълт. Готовият продукт може да опитате един месец.
рецепта кисели ябълки с червена офика
- Сладко-кисел ябълка 20 кг
- Червената офика 3 кг
- Захар (за предпочитане мед) 0,5 кг
- Петдесетграма сол
Принципът на приготвяне е същата, както в първата рецепта: измиване на плодове, плътно поставени в буркан. За получаване на разтвор на 10 литра топла вода, което е необходимо за разтваряне на захарта (мед) и сол. Когато течността е хладно, да го излее в контейнер с плодове, и се покрива входа на чиста кърпа, бельо. Поставен в кръгла дървена дъска и постави на върха на товара. Магазин ябълки в студа.
Рецепта кисели ябълки с добавка на горчица
- Ябълки 5 кг
- Листата на касис 15 бр
- Сол 100 гр
- Захар 250 грам
- Горчица прах 3 супени лъжици. лъжици
Ябълките лежаха на дъното на резервоара. Така касис листа разпространи първия слой. Ostuzhennym разтвор на вода (10 л), захар, сол, горчица и се изсипва ябълки и напълно постави в стаята. Седмица по-късно, настоявайки пренаредите буркана на хладно място в продължение на 2-3 седмици. Общият срок на уриниране - около месец.
Дайте вашето семейство вкусни и здравословни заготовки! Оставете ги да се насладите на ароматно вкус и хрупкава ovitaminivayutsya всички зимни ябълки!
Свързани статии