Задушете дори в напреднала възраст на животните може да се получи нежна и мека. Тя ще изглежда, че няма нищо трудно в тази подготовка. Но за завършено ястие се оказа наистина вкусни, което трябва да знаете някои от нюансите и тънкостите, които ние сега и акции са.
За да гасят често използват тези части от месото, което не е подходящо за пържене - месото на по-възрастните животни, с вени, схванат. Ако е само за да се изпържи, тогава месото ще бъде сухо и вкус, но за да го гасят перфектно.
Така че на първо място, месото се измива и obsushivayut хартиена кърпа. След това го нарежете на парчета, ситно нарязана не е необходимо, тези части трябва да са достатъчно големи. Ако месото е твърде трудно, той може да бъде напоена с мляко за известно време, и след това подсушете. Преди закаляване месо препоръчва се запържва в горещ тиган с олио. Това се прави, за да се получи кора не пусне сок вътре.
Как да се задушавам месото в тигана?
След месото се зачерви, че е възможно да се измести в тенджерата, че е желателно тя е била дъно. По принцип такъв контейнер може да бъде незабавно и запържете месото, без използването на тигана. Сега ние се излива толкова много вода, че парчетата са били покрити от нея. Твърде много не е необходимо да се излее течността - месото ние все още къкри, не заври. Добавете сол, дафинов лист, черен пипер на вкус. Когато заври водата, намалява топлината на ниска и оставете да къкри, докато омекнат.
Как задушено месо?
Този въпрос не може да се даде еднозначен отговор. Ако това е свинско, тя се приготвя бързо, а ако говеждото, той ще трябва да се изнеса по-дълго. Желание може да се определи само от съдебен процес. След като месото е мека, можете да изключите - той е готов.
За да гасят по-добри бедрата употреба или цяло пиле, нарязани на парчета, а-ла-карт. Първо, тези парчета се втрива със сол и пипер и пържени, а след това погасява в тенджера с подправки. Течности прибавят много на всички, пилето е бил покрит с него. Много вкусно завои пиле, задушено в заквасена сметана. Когато водата идва да заври в тенджера, просто добавете сметаната и оставете да къкри за още 15-20 минути. Като цяло, на 1 кг пилешко отидат около 200 г сметана.
Как да се задушавам свинско?
Свързани статии