- Вижте по-голяма Изображение
Как да си направим филе от прясна риба
За да се намали рибата в филета - слоеве на месо от риба с кожата, но без костите - не е толкова трудно, колкото изглежда. Обикновено събрани филе на едри риби: щука, сом, костур и др (И почистване на рибата на кантара не се изисква). За тази цел се създава специален филе нож с дълга, тясна и много остър нож.
1. филе нож е много остър, пристъпи предпазливо. Ако пръсти или с нож дръжка затънали в тиня риба, измийте ги обилно, така че ножът не се изхлузи, в противен случай можете да се нарани. Опитайте се да си стискаме далеч от острието. А за по-голяма сигурност, да се носят специални ръкавици за рязане на риба от синтетични и метални нишки.
2. Поставете рибата върху плоска повърхност. Поемете дълбоко, на гръбначния стълб, нарязани зад хрилете и гръбната перка, но кота било. Без изваждане на ножа, включете острието и да направи дълъг разрез през ребрата към опашката. Вие ще служи като отправна точка на гръбнака на рибата. Обърнете рибата отново и повторете.
3. Нарежете всяко филе с целия крайбрежен част от цялото, възможно най-близо до костите на ребрата.
4. Ако искате да почистите кожата от филето, поставете го отстрани кожата надолу и поставете ножа на разстояние 1 см от опашката. Задръжте крайния участък, направен между кожата и нарежете месото, държейки ножа под ъгъл. Действайки като циркуляр с лек натиск за намаляване на кожата на филета и да го премахнете.
5. Измийте всяко парче филе със студена вода. Подсушете с попивателна с чиста кърпа или хартиена кърпа. Сега филета могат да бъдат приготвени или пуснати в замръзване.
Свързани статии