Как да се сложи Брага

Предишен ◈ Следващото

За да получите домашно варя с вкус по-добре от пазаруването водка, е важно да се знае рецептата за правилното приготвяне на домашно приготвена бира. Ферментация. Този процес на трансформация в алкохол захар. Следователно, пивната мъст да бъде сладка или съдържа фруктоза или нишесте.

За да се подготви за използване каша захар, конфитюр, плодове, плодове, зърнени храни.

Какво е мая, за да изберете

Изборът на мая е много важно. По мнение на най-популярните за варене:

бира (много пяна и се получава малко концентрация на алкохол на изхода);
вино (скъпо и изисква специални технологии).

Водата има стойност?

Vljubit ферментация рецепта вода присъства. Идеални. пролетта или добре. При липса на такава форма и водата от чешмата, просто трябва да му дадете да престои 12-18 минути, или висока строгост няма да започне процеса на ферментация.

Не може да се вари и дестилирана вода, защото те са загубили кислород и микроелементи, затова бързо ферментация няма да работи. Опитът показва, че най-висок добив на крайния продукт се получава от вода стопилка. Достатъчно, за да замръзне водата, размразени и изцедени от утайката.

За какво и как да се хранят маята

Това се случва, че процесът на ферментация е бавна или не започва изобщо. Tags: домашно приготвена бира не се нагрява, без отделяне на газ.

За да се промени това положение, маята се използва тор.

Методът на химикал. Предписание добавя суперфосфат, нитрофосфата, амониев сулфат, амоняк и дори пиле тор. С правилната доза вреда на организма не е, но не всеки харесва присъствието на химикали в готовия продукт.
Мая? Turbo? , Някои производители имат специални ускорители и организаторите на мая с всички хранителни вещества и микроелементи. цената им е доста голям, но изходът е много високо качество на алкохол.
Malt. Най-екологичен начин на обличане и се справя със своята задача. Moonshine в края на краищата има хубав аромат на зърно. Предписание изисква 0.5 кг малц в 20 литра измиване.
Храните. Царевица, грах, плодов сок, доматено пюре, пресни плодове, хляб. Се прибавя към пивната мъст да се ускори започването на скорост ферментация на 0,5 кг на 50 литра. За тази рецепта произведена бира, получени с най-малко замърсители.
Витамин В1. Разбърква се 3 капки зехтин и тиамин. 2 MLG. Ампула или таблетна форма не е от значение, важно е правилната доза. Смес, подходяща за хранене 50 литра пивна мъст.

Какво място?

Еднакво важно е опаковъчния материал за ферментация. Тя трябва да бъде химически инертен, т.е. не реагира с течността.

стъкло;
порцелан;
неръждаема стомана;
Enamelware;
алуминий;
храна пластмаса.

Резервоарът трябва да е чиста и суха, така че процесът на ферментация не е нарушен. Обемът може да бъде всички съдове, на базата на количеството течност + място пяна.

Класическата рецепта

10 л вода;
2 кг захар;
200 гр пресована мая (40 грама сух).

Захарта е напълно разтворен във вода, варен сироп е готов, охлажда се до 30 ° С Дрожди разтваря в 1 л топъл жълт. С появата на пяна, сместа се излива в база течност, смесват добре и пуснати на ферментация.

Понякога тя започва да застане активно пяна и Брага се опитва да? Бягство. За спиране на процеса на разпенване, добавен в съда малко растително масло (10-30 мл) или се разпада сладкарници (достатъчно половината).

И ако уплътнението на вода е необходимо?

Мирис капан процесът да се направи като? Clean. Бактериите от въздуха могат да развалят всичко. Най-разпространеният начин. събира проектирането на медицински ръкавици и гумени ленти. Майн. не забравяйте да прониже иглата на ръкавиците, за да излезе на въглероден диоксид, в противен случай тя ще бъде по-компактен експлозия. В същото време той ще бъде един вид индикатор за готовност на дома варя. Той пусна ръкавица. ферментацията се спира.

Как да се ускори?

Това се случва, че кашата ферментира твърде бавно или лунна светлина се ограничава до определена събитие и домашно произведена бира не е узрял. Тя трябва да ускори процеса. Направете го лесно по няколко начина:

превръзка дрожди, както е описано по-горе;
добавяне на шепа стафиди немити, тъй като Дивата мая с повърхността на сушени плодове активира Braga;
редовен разбъркване, премахва излишния въглероден диоксид, който предотвратява дрожди;
генериране на оптимални температурни условия (27-35 ° С).

Признаци на готовност за дестилация

Така че, как да се сложи Брага. намерен. Ферментацията е била успешна. можете да започнете да изгони алкохола. Как да се определи, че сместа е готова? Вкус: тя трябва да бъде горчив. Sniff: той трябва ясно да мирише на алкохол. Изглед: течност трябва да се проясни, и утайката ще бъде на дъното. Слушайте: готова произведена бира не е съскане и не играе?.

Какво да правим с утайка?

Преди да започнете, трябва да решите замятане. какво да прави с остатъка? Има две възможности.

Опитните контрабандисти дори специално филтруват се, филтрува се и разстроен полуготов продукт преди дестилацията, например, бяла глина (бентонит). Количеството на алкохола е намалено, но качеството е сравнително по-висока.

И ако трябва да спешно?

Случва се, че има ситуации, които трябва да варя 2-3 дни, и трябва все още не са доставени. За тази цел, има начини? Бързо? готвене. Типичен път Брага The обикновено отлежава пасище за около 10-14 дни, със следните рецепти. на ден или три.

Захар. Шест кг вода. 30 л дрожди. 600
Водата се загрява до 30 ° С, се разтварят захар, мая рушат на. Поставете в стая с температура от 35 °. След 3 дни на домашно произведена бира е готова.

Захар. 3.5 кг грах. 1 кг вода. 17 л, заквасена сметана. 100 грама на дрожди. 170 грам
Топла вода до 27-30 ° С, се добавят дрожди с грах и разбъркайте добре. След около половин час добавете захарта, разбъркайте го и добавете сметаната. Оставете да ферментира. При стайна температура, 28-32 ° С ще бъде готов след 3 дни.

Захар. 2.5 кг вода. 10 L ръжен хляб. 2 питка, мляко. 250 мл дрожди. 150 г сурови картофи. 12 единици среден размер.
Картофи котлет (идеален. В картофено пюре), хляб Кайма, добавете останалите съставки, налива топла вода. Поставете на топло място, като батерията. Разбъркайте често. Приблизително два дни по-късно ще бъдат готови.

Захар. 3 кг, варени небелени картофи. Трикилограм ryazhenka. 3 л вода. 15 л дрожди. 300 грама
Картофите се охладят, паунд с корите, добавете останалите съставки, изсипете топлата вода. Оставете да ферментира в жегата. В два дни можете да изпревари.

Заслужава да се отбележи, че за приготвяне на кафе, получено от мъстта? Бързо? рецепти, качеството винаги е малко по-ниски от традиционните. Но след правилно третиране, разликата е почти не се усеща. Ето защо, има избор на всеки човек. направим всичко по старомодния начин, бавно, или да не жертват време в подготовката на домашно приготвена бира. Във всеки случай, времето ще се загуби в пречистването на крайния продукт. Така че независимо дали или не да бързаме естествените процеси? По-добре е да се изчака и да получите високо качество на алкохол от преследване бързо, но нестандартни помия.