Зеле - полезен култури, богати на витамини и минерали, необходими за здравето. Само един витамин С в зелето е много повече в сравнение с лимони и мандарини! Също така в този зеленчук съдържа ценен фолиева киселина, калций, магнезий, фосфор. Съхранение неизбежно намалява тези богати ресурси, поради което е важно да се знае как да се съхранява зеле правилно.
Как да се определи степента на развитие на зелето
Сортове зеле различават скорост зреене. И средносрочен и зреене зеле отлежава постепенно и затова общото почистване от градината се извършва на няколко етапа. Почистване и съхранение на късно зеле има свои нюанси. Въпреки това, важно е да се определи точно дали зелето е готова за прибиране на реколтата. защото това се отразява на крайния срок за прибиране на реколтата.
Срок на главесто зеле определя от теглото. По този начин, ранните сортове са с щепсел тегло от 300 гр и е в средата и края на сортове прибрани, когато зелето достигнат най-малко 800 В същото време не е необходимо да се откъсне ги прави по-стегнати от листа - те ще защитим и запазим сочност дори и при продължително съхранение.
Снимка: Проверете зрелостта на зелето, можете да като кликнете върху него с пръсти от двете страни. Готов зеле силен, твърд, ясно усещат от пръстите на ръцете.
Кои сортове са подходящи за съхранение на зеле за зимата
Важно е да се знае не само, когато за прибиране на реколтата зеле в склад за зимата. но как може да се използва, за да сортирате това. При спазване на дългосрочно съхранение pozdnezrelye само сортове. Сред тях са "Amager 611". "Зимуване 1474", "беларуски 85 '' Зимни Gribovskaya 13 '' подарък ',' на Беларус 455", "Stone глава 447" (в червено).
Снимка: Преглед на най-популярните зимни сортове зеле.
Най-добър време когато зеле премахване депозиран благоприятно може да бъде сух и чист, с температура на деня не надвишава стойността + 8 ° С, и не по-ниска от + 3 ° С През нощта, температурата на въздуха може да бъде намалена до 0 ° С
Как да съхранявате зеле през зимата правилно
зеле съхранение - в общи линии, този процес не е много сложно, но това изисква разбиране на технологията и да се поддържат определени условия на околната среда. В отговор на въпрос за това как да се съхранява зеле през зимата правилно, така че да се запазват свежи и запазва всички свои полезни свойства, така да се каже: мазе - няма проблем.
Как да съхранявате зеле в мазето през зимата?
За да направите това правилно оборудвана мазе. Важен съхранение състояние зеле в мазето - да се осигури добра циркулация на въздуха. За тази зеле е по-добре поставени в два реда по рафтовете. Последните трябва да се разглоби и се състои от равни по размер дъски. Между горния разклона и следващата багажник е необходимо да се оставят най-малко 30 см. Ако имате малко зеле, може да бъде от тавана висеше, всеки вилица на пънове.
На снимката: Най-добрият вариант, ако имате малко зеле.
Популярен като начин за пирамидална подреждане зеле в мазето. Той е идеален за големи обеми от реколта, тъй като е възможно да се определят на около двеста килограма на милион квадратни метра. Зеле пънове подредени редове до върха, така че да се получи на пирамидата, оставяйки интервали не по-малко от 30 см.
Най-малко повдига въпроса за това как да се съхранява зеле в мазето през зимата. По-добре е да го направя в решетка от дървени кутии. Те лежаха няколко слоя зеле, зеле, поставяйки ги на пънове, крайният слой обратна щепсел трябва да бъдат установени. Всяка кутия трябва да бъде инсталиран върху дървена платформа или рафт прикрепен на разстояние от 20 см. От земята. Зеле запазена по-добре, ако всеки се включва хартия със средна плътност обвивка.
Фото: в мазето не се различава от мазето: класически пример за рафтовете, ограничен приблизително 30 cm празнина ..
Продължителното зеле съхранение в мазето за зимата осигури правилно екологични показатели: температура трябва да бъде в интервала от 0 до -1 ° С и относителна влажност на въздуха - не повече от 95%.
