Грозде - специфичен Бери, която включва топлина и слънчева светлина, аромата и прозрачността на въздуха, животворна вода от дъждове. Той не търпи бруталното намесата на металните части на центрофуги, преси, шлифовъчни машини. Само в контакт с човека, неговата топлина и енергия може да се получи реална вино, не е чудно, че страните производителки на вино в традиционните гроздето натрошени крака, и тези дни бяха истинско удоволствие за всички.
Етапи на приготвяне на домашно вино
Първата стъпка за извличане на сок от грозде, ще бъдат готвене на целулоза, която изисква всеки Бери краш ръце, тя ръце! Това се прави, за да не се повреди костите, които в razdrablivanii дават сок неприятно тревист вкус. Това е много трудоемък процес, всяка предварително грозде трябва да бъдат отстранени от билата. Гребен нарича клонка, към който са свързани плодове, ако ще, тя може да даде вината прекомерно стягане.
Зърната трябва да са зрели, чисти, сглобени в суха ден, така че как да се направи домашно вино с добро качество от незрели пациенти дренки невъзможно. Тъй като на повърхността на плодовете са реални вино мая, а след това може би е по-добре да не се мият. Но по отношение на максималната чистота трябва да се отбележи, прибори и друго оборудване.
Полученият пулп се поставя за ферментация в саксия емайл или контейнер с широко гърло, изравнителен марля или памук кърпа и се оставя да ферментира в продължение на 3-4 дни при температура + 25 + 28 ° С През това време, добивната и оцветяващи вещества, съдържащи се в кожите на горски плодове, изцяло прехвърлени в сока. Две или дори три пъти на ден, пулпата трябва да се смесва добре и се уверете, че да не остане по стените на съдовете за готвене, или може да бъде мухъл.
Сега не е нужно да пропуснете момента на готовност на пулпата да се отдели сока. Целулоза трябва да изплува отгоре и се спускат надолу сока. месестата Надстоящата трябва да бъде много мека, лесно да се затопли пръстите си. Ако пропуснете точния момент, може да започне оцетна ферментация, а вместо вино получавате оцет.
Следващата стъпка е да се отдели сока от целулоза. Това се прави, отново на ръка. Squeeze сок може да бъде чрез двойна или тройна слой тензух да се предотврати влизането на костта или през найлоново сито.
Полученият сок се излива в бутилка с тясно гърло, без добавяне на върха, и пуснати на бърза ферментация при + 20 + 25 ° С Много е важно да се знае как да се направи домашно вино, които чрез ферментация на сок в никакъв случай не е кислород. На този етап това е - враг на вино, което води отново до оцетна ферментация. За да избегнете това, поставете бутилката под капана на водата. В плътно затворен капак на бутилката е дупка където без пропуски добавят гумен маркуч, не достигане на течността. За надеждност маркуч влизане седалка може да бъде запълнена с парафин или podmotat лента, самозалепваща се лента. Вторият край на маркуча трябва да се потопи в съд с вода. Въглероден диоксид ще тече в проникването на вода и кислород във вино няма да се случи.
В края на ферментацията (въздушни мехурчета не влизат водата, пяна е изчезнал от повърхността на дъното утайка), виното трябва да се излива в друг контейнер, отстраняване на утайка. Това трябва да стане с маркуч, във всеки случай, не преклониха или оборване на бутилката. Прелята вино отново поставена под водоотделител за тих вторична ферментация при + 10 + 12 ° С в продължение на 2-3 седмици.
В края на този процес води до сухо вино, но тя все още не разполага с характерен вкус, аромат и букет. Сега е необходимо да се излива в бутилки и пуснати на съзряване, 1-2 пъти в годината, той трябва да бъде отстранен от утайката се излива в друг контейнер. На този етап на контакта с кислород играе положителна роля. Съхранявайте добре изба при температура от + 8 + 10 ° С в легнало положение. По този начин, не знаят как да се направи домашно вино, като се спазват това не е много сложно, но трудоемка технология, това е възможно да се получат отлични примери за природни и здравословните напитки.
Свързани статии