Зелен, зелен пъпеш за съхранение не поставя, тъй като те не malosaharisty узреят и гният бързо. В този случай, получена по този начин: отделена от плодни стъбла са сгънати в един слой в полето и се проведе в неделя някъде половина до две седмици. След всеки 4-5 дни се обръщат върху плодовете, че партията е на земята, тя е обърната към слънцето. По време на зреенето на плодовете има някои физиологични процеси, а това допринася за запазването на качеството на пъпеш. Dozarennye плодове се поставя в трезора. Тялото на камион се разпространява подходяща мека кърпа, за да не пъпеши pobilis.
Оптималната температура в dynehranilischah плюс 2-4 °, относителна влажност 70-80%. При по-висока влажност плодове заразени гъбични заболявания.
Melon съхраняват на рафтове, чекмеджета или окачени в мрежи. За висящи плодове за закрепване постовете 4-5 амфитеатрално полюси на разстояние 80-90 см един от друг, на който се суспендира в пъпеш мрежи. Стелажи сухо покритие плява или дървени стърготини, плодове след това положена в един слой, така че да не се допират помежду си. Дори по-добре по рафтовете на магазините за всеки плод, за да клетката и да ги разпространява в зебло. Пъпешите могат да се съхраняват в кутии. За тази линия на дъното на кутия слама слой от 10-15 см и внимателно определени плодовете в един ред.
В Централна Азия плодовете на пъпеш понякога се държат в трезорите на местната тип. Те представляват Adobe строителство височина на дебели (до 1.2 m) 4 до 6.7 m стени и покрив мръсотия. За вентилация на стените на сондажните отвори, покрити със специална капачка. В такъв съхранение есента температура се поддържа при 10-15 °, а през зимата се понижава до 4-7 ° С. В Узбекистан, пъпеши, съхранявани по рафтовете на опънатата груби мрежа или в пръстените от стъблата на тръстиката възвишение.
Melon плодове могат да направят конфитюр, конфитюр, мед, и ги и vyalyat изсушава.
Jam пъпеш
За избрани плодове готвене с гъста каша тях старателно измити и отстранени след дебелината на кожата е не повече от 1.5 mm, месото се нарязва на кубчета, поръсва със захар и определен за 2 часа на студено място. На следващо място, се готви на сиропа, ги залейте с пъпеш и сложи на огъня. конфитюр Кук в 2-3 серии. 1 кг готова пъпеш за готвене, използвайки 1,2 кг захар. В 10 конфитюр буркани, обем 0.5 L всеки трябва петкг 160 г обелени плодове, 4 кг от 140 г захар, 25-30 г лимонена киселина и 0,3 г ванилин.
Подгответе плода по същия начин, както за готвене конфитюр. За задръстване на 1 кг пречиства пъпеш трябва 1,5 кг захар. парчетата нарязана се бланширани в 10% захарен сироп а за 10-15 минути (500 cm 3 вода поемат 50 г захар), след което се добавя захар и се вари, докато варени сладко. За подобряване на вкуса и вкус в средата на готвене, добавя лимонена киселина, и в края на готвене преди опаковане конфитюр - ванилин. Готов сладко опаковани горещо и сухо в затопля буркани, пълнене на най-малко ролка калаени капаци.
Сухи (изсушен) пъпеш
Сушени пъпеш главно в Централна Азия. За тази цел плодовете от най-сладки летни дейности. Плодовете се нарязва по дължина на парчета от около 2-4 см, окачени върху неръждаема тел или същото разпространение на стелажи и се суши на слънце. Изходът на суши пъпеш зависи от съдържанието на захар в плодовете. Добър продукт трябва да напусне мека, лепкава и еластична.
Свързани статии