За Сахалин казват, че ядат хайвер за закуска, обяд и вечеря. Не вярвайте, те също го ядат по празници, дори и тук хайверът не е евтино. Но всеки, който се отклонява от Южносахалинск, винаги влачи по няколко килограма деликатесни приятелите и семейството си. Посетих фабриката риба и разбрах, това, което прави хайвер. След тази история, или го спрете там, нито обичам още повече.
предприятия в областта на рибарството на Сахалин много, няколко десетки. Има големи играчи в този диктува от пазара продукти на руските региони и дори се продават в чужбина, има и такива, които работят в тази област. Има контрабандисти, разбира се.
Посетих растението от среден размер, в която работят около петдесет души.
Работата тук е сезонна и достигна своя връх през лятото, когато има сьомга сезон. Тогава десетки рибарски шхуни ходят на море, и десетки от лели в капачки отделена житото от plovel, т.е. хайвер от риба.
Можете ли да си представите, че някъде в яйцата на рибите изхвърлят в кошчето? Но не и в Русия, това е нашата национална ястие, което знае целия свят. Между другото, някои глупаци, а напротив, хвърлят рибата, оставяйки само мицел. Като правило, това е бракониери, риба се нуждае от допълнителна обработка и съхранение, и те нямат нито време, нито склонност.
Първият етап - само една стая. Коремът се реже с нож, внимателно извадете суровите яйца и се поставя в кофи.
След това рибата отива в магазин, сурова - в другата.
Това е нещо подобно. За съжаление, най-вероятно не е много апетитен процес, но това е факт от живота. Вегетарианците по някакъв начин да продължат да се яде риба, но това е жалко малките животни.
Няколко дни рибата във фабриката идва толкова много, че просто струпани на пода.
Raw събрани, се пресява в гевгир.
Тогава той е бил няколко пъти пресяват през сито.
Почти готови да хвърлят хайвера си. Сега тя се нуждае, за да се утаи. Подобно, дори осолени яйца.
И след това поставени в кутии. Най-добре е да си купите тези, пластмаса, няма консерванти, но държат такъв продукт не е много дълго. Най-новите и най-доброто, разбира се, в Далечния изток. Докато Русия ще достигне централната ... в кутии не е хайвер, и калай.
От тази сьомга, може би, за да се суши. Кои ролки на Сахалин - това е нещо! Няма нищо общо с факта, че ние имаме в Москва.
Свързани статии