Как да съхранявате зеле в мазето до пролетта, когато температурата е по-висока от нормалното. Отговорът е прост - това е необходимо, за да се намали нивото на влага от около 10-20%. Тези условия осигуряват сушене на горните листа на зеле, но тя няма да изгние. Суха махат листата не е необходимо да се отстрани само тези разходи, които са започнали да се очерни и mokret. Когато черната мухъл или плесен върху щепсела, главата трябва да се реже, се маха напълно.
Ако спазвате всички правила, въпросът е как да се запази зеле в мазето през зимата, тя ще бъде трудно. Правилното съхранение ще гарантира свежестта на зелето до средата на пролетта, а тя няма да загуби своята хранителна стойност, а не на презентацията.
Снимка: Как да съхранявате зеле в мазето? По принцип това е една и съща изба, само по-малки, а оттам и на условията на съответното съдържание.
зеле съхранение други видове: цвят, Савой и други
Други сортове зеле (карфиол, Пекин, къдраво зеле, червено, Савой) зеле е не по-лоши хранително вкусови и, а някои от тях, напротив, по-добри от него. Това зеле, ние по принцип не растат сами по себе си и купуват в магазина или на пазара в малки количества. Ето защо е важно да се знае как да се съхранява зеле в дома през зимата. За всеки вид има свои методи и периоди на съхранение.
Как да съхранявате карфиол. За да се спести карфиол около 2 месеца, е необходимо да се предвиди в мястото на температура от 0 съхранение до -0,5 ° С За да се запази карфиол в дома възможно най-дълго от 3 до 4 месеца, обхватът на температурата трябва да варира от 1 до -1 ° С По-ефективно е съхраняването на зеле в един филм на храните. Полиетиленът е необходимо да се превърне всяка глава. Опаковани свещи трябва да легна на рафтовете, оставяйки малки празноти между тях. Suit и щайги.
Фото: в пластмасова обвивка.
Как да съхранявате Savoy зеле
Това разнообразие от зеле има свободна структура в сравнение със зеле, така че може да съдържа и по-ниска температура на въздуха. В подходящи условия за съхранение Савой зеле през зимата ще бъде възможно за около 4 месеца без загуба на вкус.
Брюкселско зеле и алабаш
Сортовете на брюкселско зеле е позволено да се съхранява не повече от 1,5 месеца, но алабаш може да лежи в благоприятни условия, до 7 месеца. Важно е - да се осигури влажност на 90-95%.
Условия за съхранение на китайско зеле
В зеле е достатъчно малки твърди частици и много вода. Поради това, на място, където тя се съхранява, е необходимо да се поддържа висока влажност. За съхранение трябва да изберете добре оформена зеле. Измийте ги преди година, не може да бъде! Всеки вилици трябва да се поставят в плътен найлонов плик и да го връзвам. Опакован зеле да се прибират в кутии в изправено положение, без провеждане на зелето един до друг. Преди тази процедура зеле трябва да държите в студените най-малко 2 часа. В контекста на мазе или изба зелето може да лежи около 2 месеца, без да губи своите характеристики.
Снимка: за съхранение на китайско зеле във вече готови за употреба в цип заключване чанта. Той е удобен да се вземат и да използват, но срокът на годност е по-малко от 2 седмици.
Мога ли да запазя зеле във фризера? Китайско зеле могат да бъдат замразени. От това не губи своите вкусови качества, но също така трябва да се замразява правилно. За тази цел, надробения зеле се поставя в пластмасова торба и плътно затворени или запечатани. След това пакетът се поставя във фризер. Замразеният зелето може да остане за период до 10 месеца.
Как да съхранявате зеле в апартамента
Малки количества от зеле може да се съхранява в дома си. За да направите това, като всеки апартамент, подходящ за две места: хладилник и балкон.
Правилното съхранение на зеле в хладилника включва използването на ядлив филм. Всяка от контакти трябва да бъдат плътно опаковани в няколко слоя от този материал, след промиване зеле, тя прочистване от рязане на увредените места и кочани. Важно е, че podmerzli зеле в хладилника, или по-нататъшното му съхранение е възможно.
Съхранение зеле на балкона през зимата е възможно с помощта на специални кутии или пяна готови термоблокове. Те също така трябва да сложите зелето, преди да го разтърси в пластмасова обвивка. зеле съхранение в пластмасова обвивка предотвратява загубата на влага зеленчуци, зеле и следователно трае по-дълго сочни и вкусни.
Сподели с приятели
Свързани статии