Защо се повиши овце?
Овца - един много полезен и рентабилни животни. Те са в състояние да използват дистанционно и по-малко продуктивни пасища, растителност по склоновете, канавки, откоси язовири на маргинални земи, овощни градини и градини. Овце често са добре разположен губи растителна храна в областта след прибиране на реколтата от щапелни култури и в други страни.
От овцете са доста ценни продукти - вълна, месо, мляко, сирене, кожа и кожа, както и като суровина за производство на различни продукти (които са произведени от стомасите, червата, костите, копитата и мазнини). Въпреки това, фокусът на тази вкусна храна, като сирене.
Как да се подготвите за домашно сирене?
Успехът при производството на сирене зависи от цялостното качество на млякото, чистотата по време на обработката, както и по отношение на точността на производствения процес. Svezhenadoennoe мляко филтър и преди обработка се нагрява до 29-30 ° С. До нея се добавя сирище, дозата на което трябва да се установи, т. За да. Това зависи от "съдържание" на квас, и количеството мляко. Обикновено предприе редица сирище да пресичам млякото след 30-35 минути.
Сирище обикновено се разрежда с десетократно количество топла вода за пиене и се излива тънка струя в млякото при непрекъснато разбъркване с него. Съдове за готвене с ферментирало мляко покрит и сложи до колапс от около 30 минути.
Некоагулирани извара ситно нарязана дървен нож, но се уверете, че преди, че ако всички пресичам на мляко. След коагулирана маса се нарязва фино и след известно време спуска върху дъното, и действа върху повърхността на суроватка.
Отложеният маса е свързан в едно цяло, тя се компресира и формовани в бучки, които са поставени в плат торбички (за предпочитане от Silon) и ги суспендира стъкло останалите суроватка. На следващо място, сиренето се поставя на рафта, където отлежава за около една седмица, и три пъти на ден, той трябва да се обърнат, и се измива с 10% разтвор на натриев хлорид.
Как да се готви сиренето?
Сирена, произведени от козе сирене, което се обработва само след узряване (около 8 дни). Сиренето се уми първо, а след това се оставя да стъкло серум. Узрели сирена изсъхнат избършете, се поставя на рафта, а понякога се преместват на сухо място. Тогава те отсякоха кора, смаже и стиснете, за да се отстранят серум остатък.
След това отново раздробено сирене, осолени (2,1% сол) и се смила мелници дърво или керамични ролки. Тази процедура се повтаря 2-3 пъти, докато имате меки сирена, лира консистенция. разбърква сирене закръглен, поставени в дървени бъчви.
Свързани статии