Шоколад - това е много капризен продукт. Той се страхува от всичко: въздух, вода, слънчева светлина, температурни промени.
За шоколада не е бил повреден и не донесе повече вреда, отколкото полза, той, подобно на други храни, трябва да се съхранява правилно.
Chocolatery.net ви кажа как да се съхранява шоколад.
На първо място. защото шоколад се страхува от топлината на слънчева светлина. тя не може да се проведе в области, където е слънчева светлина. В слънцето, той не само ще се стопи, но все пак придобива неприятен горчив вкус.
На второ място. шоколад температура идеален за съхранение е температурата от 16 градуса. Разбира се, нищо лошо няма да се случи, ако шоколада си легне 20 за известно време. Но ние трябва да помним, че при температури над двадесет и един шоколад, просто започва да се топи. Това означава, какаово масло, съдържаща се в шоколад започва да се стопи, и след това, когато температурата се понижава, мазнината, съдържаща се в маслото ще преминат етапа на кристализация и лъскава повърхност преди шоколад не се появи благороден "посивяване", т.е. бяло покритие.
Между другото, на същата плака се появява на шоколада, ако се съхранява в хладилник. Само в този случай шоколад "posedeet" се дължи на кристали на захароза, което ще се появи на плочката след водата на замръзване. Така че, също не трябва да се съхранява на шоколад в хладилника. И за относителна влажност на съхранение на шоколада е не повече от 75%.
На трето място, шоколада мирише страх. Той ги насища много лесно, така че трябва да се съхранява в плътно опаковане, далеч от подправки, парфюми и други силни аромати.
Четвърто, пази шоколада няма да работи за неопределено време. Както при всеки друг продукт в шоколада има срок на годност и съхранение живот. Са две различни неща и трябва да ги разберем добре.
Срок на годност. посочен на кутията за етикет на бонбони или шоколад означава, че даден производител гарантира безопасността на качеството на продукта по време на определен период. Ако срокът на годност е малко по-голяма от тази стойност, тя все още е възможно да се яде шоколад.
Но ако срокът на годност е превишен. че шоколадът трябва просто да изхвърли, тя може да бъде опасно за здравето.
Ето защо, закупуване на шоколад, да вземе добър поглед към опаковката и да определи срок на годност и съхранение живота на продукта.
Между другото, всеки вид шоколад има срок на годност. и зависи от количеството на мазнините, които правят шоколад. Ето защо, толкова повече мазнини в шоколада, толкова по-срок на годност. Ето защо, бял шоколад не се съхранява повече от един месец, тъй като той съдържа най-какаовото масло в сравнение smolochnym или тъмен шоколад.
Какви са времената за съхранение има всеки вид шоколад?
Най-дългият срок на годност в шоколадови барове - това е 12 месеца.
Десерт shokoladbez добавки вече не се съхраняват 6-10 месеца.
Десерт шоколад с добавки и пълнители - 3 месеца.
Белият шоколад. както е споменато по-горе, тя не се съхранява за повече от 1 месец.
Тегло без опаковка шоколад трябва да се съхранява не повече от 2 месеца.
Шоколадови бонбони. ръчно направени с прибавка на плодове и други природни пломби. Тя не се съхранява в продължение на повече от две седмици, считано от датата на производство.
Много производители да увеличат срока на годност на шоколад, добавете към него консервант -sorbinovuyu киселина E-200.
Макар че те твърдят, че този консервант не вреди на тялото ни, но това е по-добре да изберем шоколад със срок на годност на не повече от 6 месеца. Това ви гарантира натурален продукт, без консерванти и е много полезно за тялото си.
Свързани статии