Как да съхранявате дяволите у дома

Полезните свойства на хрян знаеха отдавна. Тогава хората, разбира се, не разбират какво, по дяволите, причинени от помощ за ревматизъм или настинки, но успешно лекувани с тези и други заболявания, хранене, както и използването външно хрян корен. По-късно решихме на полезните му свойства.

Полезните свойства на хрян

Хрян корените имат достатъчно количество минерални соли на натрий, желязо, калий, магнезий, калций, фосфор, хлор, сяра ...
Има витамини А, В1, В2, РР, както и много голямо количество витамин С.
Като част от хрян има гликозид синигрин че при разцепване се превръща в етер синапено масло.

лизозим Ензимът има антимикробна активност.

Хрян разпределя голяма част от летливи производство, така че плодовете, сирене положи до него, яйца и дори месо за дълго време остават пресни.

Младите листа от хрян се добавят към салати, супи, както и използвани в консервната краставици, домати и други зеленчуци.

Хрян корени правят подправка които подобряване на апетита и са профилактично средство за много заболявания като настинки, подагра, ревматизъм, болки в гърлото, инфекция на горните дихателни пътища, камъни в бъбреците, хипертония.

Но има и противопоказания. Това хроничен гастрит и пиелонефрит.

Как и кога да ловят хрян

Преди изкопаване корените трябва да окоси листата. Корените се изкопават и сортирани. Годишни корени заделени за посадъчен материал като ада се размножава чрез резници само, а останалите корени се изпращат за обработка и съхранение.

Част от корените може да се остави директно в земята. Те са добре обвит от замръзване, например, носещ слой от слама. В този вид хрян корени магазин добре понасят зимата.

Как да съхранявате хрян корени в мазето или изба

За дългосрочно съхранение подходящи само целочислени корени - не гниене, вдлъбнатини и пукнатини. Те се почисти от буци, премахване на върховете и пуснете в мазето. Пазете корените в пясъка, както във въздуха, те бързо губят влага и изсъхване. Ето защо, в щайги, или просто на пода се излива слой пясък, той положи корените, така че да не се допират помежду си, а след това се покрива с пясък. По този начин е възможно да се направят няколко слоя. Както сушенето е необходимо да пясък леко хидратира, към корените на хрян не изсъхна.

Хрян при такива условия - при температура от около 0 °, в чиста, проветриво - прясно съхраняват до следващата реколта.

Можете също така да се съхранява корените на хрян в кофи до земята. За да направите това, просто влажната почва се придържа към корените на разстояние един от друг и в такова положение се запазва до следващата реколта.

Как да изсъхне корените на хрян

Корени, отхвърлени за дългосрочно съхранение в мазето, е възможно да изсъхне. За да направите това, корените ясни на земята, листата, нарязани на малки корени.

Корените се след това бързо се промиват със студена вода и се остъргват горната кожата. Потапя корените за сушене не е възможно, тъй като те бързо се насища с влага.

След това корените са готови за сушене. Те се сушат по няколко начина:

Чисти корени хрян се намали наполовина надлъжно и положени в един слой на печене. Тавите се поставят в загрята фурна до 50-60 ° и се сушат с отворена врата 40-90 минути. Изсушените корените се съхраняват в стъклени буркани. Тъй като е необходимо тези корени накисва в достатъчно топла вода, и те ще бъдат готови за по-нататъшна употреба.
Почистете корените се нарязват на тънки филийки и да направи същото като в първия случай. Такова рязане може да бъде изсушен мляно в блендер и полученият прах се съхранява в стъклени буркани.
Чисти корени втрива средно ренде, разпределени в тънък слой върху тава и се суши в пещ или в пещ с полуотворена врата. След това изсушена суровина е сгъната в стъклени буркани и се съхранява на сухо, хладно и тъмно място.
Ако се съхранява правилно суха хрян не губи своите полезни свойства в продължение на две години.

Как да съхранявате хрян корени в хладилника

Хладилникът може да съхранява мамка не повече от три или четири седмици. За да направите това, трябва да се почисти корените от земята. След това ги опаковат в пластмасово фолио, като няколко дупки за циркулация на въздуха, и като такива, съхранявани в отделението на хладилника за зеленчуци.

Как да запазим корените на хрян във фризера

Хрян корени се пречиства от кожата, промива се със студена вода и се суши с хартиени кърпи.
След това корените обрат в месомелачка.
След това натрошената суровината се разпространява върху раздробени пакетчетата и замразени бързо.

По същия начин могат да бъдат замразени и просто нарязани на парчета корен.

Замразени корени хрян могат да се съхраняват във фризера до една година, без да губи полезните си качества и аромат.

Ако след внимателно обмисляне не само на нарастващата хрян, но също така и по-нататъшното му съхранение е възможно в хода на годината, за да има запас от този полезен зеленчук.